本文按全国七大区域划分为您系统梳理全国各省的美食攻略、并介绍经典菜系十大品牌及知名特产，提供从找美食到选特产的一站式参考，带您领略舌尖上的中国。

如今，辣椒炒肉已经流传大江南北，成为了很多人菜桌上的一道佳肴，那么你了解辣椒炒肉是哪个菜系以及辣椒炒肉的历史来源吗？首先辣椒炒肉是湘菜的一道代表名菜。其次辣椒炒肉在乾隆皇帝的时候，湖南地界的人们才开始渐渐的吃，慢慢的经过改进。2004年的时候，世界上最大份的辣椒炒肉在湖南长沙新鲜出炉。具体的辣椒炒肉小知识，咱们一起到文中来看看吧！

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，招牌菜有干锅肥肠、剁椒鱼头、辣椒炒肉等。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。下面就和小编来一起看看湘菜酒席上常见的十道菜吧。

岳阳，地处洞庭湖畔，其菜品以鱼肴最为有名，自古至今，岳阳鱼肴菜点久负盛名，素有“洞庭天下水，巴陵天下鱼”美誉，那么，岳阳名菜有哪些？小编为你整理了岳阳十大名菜，有清蒸全水鱼、翠竹粉蒸鱼、石锅回头鱼、三色蒸回头鱼、洞庭鲴鱼肚、洞庭银鱼等巴陵全鱼宴代表名菜，还有岳阳三蒸、蝴蝶过河、君山银针鸡片、平江炸肉、桃林丰锅等岳阳著名特色菜，一起来看看岳阳的代表菜。

因为气候湿冷和地理位置的原因，我国中西部有几个省份对辣椒特别情有独钟，无辣不欢，甚至达到了没有辣椒就根本吃不下饭的程度。吃辣椒比较厉害的省份大体有：湖南省、湖北省、江西省、重庆市、四川省、贵州省、云南省等，其中各省的辣又不尽相同。接下来就一起到文中来看看云贵菜辣吗以及云南菜跟湘菜的区别在哪里的相关介绍吧！