香煎猪血

香煎猪血的家常做法

主料：猪血‌1块。

‌辅料‌：大蒜、姜末、青红椒、韭菜等。

‌调料‌：猪油、盐、孜然、花椒、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油等。

做法步骤

1、猪血切成厚片，用开水加料酒焯水1分钟捞出沥干；

2、姜末、蒜粉、孜然、花椒、蚝油、生抽和料酒混合；

3、热锅加入猪油，油热后放入猪血，转小火慢煎；

4、煎至两面焦黑，淋上准备好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟；

5、将蒜泥捣碎，加少许盐、醋，作为蘸水搭配食用‌；

温馨提示

煎猪血时使用猪油，味道更香，且能防止粘锅‌。

小火慢煎，避免翻动过碎，保持猪血完整‌为佳。