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小白菜
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小白菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物,《本草纲目》中写到小白菜原名为崧,因为其色青白,故又称之为白菜。小白菜营养价值非常高,除作为蔬菜供人们食用之外,还具有一定的药用功效,白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收,经常食用可防止维生素C缺乏症(坏血病),增加机体对感染的抵抗力。小白菜应用十分广泛,适宜于炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法,可作主料单用或配荤素料,也可作汤或腌做酸菜。
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