菠菜的功效与作用 菠菜怎么做好吃

菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属藜科菠菜属，是一年生草本植物。

菠菜一年四季都可种植，可采收上市，因此它属于四季的蔬菜。

菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。

菠菜图片

菠菜的营养成分：菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。

菠菜的食用价值：适量食用菠菜可以起到降低血糖、预防心脑血管疾病、补充蛋白质、保护正常视力、增强机体免疫力、促进儿童生长发育、促进肠道蠕动、帮助消化等作用。

【菠菜豆腐能一起吃吗>>】【菠菜不能和什么食物一起吃>>】

Maigoo健康小编提醒大家注意，菠菜虽然是蔬菜，但是它的嘌呤含量还是比较高的，因此痛风患者、尿酸过高的患者都不能吃菠菜。

除了上述患者不能吃菠菜之外，患有肾炎、肾结石、腹泻病的患者也不宜食用菠菜。此外，老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人尽量不要吃菠菜，否则不利于身体钙质的吸收，影响健康。

长期大量吃菠菜会导致机体出现缺钙的症状，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，长期吃菠菜还容易导致尿酸浓度增高，引起痛风不适。

看叶片：新鲜的菠菜叶片厚大，而且是完整伸张开来的，没有皱缩、烂叶、黄叶的情况。

看茎部：新鲜的菠菜茎部比较粗壮，而且整体长得比较整齐，没有折断的情况。

摸一摸：如果在菜市场买菠菜的话，买购网编辑会用手摸一摸菠菜的叶子，因为新鲜的菠菜叶子摸起来比较有弹性，而不新鲜的菠菜叶子摸起来软趴趴的。

锅热倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎熟后翻炒成小块，然后盛出备用。锅内重新倒入食用油，油热后倒入蒜末炒出香味，然后倒入菠菜炒至断生，加生抽、食盐翻炒均匀，最后加炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

菠菜鸡蛋汤的做法：热锅冷油，油热后倒入鸡蛋，煎至两面金黄后，倒入开水，盖上盖子用小火烧。汤煮成奶白色后，下入菠菜，然后加盐和味精调味，煮到菠菜熟透后即可盛出食用。

菠菜豆腐汤的做法：锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻。另起一锅，放入豆腐块，加水少量烧开。然后将豆腐汤倒入炒好的菠菜里，加盐和味精调味，起锅装盘即可。详细>>

MAIgoo网编温馨提示：菠菜和豆腐直接一起煮，会生成草酸物质，因此在煮菠菜豆腐时，要将菠菜和豆腐分开煮熟，然后再放到一起煮。

锅中水开后放入菠菜焯水30秒，然后将煮好的菠菜捞出过凉水并沥干水分。之后将菠菜切成合适的大小，再加焯水后的鸡蛋干，加适量盐、生抽、醋和香油调味即可。 详细>>

将菠菜择洗干净，放入滚水中氽烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。炒锅热油，油温五成热时，放入花生仁炸熟，再捞出等待其冷却。碗中放一勺花生酱，加水稀释后，放盐、鸡精和香油搅拌均匀。将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。【菠菜的做法大全>>】

去掉坏的和黄的叶子，把菠菜根切下来，然后将菠菜叶子放入盆中，倒入适量清水，加一点点小苏打，泡10分钟后，多次漂洗至没有泥土为止。

菠菜是需要焯水的。那么菠菜不焯水可以吃吗？答案是不可以吃，因为菠菜的草酸含量很高，如果不焯水的话，不仅吃起来味道苦涩，而且也不利于身体健康。

菠菜可以用热水焯煮的方法去除草酸，在炒菠菜的时候，要用热油锅大火快炒，这样也可以去除菠菜中的草酸。

菠菜不要直接放冰箱保存。要先把菠菜清洗一下，然后晾干菠菜叶片表面的水分，用厨房吸油纸将菠菜包起来，装到保鲜袋中，扎紧口子。再把菠菜放到冰箱保鲜层里保存，这样一般能够保存三四天左右。

菠菜图片

菠菜四季都可以种植，春菠菜适合在3月份种植，夏菠菜适合在5～7月份种植，秋菠菜适合在8～9月份种植，冬菠菜适合在10～11月份种植。

选用表面完整的菠菜子，用温水浸泡1-2天，然后将其均匀播撒在含有腐叶土、园土、泥炭土的混合土壤当中。等到菠菜苗长出来之后，需要及时进行定植，并注意浇足水。

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