鹿角的功效与作用 鹿角的食用加工方法

鹿角是一种较为名贵的动物药材。它取自鹿科动物马鹿或梅花鹿已骨化的角或或锯茸后翌年春季脱落的角基。中药鹿角的别名是梅花鹿角、鹿角托盘、马鹿角等。我国主要的鹿角产地为新疆、青海和东三省等地。

1、外观不同

鹿茸的比较小，表面覆盖一层细细的生绒毛，相对来说比较柔软。鹿角比鹿茸大，而且表面的绒毛一般都萎缩干燥至脱落了，摸起来也比较硬。

2、功效大小不同

一般认为鹿茸的功效要比鹿角好，所以鹿茸的价格要比鹿角贵上不少。

1、药材来源不同

鹿角胶是用鹿角煎煮熬制的胶体，是鹿角的精华。鹿角霜则是鹿角熬制鹿角胶后剩下的骨渣制成的，两者的药材来源其实还是有差别的。

2、功效作用不同

一般认为鹿角胶的功效要比鹿角霜强，此外鹿角胶主要用来壮阳补肾，而鹿角霜则是用来缓解出血肿痛等症状的。

3、使用方法不同

鹿角胶只要搅碎后就可以使用，而鹿角霜一般需要先研磨成粉末状后才能使用。

人工饲养的马鹿或梅花鹿在取得了相关手续证明后是可以进行买卖的，但是野生的鹿角是不允许买卖的，买卖野生鹿角属于违法行为。

温馨提示：保护野生动物，杜绝野味，它们不属于餐桌。

鹿角味咸，性温，有不错的行血消肿的作用。平时乳房肿痛的女性可以适量服用鹿角片来缓解不适，此外痛经期间有恶心、呕吐、腹胀等症状的女性也可以适量使用鹿角来调理身体，但是要注意用量。

除了能够行血消肿之外，鹿角还有一个广为人知的作用，那就是补肾助阳。鹿角和鹿茸都是壮阳的良药，虽然鹿角壮阳的效果没有鹿茸那么强，但是一天服用5g-10g左右的鹿角，也能调理男性早泄、阳痿、腰酸腿疼等症状。

鹿角具有生精益血的作用，肾虚的患者可以适量用鹿角片煎汤饮用来调理身体，能够有效缓解遗精滑泄、小便频繁等症状。此外鹿角还有不错的健脑安神的作用，所以可以在睡前一小时内饮用鹿角酒来助眠。

鹿角是一种大补的中药材，主要补阳气，所以也可以用来补益心血。平时身体比较虚弱的中老年人可以适量食用鹿角来强身健体。 详细>>

对鹿角过敏的人群在使用鹿角之后是有可能会导致过敏的，具体表现为出现皮疹、皮肤瘙痒等症状，如果过敏症状比较明显或是出现强烈不适的话，建议马上停止继续使用鹿角，并及时就医进行诊治。

服用过量鹿角的人群，或是对鹿角有生理抵触的人群是有可能会导致恶心、呕吐等症状的。严重时还会出现头晕、腹胀等不良反应，所以服用鹿角一定要注意用量以及自己是否适合服用。

鹿角是一味温药，本身体质偏热或是阴虚火旺的人群就不要服用了，否则会导致体热症状加剧，对自身健康不利。

除了体热患者不宜服用之外，感冒发热患者也是最好不要吃鹿角的，因为鹿角补阳，发烧发热患者服用后不利于感冒好转，而且还会觉得身体不舒服。

孕妇和小孩的体质都比较特殊，不太建议进行大补，鹿角的补益作用太强，孕妇和小孩在使用后反而有可能会导致身体不舒服，出现流鼻血、上火等症状。

鹿角是梅花鹿或马鹿的角，优质的梅花鹿角托盘骨密质呈现亮白色，骨疏质则呈现灰白色荧光；马鹿角托盘的骨密质呈淡蓝色，骨疏质呈蓝褐色荧光。

优质的鹿角味道比较腥，尝起来是比较咸的。如果是买的鹿角粉，在买的时候应该选择不碜牙的鹿角粉。

鹿角是一种较为名贵的中药材，鹿角价格还算是比较贵的，所以在选购的时候不要贪图便宜去买那种特别廉价的产品，一是吃起来肯定是没有效果的，二则可能会对身体造成不良影响。

把鹿角粉用开水冲泡开，之后搅拌均匀，焖5分钟左右饮用。也可以用鹿角片直接泡水饮用，最后把鹿角片嚼食吞下。

粳米浸泡一晚后放入瓦煲中，然后放入鹿角片、人参薄片，加入适量清水炖煮成粥食用。

把鹿角切成薄片之后清洗干净，也可以直接买切好的鹿角片。洗干净的鹿角片滤干水分放入玻璃瓶中，然后倒入高度白酒进行密封保存。一般浸泡一个月左右就可以饮用了。浸泡的过程中可以不定时摇晃一下，这样能让鹿角和白酒充分接触，药酒功效更好。

首先把鹿角锯成长段，然后用热水进行浸泡，之后再用蒸汽软化它。软化好的鹿角就可以切成薄片晒干了，鹿角片一定要晒干，否则容易损坏。

选购回来的鹿角片首先轻轻冲洗一遍，之后晾干。然后用磨或者研钵或者捻子碾碎成粉，之后用筛子筛选粗细，一直磨到想要的粗细程度就可以了。磨好的鹿角粉一般需要装到玻璃罐子中，放到阴凉通风干燥处保存。

首先把鹿角锯成小段，然后用清水浸泡，一直泡到水彻底变清为止。之后把鹿角放入锅中煎取胶液，一直煎到胶质尽出、直质酥融易碎为止。然后用文火把煎出来的胶液熬成稠膏状，鹿角胶就做好了。

把鹿角用细纱布或丝绸包好，然后放入樟木箱或皮箱中进行密封，之后放到干燥处保存即可。也可以在保存鹿角的容器内放入少量花胶，这样可以防止虫子入侵。或者用纱布包好鹿角之后，在容器内放入少量石灰块作为干燥剂，这样可以防止鹿角受潮。注意不要让石灰块接触到鹿角。