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煲汤锅什么材质好 煲汤用锅注意事项

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摘要:在做汤的时候,器皿的选择很重要,有些人认为,炒菜锅可一通百通,这种看法是错误的,其实每种汤锅都有其独特的作用。一般来说,煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳,劣质沙锅的瓷釉中含少量铅,煮酸性食物事容易溶入到食物中去,对身体造成危害。煲汤时,也要注意一些事项,接下来就和小编一起来看看吧。

煲汤锅什么材质好

1、砂锅或瓦罐

优点:砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好,可耐高温,传热均匀持久,散热缓慢,内循环比较好,炖出来的汤非常的浓厚醇香,原汁原味,且不会丢失原有营养万分。

缺点:导热性差,易龟裂。买砂锅要格外注意,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,会危害健康。


2、陶瓷锅

优点:比砂锅好看,轻薄,耐用。

缺点:不如砂锅炖煮的好喝。

3、高压锅

优点:高压锅温度高,密闭性好,煲汤速度快,且让营养不被破坏。

注意:但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟。

4、不锈钢汤锅

优点:容量大,耐用,耐煮,受热均匀,导热快。

缺点:用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

煲汤用锅注意事项

1、煲汤的锅最好能用瓦罐,或质地细腻的砂锅,其次是内壁洁白的陶瓷锅,再次是不锈钢锅或电压力锅。

2、不要用劣质砂锅,因为里面的瓷釉含铅,煮酸性食物时很容易溶解出来,对人身体有害。

3、不要用铝,铁和锡制的容器来煲汤。

4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅,洗干净之后,放少量米加水煮成米汤,然后将米汤在锅中放一夜,这样可以防止开裂。

5、在煲汤过程中,不要用汤勺用力触碰内壁或锅底,这样很容易造成砂锅炸裂。

6、不要让瓦罐或砂锅在很热时,直接冲入冷水,使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。最好能用一块锅垫来垫底摆放。

长期喝汤对人体好处

1、长期养成一个喝汤的习惯,可以让人的身体素质得到一个比较大的提升,尤其是对于一些身体本身就比较虚弱的人来说,长期喝汤是能够取得比较明显的身体素质改善效果的。

2、长期喝汤还能够让人的一些器官得到比较好的养生保健。对于现代人来说,因为一些生活习惯的原因,一些内脏器官确实容易受到一些伤害,通过喝汤就能够取得比较好的保健作用。

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