辣椒炒肉是一道有名的湘菜，吃过的人都对它赞不绝口。辣椒炒肉在选材上也有一定的标准，如辣椒炒肉用肥瘦相间的前腿肉，并且最好是前腿部分的上脑肉来炒是比较好吃的。此外辣椒炒肉的做法是先准备食材，再炒辣椒，最后炒肉。具体的辣椒炒肉用什么肉好吃以及辣椒炒肉的做法是什么，一起到文中来看看吧！

喜欢吃辣是湖南人的鲜明特征，湘菜普遍偏辣。在湖南家常菜菜谱中，大家非常熟悉的菜有手撕包菜、剁椒鱼头、农家小炒肉、外婆菜、干锅肥肠、农家一碗香等，这些经典湘菜都偏辣，只是程度有所不同而已。下面MAIOO美食小编盘点了下湖南人最喜欢吃的10道家常菜，如果你也是无辣不欢的话，那就赶紧收藏起来吧。

长沙最有名的美食小吃当属臭豆腐，很多人来长沙都必吃臭豆腐，然而，长沙不仅仅只有臭豆腐，长沙也有很多传统名菜。那么，长沙名菜有哪些呢？长沙十大名菜是哪十大呢？本文为整理了长沙十大经典代表菜，如经典传统名菜麻辣子鸡宁乡的口味蛇，被赞为“牛中三杰”的发丝百叶，以及历史名菜麻仁香酥鸭、酱汁肘子、霸王别姬、花菇无黄蛋等等，去长沙旅游一定要点这长沙十大名菜噢！

如今，辣椒炒肉已经流传大江南北，成为了很多人菜桌上的一道佳肴，那么你了解辣椒炒肉是哪个菜系以及辣椒炒肉的历史来源吗？首先辣椒炒肉是湘菜的一道代表名菜。其次辣椒炒肉在乾隆皇帝的时候，湖南地界的人们才开始渐渐的吃，慢慢的经过改进。2004年的时候，世界上最大份的辣椒炒肉在湖南长沙新鲜出炉。具体的辣椒炒肉小知识，咱们一起到文中来看看吧！

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，招牌菜有干锅肥肠、剁椒鱼头、辣椒炒肉等。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。下面就和小编来一起看看湘菜酒席上常见的十道菜吧。