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夏季时令蔬菜有哪些?夏天应季蔬菜清凉又消暑

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夏天吃什么菜?夏季时令蔬菜有哪些?孔子说:“不时不食”,意思是不是当季的东西,不吃。蔬菜应吃当季的好,那些非应季蔬菜有很多激素,会影响生长发育。下面,小编整理了一些清凉又消暑的夏季时令蔬菜,一起来看看吧。
01

别名:胜瓜、菜瓜

品种:鲜花丝瓜、棱丝瓜、棒丝瓜、蛇形丝瓜

颜色:深绿色

属性:凉性

营养价值:维生素C、B

特色功效:抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏

禁忌人群:要补钙的人、儿童、月经期的女性 体内虚寒,易腹泻者不宜多食;阳痿者不宜多食丝瓜;阳素大虚者不易多食丝瓜皮,以免引起滑精

相克:菠菜、白萝卜、芦荟

宜搭:虾米、海带、鸡蛋、菊花、毛豆

02

别名:癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

品种:青(绿)皮苦瓜、白皮苦瓜

颜色:未成熟时是绿色,成熟后橙黄色

属性:寒性

营养价值:苦味甙和苦味素、多肽-P、维生素C

特色功效:清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥

禁忌人群:低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性

相克: 南瓜、豆腐、山竹、虾

宜搭:青椒、茄子、猪肝、竹笋、洋葱、蛋类

03

别名:千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜

品种:绿皮种 、白皮种、古岭合掌瓜

颜色:绿色、白色

属性:温性

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素、叶酸、泛酸、烟酸

特色功效:理气和中、疏肝止咳、抗氧化、不孕不育

禁忌人群:阴虚体热和体质虚弱的人

相克:

宜搭:可根据喜好随意搭配

04

别名:地瓜叶

颜色:绿色

属性:凉性

营养价值:蛋白质、维生素、矿物质元素含

特色功效:提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症

禁忌人群:肠胃积滞者;肾病患者

相克:青椒、柿子、鸡蛋、螃蟹

宜搭:瘦肉、蒜蓉

05

别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

品种:南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜

颜色:熟时黄绿色

属性:凉性

营养价值:胡萝卜素、各类维生素

特色功效:除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容

禁忌人群:脾胃虚弱、肺寒咳嗽

相克:哈密瓜、芥蓝、娃娃菜、马齿苋、山药

宜搭:木耳菜、醋、墨鱼、豆腐

06

别名:白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

品种:青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜

颜色:瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色

属性:凉性

营养价值:含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低

特色功效:减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容

禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食

相克:山竹、鲫鱼、红豆、海螺

宜搭:海带、菠菜、绿豆芽、香菇、甲鱼、鸡肉

07

别名:矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄

品种:圆茄、长茄、矮茄

颜色:白、红、紫三种

属性:凉性

营养价值:维生素P的含量很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁

特色功效:抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂,高血压

禁忌人群:肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人

相克:墨鱼、鱿鱼、螃蟹

宜搭:辣椒、兔肉、苦瓜、牛肉、黄豆

08

别名:角豆、姜豆、带豆、挂豆角

品种:蔓生型、矮生型

颜色:深绿、淡绿、红紫

属性:平性

营养价值:易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素

特色功效:促进胃肠蠕动、提高机体免疫力、健脾补肾、防治糖尿病、治毒蛇咬伤

禁忌人群:一般人均可食用,气滞便结的病人应慎食

相克:

宜搭:冬瓜、木耳、茄子、鸡肉、虾皮、玉米

09

别名:架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆、眉豆、菜豆、四月豆

品种:蔓生种、矮生变种

颜色:嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色,成熟时黄白至黄褐色

属性:平性

营养价值:大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C

特色功效:增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、有益于心脏

禁忌人群:一般人均可食用,腹胀者忌食

相克:

宜搭:干香菇、花椒粉

10

别名:蕃柿、洋柿子、柑仔蜜豆

品种:栽培番茄、樱桃番茄、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄

颜色:桔黄色或鲜红色

属性:凉性

营养价值:苹果酸、柠檬酸、维生素C、芦丁、番茄红素及果酸

特色功效:减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射

禁忌人群:肠胃虚弱者,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者

相克:白酒、咸鱼、螃蟹、南瓜、虾

宜搭:西葫芦、山楂、豆腐、鸡蛋、芹菜

11

别名:球葱、圆葱、玉葱

品种:紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱

颜色:紫皮、黄皮、白皮

属性:温性

营养价值:富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质

特色功效:杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙

禁忌人群:皮肤病、眼部疾病。肠胃疾病患者

相克:虾、黄豆、蜂蜜

宜搭:松子、鸡蛋、苦瓜、猪肉、小米

12

别名:青香苋、玉米菜、红苋菜

品种:绿苋、红苋、彩苋、白米苋、柳叶苋、木耳苋、大红袍

颜色:绿色或红色

属性:凉性

营养价值:所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富

特色功效:补气、清热、明目、滑胎、利大小肠

禁忌人群:脾虚易泻或便溏者

相克:山葵、甲鱼、牛奶

宜搭:鸡蛋、猪肝、猪肉

13

别名:蕹菜、通菜蓊、蓊菜

品种:子蕹、藤蕹

颜色:青绿色

属性:寒性

营养价值:粗纤维含量极为丰富

特色功效:可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调

禁忌人群:体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食

相克:牛奶、奶酪

宜搭:橄榄菜、辣椒

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