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十大泡打粉品牌

泡打粉品牌排行榜,发酵粉-复合膨松剂-无铝泡打粉品牌排行,泡打粉哪个品牌好〈2026〉
经专业研究评测的2026年泡打粉十大品牌名单发布啦!居前十的有:安琪酵母Angel、展艺烘焙、百钻Bakerdream、新良、剑石、朱师傅牌、Bob's Red Mill鲍勃红磨坊、puratos焙乐道、梅山MEISHAN、海韦力等,上榜泡打粉十大品牌榜单和著名泡打粉品牌名单的是口碑好或知名度高、有实力的品牌,排名不分先后,仅供借鉴参考,想知道什么牌子的泡打粉好?您可以多比较,选择自己满意的!泡打粉品牌主要属于商标分类的第30类(3017)。榜单更新时间:2026年01月24日(每月更新)
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泡打粉是什么东西对人体有害吗 泡打粉的作用和用法
泡打粉是一种复配膨松剂,主要成分为苏打粉、玉米粉和酸性添加材料,可以用于粮食制品的快速发酵。那泡打粉和酵母粉是一样的吗?据Maigoo小编了解,泡打粉并不是酵母粉,它们的原料、发酵方式和用途都是有较大区别的,所以千万不要弄错了。在使用泡打粉的时候,一定要注意泡打粉的用法用量,因为长期、大量摄入泡打粉会危害身体健康。泡打粉怎么用?没泡打粉可以用啥代替?一起来看看泡打粉知识百科吧!
泡打粉 酵母
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泡打粉和小苏打的区别是什么 小苏打能代替泡打粉吗
小苏打和泡打粉是两种不同的发酵粉,它们的外观、用途、原理方面有一定的相似,不过在成分、酸碱性、发酵方式、适用食品等方面有明显的区别,小苏打是单一的化学物质,而泡打粉是添加了小苏打的复合膨松剂。一般来说,制作面食的时候,要看食谱要求用小苏打还是泡打粉,二者不可交替使用,不然很容易导致成品不蓬松或口感差。下面一起来了解一下苏打粉和泡打粉的区别吧。
泡打粉是什么 泡打粉的种类有哪些
我们都知道,面团及面糊经膨胀剂作用后变成松软似海绵的产品。膨胀剂除了使产品变成松软似海绵状外,尚有下面数点优点:增加产品的体积、使面包、蛋糕松软可口、改善外观、组织、气孔组织均匀,内部富有光泽、增加可食性。其中最常用的膨胀剂就是泡打粉,那么什么是泡打粉吗?泡打粉怎么分类?下面一起来看看吧。
泡打粉和酵母的区别 蒸馒头用酵母粉好还是泡打粉好
泡打粉和酵母都是做面食时常用的东西,对做饭不是很熟悉的朋友,可能有这样的疑问,泡打粉和酵母一样吗?泡打粉和酵母不一样,泡打粉和酵母的区别在于两者的本质不同、发酵方式也不同。下面为您详细介绍泡打粉和酵母的区别,一起来了解一下吧。
泡打粉 酵母
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发酵粉是什么 发酵粉的主要成分有哪些
在做各种面制品时,我们都会用到发酵粉,没有发酵粉,面粉就无法发酵。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,下面为大家详细介绍什么是发酵粉。
酵母 泡打粉
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无铝泡打粉是什么 无铝泡打粉的作用和危害
泡打粉通常分为两种,一种是含铝泡打粉,一种是无铝泡打粉。香甜泡打粉、油条精等属于含铝泡打粉,主要含有硫酸铝钾或硫酸铝铵成分;无铝泡打粉真的无铝吗?无铝泡打粉不含任何铝成分,一般使用量在2%-5%,受热分解产物对人体基本没有危害,与传统泡打粉相比,价格相对较高。下面为大家详细介绍无铝泡打粉的作用和危害。
泡打粉对人体有害吗 泡打粉的危害有哪些
我们平常制作面点的时候,泡打粉是一般常用到的发酵物品之一。泡打粉对人体有害吗?如果是用泡打粉做馒头,建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”,一般产品标签上有注明,这样才会对身体无害。那么过量使用泡打粉的危害有哪些呢?下面一起来看看吧。
泡打粉做蛋糕怎么用 泡打粉做蛋糕的方法
泡打粉是一种制作面点常用的添加剂,具有快速发酵的功效,泡打粉经常用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。那么泡打粉做蛋糕怎么用?做蛋糕放多少泡打粉?下面为大家详细介绍泡打粉做蛋糕的方法步骤,一起来看看吧。
泡打粉 蛋糕
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泡打粉的作用是什么 泡打粉可以用什么代替
泡打粉是一种较为普遍的食品,在日常生活中,人们常常会将泡打粉用于面包、披萨等面制食品的制作之中,有了泡打粉的加入,才可做出松软的面包、馒头等面点。在面点食物制作上,泡打粉是很重要的,那么泡打粉可以用什么代替吗?下面一起来了解一下吧。
泡打粉的用法用量 泡打粉使用误区
泡打粉的工作原理就是在接触水份,酸性及硷性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。那么泡打粉可以做什么?泡打粉的用法用量及使用误区有哪些?下面一起来看看吧。
泡打粉是什么

一、泡打粉是什么

泡打粉是一种复配膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。十大品牌泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

二、泡打粉和酵母的区别

1、采用的发酵方法不同

酵母:采用生物发酵法,因为酵母菌是一种兼性厌氧菌,属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。

泡打粉:采用化学发酵方法,通过一系列的化学反应产生二氧化碳使面粉疏松。

2、二者的本质不同

酵母:其本质是酵母菌,是一种兼性厌氧真菌,在有氧和无氧条件下都能够存活,是一种天然发酵剂。

泡打粉:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉,是一种快速发酵剂。

3、二者各有不同的种类

酵母:酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。

泡打粉:酸性泡打粉:包括硫酸铝钾、硫酸铝氨、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等,主要用作泡打粉的酸性成分,不能单独用作泡打粉。碱性泡打粉:含碳酸盐或酸式碳酸盐的膨松剂。主要是碳酸钠、碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵。

三、泡打粉和小苏打的区别是什么

作为常用的发酵粉,苏打粉和泡打粉的区别主要体现在以下几个方面:

1、成分不同

小苏打是一种单一成分的化学物质,学名叫做碳酸氢钠;而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种粉末。

2、酸碱性不同

小苏打是烘烤膨松剂,呈碱性;泡打粉是复合膨松剂,呈中性。

3、发酵方式不同

泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气,而小苏打是加热分解产生气体,二者虽然都可以让面发酵起来,但是泡打粉的发酵速度更快。

4、适用食品不同

小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于发酵面食品,用小苏打做膨松剂会使食品有碱味,也会导致食品发黄,因此这类食品一般是使用泡打粉制作。

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