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春天必吃的10种蔬菜
春季必吃的10种鲜嫩春菜 春季养生十大时令蔬菜盘点
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蔬菜
春季十大美味野菜
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最养肝的10种蔬菜
春天万物复苏,属于这个季节的时令蔬菜也开始上市了。那么春天有什么蔬菜最适合吃?小编带来春季必吃十大春菜,包括春笋、荠菜、香椿、芦笋、板蓝根青菜、马兰头、豌豆尖、茼蒿、头茬韭菜、春菠菜等,都是春季餐桌上最鲜美的食材。
春笋
春季最具代表性食材,春菜顶流,商超春菜专区C位常客,清明前最佳。有
雷竹笋、毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋
等,口感脆嫩鲜美,低脂高纤,且南北通吃。
推荐吃法:
油焖春笋、清炒笋片、春笋烧肉、腌笃鲜。
荠菜
被称为“春野第一鲜”、“三月灵丹”,
北方家庭春日必买
,也是踏青挖野菜的热门选择,农历三月三前最嫩。不仅味道鲜美,还凉血止血、清热利尿。注意开花后不能吃。
推荐吃法:
荠菜饺子/馄饨、荠菜豆腐羹、清炒荠菜。
香椿
曾经的“蔬菜爱马仕”、树上的“黄金菜”,香气独特浓郁,是春季限定的味觉记忆。3月中下旬香椿嫩芽最为鲜嫩,但含亚硝酸盐,食用前
务必焯水
。
推荐吃法:
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿酱。
芦笋
被誉为“蔬菜之王”,3月底上市,口感鲜嫩。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,低糖低脂,有助于增强免疫力。挑选时以茎秆笔直、笋尖紧闭者为佳。
推荐吃法:
白灼芦笋、芦笋炒虾仁、奶油蘑菇配芦笋、凉拌芦笋。
板蓝根青菜
新晋春菜顶流,国产新品种初上市期的“超级蔬菜”,食用嫩叶和菜薹。口感脆嫩鲜甜,自带天然清香,没有板蓝根的苦味。春季食用有助于清热解毒、增强免疫力。
推荐吃法:
蒜蓉清炒、白灼淋汁、上汤板蓝根青菜、凉拌。
马兰头
3-4月上旬,
江南地区特色春鲜
,田间地头常见的野菜。香气独特,略带清苦,能清热解毒、凉血止血。常与香干搭配,是江南经典的春季冷盘。
推荐吃法:
马兰头拌香干、清炒马兰头、马兰头团子、马兰头春笋汤。
豌豆尖
豌豆苗的嫩梢,口感极其细嫩清甜,带有淡淡的豆香,3-5月尤其受欢迎。它是
南方春季餐桌的常客
,如今在北方也颇受欢迎,烫煮时间不宜过长,以保持其脆嫩。
推荐吃法:
上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、豌豆尖豆腐汤、火锅烫食。
茼蒿
又称“皇帝菜”,自带一股特殊的清香,能安神醒脑、消食开胃。3-4月的茼蒿茎嫩叶肥,火锅、清炒皆宜,是涮火锅的绝配时蔬。
推荐吃法:
蒜蓉炒茼蒿、茼蒿丸子、上汤茼蒿、火锅涮煮。
头茬韭菜
民谚“春韭香如肉”,3-4月中旬的韭菜品质最佳,叶似翡翠,根如白玉。头茬韭菜辛香浓郁,温补阳气,驱寒暖胃,被誉为“起阳草”。
推荐吃法:
韭菜盒子、韭菜炒河虾、韭菜猪肉水饺、烤韭菜。
春菠菜
3-4月的菠菜根红叶绿,口感比冬季更甜嫩,涩味较轻。富含维生素C、叶酸和铁质,是养肝护眼的佳品。烹饪时建议保留红根,营养更全面。
推荐吃法:
果仁菠菜、菠菜猪肝汤、蒜蓉菠菜、菠菜鸡蛋饼。
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榆钱
3月下旬-4月初,形似铜钱,口感圆润香甜。推荐蒸榆钱饭、榆钱窝窝。
莴笋
春末夏初的时令菜,茎脆叶嫩,清新爽口。可清炒/凉拌/炒肉片/炖排骨。
蚕豆
4月中下旬上市,皮薄肉糯,清甜软嫩。推荐葱油蚕豆、蚕豆饭。
枸杞头
枸杞的嫩芽,3-4月食用,微苦回甘,清热明目。推荐凉拌枸杞头、枸杞头炒蛋。
苜蓿
又名金花菜,3-4月口感鲜嫩,上海及周边地区极爱。推荐酒香草头、生煸苜蓿。
蕨菜
山野菜中的珍品,口感滑嫩,但需焯水去毒。推荐蕨菜炒腊肉、凉拌蕨菜。
水芹
生长在水边,茎中空,香气浓郁,口感脆爽。推荐水芹炒香干、凉拌水芹。
鸡毛菜
3月最鲜,是小青菜幼苗。推荐清炒鸡毛菜、鸡毛菜肉丝汤。
西葫芦
嫩瓜带绒毛者为佳,皮薄肉厚、口感清甜。推荐西葫芦炒鸡蛋、清炒西葫芦片。
鼠曲草
又名清明菜,青团的原料,春季“药食同源”野菜。推荐青团、鼠曲草糍粑。
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
春天必吃的10种蔬菜榜单,是小编主要通过AI大数据算法,以及蔬菜的上市时间、结合全国商超/电商平台销量、门店热销反馈、市场关注度等,再结合相关同类网站排名综合进行排序推荐,榜单排名仅供参考,如有疑问欢迎在文章末尾评论/指正。
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