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面粉网购知识

1、挑种类:高筋、中筋、低筋面粉的蛋白质含量不同,适合做的面食种类也不同,应根据要做的面食来挑选。

2、看色泽:符合国家标准的面粉一般呈乳白或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,可能超标使用添加剂。

3、闻香味:优质面粉清香,且略带甜香气;凡有酸、臭、霉等异杂气味则为增白剂添加过量,或已变质。

4、辨手感:符合国家标准的面粉,手感细腻、有绵软感、颗粒均匀,如手感粗糙或过分光滑,则为劣质面粉。

5、试水分:标准的面粉流散性好,当用手抓面粉时,面粉从手缝中呈片段流出,松手后,面粉随之散开。

6、看包装:包装上是否标明生产日期、保质期、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的面粉。


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