高邮咸鸭蛋
小编精选
关注TOP
热评
高邮咸鸭蛋历史由来 高邮咸鸭蛋为什么出名
高邮咸鸭蛋为什么出名？高邮咸鸭蛋的历史可追溯至南北朝，它的出名，源于高邮湖得天独厚的生态环境、国家保护品种高邮麻鸭的优质蛋品，以及代代相传的精湛腌制工艺；现代更藉由汪曾祺等作家文学作品的传播力，知名度进一步提升，最终成为国家地理标志产品，是自然与人文完美结合的典范。接着一起往下了解高邮咸鸭蛋历史由来。
高邮咸鸭蛋 咸鸭蛋
373
高邮咸鸭蛋是海鸭蛋吗？高邮咸鸭蛋的制作方法
高邮咸鸭蛋是海鸭蛋吗？答案是否定的。它产自江苏高邮市，是由内陆湖荡放养的高邮麻鸭所产之蛋腌制而成。其传统腌制以泥基法为核心，要历经严格选蛋、精心配制泥浆、细致裹泥滚灰、入缸密封以及精准控温腌制等步骤，独特的“滚泥滚灰”工艺更是其亮点，整个腌制周期依季节需45至90天，才成就蛋白细嫩、蛋黄红沙流油的独特风味。下面一起了解高邮咸鸭蛋的制作方法。
高邮咸鸭蛋 咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋和北海咸鸭蛋的区别 高邮咸鸭蛋好还是北海海鸭蛋好
咸鸭蛋是一种传统风味食品，以新鲜鸭蛋为原料腌制而成。我国著名的咸鸭蛋产地包括高邮、北海等地。那么问题来了，高邮咸鸭蛋好还是北海海鸭蛋好？事实上，当地麻鸭以湖中的鲜活鱼虾、螺蛳等为食，产出的咸鸭蛋蛋黄呈橘红色，口感沙软，油润绵密，咸香恰到好处；北海海鸭蛋则产自沿海滩涂，海鸭以滩涂上的小蟹、贝类等海鲜为食，其海鸭蛋蛋黄呈红黄色，口感紧实，在咸香之中还带着一股独特的海洋鲜香。本期为大家整理了高邮咸鸭蛋和北海咸鸭蛋的区别，下面咱们就一起深入了解一下。
高邮咸鸭蛋 咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋怎么吃？哪些人群不宜吃咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋怎么吃？作为江苏省高邮市特产，它有着鲜、细、嫩、红、沙、油的独特风味，食用方法丰富多样，既可直接剥壳配粥、夹馒头，享受原汁原味，也能用来炒饭、蒸豆腐、做汤羹。不过，咸鸭蛋钠和胆固醇含量较高，不宜多吃。高血压、心血管疾病、高脂血症患者等特殊体质人群需严格限制摄入，以免加重身体负担。接下来一起了解哪些人群不宜吃咸鸭蛋。
高邮咸鸭蛋 咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋的特点是什么？高邮咸鸭蛋怎么挑选
高邮咸鸭蛋怎么挑选？高邮咸鸭蛋是江苏省高邮市特产，以青壳大个、蛋黄比例高著称，核心品质特点是蛋白鲜、细、嫩，蛋黄红、沙、油，蛋黄切开后自然流油，咸香适中不齁。挑选时应注意观察蛋壳的完整性，轻晃鸭蛋感受紧实度，并认准国家地理标志标识，这样方能享受到正宗的高邮咸鸭蛋风味。本期梳理了高邮咸鸭蛋品质特点及其挑选要点，接着一起来了解高邮咸鸭蛋的特点是什么。
高邮咸鸭蛋 咸鸭蛋
加载更多
加载更多
相关标签
饮食食品 肉禽蛋 咸鸭蛋 鸭蛋