李德建，“德庄”、“青一色”品牌创始人，毕业于西南师范学院，现任重庆德庄实业（集团）有限公司董事长，兼任重庆市农产品加工协会会长、重庆火锅协会名誉会长等社会职务。多年以来，先后荣获“中国餐饮业优秀企业家”、“建国70周年中国火锅业卓越成就奖”等荣誉。

严琦，中国民主建国会会员，天津大学毕业，硕士学位。现任重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司董事长，兼任重庆城市形象推广大使、重庆市人大代表等职务，曾获“中国特色社会主义事业建设者”、“重庆市优秀民营企业家”、“重庆市脱贫攻坚先进个人”等荣誉称号。

刘松，香港国际皇家社会科学院荣誉博士，重庆刘一手餐饮管理有限公司创始人，现任刘一手公司战略顾问，兼任重庆火锅协会副会长，重庆四川商会副会长，重庆民营企业家联合会副会长等职务。曾被授予“第二届亚洲管理创新百名优秀人物”、“中国餐饮文化大师”等荣誉称号。

秦远红，大学本科学历，政工师、高级技师，秦妈火锅创始人。于2021年09月04日因病医治无效去世，生前曾任重庆秦妈餐饮管理有限公司董事长、渝北区政协常委、重庆市饮食行业协会副会长、重庆市餐饮商会副会长等职务，曾获“全国餐饮业优秀企业家”、“重庆市优秀社会主义事业建设者”等荣誉。

何永智，小天鹅火锅创始人，子母锅、回转火锅专利发明人，现任重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司总裁，兼任重庆市火锅协会终身荣誉会长、中国饭店协会火锅专业委员会主任等社会职务，先后荣获“全国三八红旗手”、“世界文化名人成就奖”、“成渝十大文旅领军人物”等荣誉。

李红，毕业于四川大学，乡村基（重庆）投资有限公司创始人、董事长。毕业后，没有选择稳定的工作和安逸的生活，而是自己“下海”经商。根据自己在餐饮业所积累的经验和经过对市场的观察后，和张兴强创办乡村基快餐。

任鸿秀，现任重庆骑龙饮食文化有限公司董事长，兼任重庆市人大代表、北碚区政协常委、重庆市餐饮商会副长等职务。多年以来，荣获“全国饭店业优秀企业家”、重庆市第七届“优秀女企业家”等荣誉称号。

李北祺，美籍华人，餐饮业知名企业家，李先生加州牛肉面（美国加州牛肉面大王）创始人。在美国加州经营中国快餐而一举成名，被冠予“牛肉面大王”称号。2008年01月27日，在北京病逝。

夏红亮，摄影专业毕业，现任重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长，重庆老字号协会会长。通过完善前期加盟体系，以及培训服务、厨师选派、底料全国配送等支持体系，加强加盟商品牌、商标、选址等的规划，带领百年金字招牌企业打了一场漂亮的“突围战”，在全国范围内同时大大提高了桥头火锅和桥头火锅底料的知名度与美誉度。

谢莉，重庆奇火锅创始人之一，曾任重庆奇火哥快乐餐饮有限公司总经理，现任奇火哥公司监事。2008年夺得“赢在中国”创业真人秀总决赛冠军，曾获得“全国三八红旗手”等荣誉称号。

余勇，重庆资深火锅专家，重庆奇火锅创始人，曾任重庆奇火哥快乐餐饮有限公司董事长，现任重庆汇源火锅研究所所长、重庆明进建设集团有限公司董事长兼总经理等职务。

刘学明，毕业于解放军后勤工程学院，重庆顺水鱼馆联合创始人、总经理，重庆顺水鱼饮食文化有限公司总经理，有近20多年的部队后勤管理及餐饮企业先进运营管理经验。2013年07月，荣获“2013中国餐饮业贡献奖”。

李奇，毕业于澳大利亚悉尼麦考瑞大学，现任重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司总经理，重庆渝商餐饮产业文化投资有限公司董事长，兼任中国青年企业家协会第十一届专业委员会（住宿餐饮委员会）副主任、重庆市工商联（总商会）青委会副会长等职务，2021年10月，荣获“2020年度重庆十大杰出青年企业家”称号。