食品科学与工程专业主要研究食品的性质、加工工艺、贮藏与保鲜、质量安全和营养成分等。该专业强调科学理论与实际应用相结合，通过培养学生的实践能力和创新思维，帮助他们在食品工业中解决实际问题。学生在学习过程中将接触到现代食品技术、设备及管理方法，为未来的职业发展奠定坚实基础。

在食品科学与工程专业中，学生将学习以下核心课程：

食品化学：研究食品成分及其相互作用，了解食品中的化学变化及其对质量的影响。

食品微生物学：学习与食品相关的微生物及其对食品安全、发酵与保鲜的影响，掌握微生物检测技术。

食品工艺学：掌握食品加工的基本原理与技术，包括热处理、冷冻、干燥等工艺。

食品工程：学习食品加工设备的设计与运行，了解食品生产过程中的工程技术应用。

食品安全与质量管理：研究食品安全相关法规、标准及管理体系，掌握食品质量控制的基本方法。

食品营养学：了解食品成分对人体健康的影响，学习营养成分的评估与改善技术。

食品贮藏与保鲜：学习食品贮藏的基本原理与方法，研究保鲜技术在延长食品保质期中的应用。

此外，学生还需参与实验课程和实习，增强实践能力和团队协作能力。

食品科学与工程专业的毕业生就业方向广泛，包括但不限于：

食品生产技术员：在食品加工企业中从事生产工艺的实施与管理，确保生产流程的顺利进行。

质量控制专员：在食品企业、检验机构等从事产品质量监测与检验工作，确保食品安全符合相关标准。

食品研发工程师：参与新产品的研发，进行市场调研与创新设计，推动企业的技术进步。

食品安全监管员：在政府食品安全监管部门工作，负责食品市场的监督与管理，保障公众的食品安全。

市场营销专员：在食品企业从事市场营销工作，负责产品推广、市场分析和销售策略的制定。

随着食品工业的快速发展和对食品安全的日益重视，食品科学与工程专业毕业生在就业市场上的需求不断上升，职业前景广阔。