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【春季蔬菜品种】春季时令蔬菜有哪些?春天,这些时令蔬菜正当鲜

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春暖花开,万物复苏的季节,有很多美味而又有营养的时令菜,它们都是餐桌上的美味佳肴。时令蔬菜,就是在当季节顺应自然规律生长的菜,这样的蔬菜营养更全面。那么春季时令蔬菜有哪些呢?韭菜、油菜、菠菜、莴苣、竹笋……春天多吃这13种应季蔬菜,健康又营养!
01

别名:韭、山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草、韭芽

品种:根韭、叶韭 、花韭 、叶花兼用韭

颜色:绿色

属性:热性

营养功效:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素

特色功效:增进食欲、益肝健胃、润肠通便、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补肾温阳

禁忌人群:患有眼疾者不宜多食

相克:牛肉、白酒、菠菜

宜搭:绿豆芽、牡蛎、黄豆芽、豆腐、那你

02

别名:芸薹、寒菜、胡菜、苦菜

品种:白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜

颜色:茎颜色深绿

属性:凉性

营养功效:大量维生素、钙和铁元素

特色功效:宽肠通便、解毒消肿、凉血散血

禁忌人群:痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者

相克:山药、黄瓜、南瓜

宜搭:虾仁、猪肝、豆腐、鸡肉

03

别名:波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜

品种:尖叶种、圆叶种

颜色:鲜绿色

属性:凉性

营养功效:含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源

特色功效:养血,止血,敛阴,润燥

禁忌人群:肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食

相克:牛肉、带鱼、豆腐、牛奶

宜搭:猪血、猪肝、胡萝卜、粉丝、鸡蛋

04

别名:莴苣、青笋、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜

品种:尖叶莴笋、圆叶莴笋

颜色:茎皮白绿色、叶绿色

属性:凉性

营养功效:含有非常丰富的氟元素、钾元素,少量的碘元素

特色功效:镇静安神、排毒清肠、抗癌防癌

禁忌人群:多动症儿童,患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人

相克:蜂蜜、奶酪

宜搭:芸豆、鸡腿菇、竹笋、蒜苗

05

别名:竹萌、竹芽、春笋、冬笋、生笋

品种:甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋

颜色:外壳褐色,脱了外壳有黄绿色、嫩黄色

属性:寒性

营养功效:丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C

特色功效:开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”、增强机体免疫力、预防心脏病

禁忌人群:一般人群均可食用 ,胃溃疡、肾炎患者忌食

相克:羊肉、豆腐、猪小排、红糖

宜搭:苦瓜、猪腰、莴笋、海参、鸡肉

06

别名:西洋菜、东洋草

品种:广东小叶豆瓣菜、英国大叶豆瓣菜、江两大叶豆瓣菜

颜色:绿色

属性:凉性

营养功效:超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质

特色功效:清肺热、润肺燥

禁忌人群:孕妇、脾胃虚寒、肺气虚寒、大便溏泄者均不宜食用

相克:补肾药材

宜搭:罗汉果、杏仁、无花果、陈皮

07

别名:洋白菜、圆白菜 、包心菜、卷心菜

品种:尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型

颜色:绿色、白色、红色

属性:平性

营养功效:富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾

特色功效:补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛

禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者、血液黏稠的人

相克:黄瓜、肝脏

宜搭:木耳、胡萝卜、樱桃番茄、西红柿、猪肉

08

别名:香椿、椿、春阳树、春甜树

品种:紫香椿、绿香椿

颜色:紫红色

属性:凉性

营养功效:蛋白质、维生素C、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2

特色功效:提高机体免疫功能,润泽肌肤

禁忌人群:阴虚、燥热、慢性疾病患者

相克:菜花、黄瓜、牛奶

宜搭:鸡蛋

09

别名:胶菜、瓢儿菜、瓢儿白

品种:秋冬白菜、春白菜、夏白菜

颜色:深绿色、白色、淡绿色

属性:平性

营养功效:丰富的维生素C,大量粗纤维

特色功效:保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、通肠利胃

禁忌人群:脾胃虚寒、大便溏薄者

相克:黄瓜、兔肉、醋

宜搭:猪肉、虾皮

10

别名:木菌、光木耳,树耳

品种:黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳

颜色:黑褐

属性:平性

营养功效:含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素

特色功效:能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等

禁忌人群:孕妇不宜多吃

相克:萝卜、麦冬、海螺、田螺

宜搭:荸荠、竹笋、草鱼、豇豆、猪血

11

别名:蒜毫

颜色:绿色

属性:温性

营养功效:含大蒜素、大蒜新素

特色功效:活血、防癌、杀菌

禁忌人群:消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食

相克:韭菜

宜搭:木耳、猪肝、黄鱼

12

别名:南荻笋、荻笋、露笋、芦笋

品种:白笋、绿笋

颜色:白色、绿色

属性: 凉性

营养功效:含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素

特色功效:抗癌之王、清热利尿、促进胎儿大脑发育、食材良药

禁忌人群:芦笋含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食

相克:西葫芦、羊肉

宜搭:百合、白果、豆腐、苦瓜、冬瓜、猪肉

13

别名:绿花菜、绿菜花

品种:优秀、未来、山水、绿袋子

颜色:绿色

属性:凉性

营养功效:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C

特色功效:防癌抗癌、减肥塑身、增强血管韧性、清热解渴、抗衰老、抗氧化

禁忌人群:红斑狼疮患者忌食西兰花

相克:牛奶

宜搭:鳕鱼、芥末、金针菇、西红柿、墨鱼、牛肉、鸡肉

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