肉末血豆腐

#猪血# 0 0

猪血十大吃法 NO.10

肉末血豆腐是以猪血、肉末为主料的家常菜，血豆腐即猪血，烹饪后口感滑嫩入味，肉末增添香气‌，常用豆瓣酱和辣椒调味，香辣鲜香，非常下饭。好吃的肉末血豆腐，炖煮时间不宜过长，如果喜欢麻辣口味的可以增加花椒或辣椒的用量‌，做法简单。

详细介绍 PROFILE +

家常肉末血豆腐的做法

主料：猪血/血豆腐，肉末。

配料：姜、蒜、小米辣、韭菜、葱段、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉等。

做法步骤

1、血豆腐切小块，放入沸腾水中烫一下捞出；

2、起锅放油，油热后下入肉末快速翻炒至变色；

3、加入姜蒜末、小米辣/青红辣椒炒香‌；

4、加入一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗清水；

5、放入血豆腐、生抽、老抽、盐、胡椒粉；

6、大火烧开，中火炖煮3-5分钟入味‌；

7、淋入水淀粉勾薄芡，撒上韭菜段或葱段出锅‌。

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