知母的功效与作用有哪些 知母怎么食用

知母味苦，性寒。归肺、胃、肾经。

知母是卫计委公布的可用于保健食品的中药名单之一。

1、炮制方法不同

知母一般指的就是中药知母，是没有经过加工炮制的，而盐知母就是把中药知母经过炮制之后的产品，它们的炮制方法是不同的。

2、功效不同

生知母主要用于去火，有不错的清热去火作用，而盐知母主要用于滋补肾阴，还能润燥、去除肾虚热。

中药知母可以止渴，在夏天炎热的时候可以把知母同天花粉以及五味子放在一起煎煮饮用，能够缓解夏季易渴的症状。而且知母除了对口渴有作用外，对尿液过多也有作用。

在中医临床上，知母多用于阴虚发热、虚劳咳嗽及消渴等症。知母和天花粉、麦冬、粉葛根等中药一起服用，有不错的清热泻火作用。

知母还能用来化痰，咳喘痰多的患者可以通过食用知母来缓解。把知母和贝母一起泡水饮用能够起到不错的止咳化痰作用。

吃知母可以滋阴补肾，知母是一种滋阴的天然良药，它可以在滋阴的同时，调理人类的肾功能，对于人类的阴虚火旺之症很好的调理作用，特别是因为阴虚而出现的盗汗和心烦等症状，都能在食用知母之后得到快速的缓解。

吃知母可以帮助消化，知母生性寒凉，可以去除人体中的燥热之气，对于因为阴虚火旺而出现的大便燥结，很好的缓解效果，另外对于人们因脾胃虚弱而出现的消化不良以及食欲不振等症状，也一定的缓解作用。详细>>

知母的毒性极小，一般对人体没有什么危害，但要注意对症用药。

1、可能导致腹泻

知母是一种性质寒润的中药材，有滑肠的作用，所以大量服用知母是有可能导致腹泻的。老人和小孩在服用知母的时候需要特别注意，因为老人和小孩的肠胃功能比较脆弱，可能会引起消化不良、呕吐等肠胃不适症状。

2、可能引发男性性功能障碍

知母通肾经，会导致性欲下降，所以男性在服用知母的时候需要注意用量，服用不当会导致男性性功能障碍。

1、脾胃虚寒者慎服

知母有清热泻火，滋阴润燥的功效，但是脾胃虚寒的患者在服用过量知母之后，容易引起大便溏泄，还会引起胃寒等副作用。

2、男性慎用

知母入肾经，且是一味性味寒凉的中药，所以男性在服用知母之后是有可能导致性与下降的，如果男性服用知母不当，还有可能引起性功能障碍。

3、经期女性慎服

女性经期身体是比较虚弱的，在饮食上要特别注意，不要食用寒凉的食物。知母味苦性寒，可能会导致痛经，所以经期女性慎服知母。

毛知母质地比较坚硬，表面是黄棕色或棕色，断面呈黄白色。毛知母闻起来没什么味道，味道有一点甜，嚼起来带有一点粘性而且发苦。毛知母以身条肥大、质坚实而柔润、嚼之味苦发黏者为佳。

知母肉又叫做光知母，知母肉的表面是黄白色的，表面有较多的纵皱和须根痕，选购光知母以色白、质坚、肥大者为佳。

准备材料：桂枝、芍药、甘草、麻黄、生姜、白术、知母、防风、附子。

做法步骤：

第一步：首先把准备好的中药用清水冲洗干净。

第二步：然后准备一个煎锅，把中药放进去，加入适量的清水，开大火煮开。

第三步：煮开之后转文火，煎至水煎液变浓稠为止。

第四步：之后去掉药渣，服用水煎液即可。

准备材料：生牡砺、知母、莲子、白糖。

做法步骤：

第一步：首先把生牡砺和知母用小火煎煮半个小时，之后滤掉渣滓，留汁水备用。

第二步：把准备好的莲子洗干净，然后用热水浸泡1个小时。

第三步：把浸泡好的莲子和药汁一起炖煮一个小时，然后加入少量白糖。

第四步：加入白糖之后再炖1小时，一直炖到莲子酥烂之后就可以吃了。

准备材料：知母、薏米、鹌鹑、生姜。

做法步骤：

第一步：首先准备清水把知母和薏米浸泡半个小时。

第二步：把准备好的鹌鹑洗净之后，去掉爪子和肠子。

第三步：锅中加入生姜、知母、薏米和清理干净的鹌鹑，之后加水没过食材。

第四步：大火煮开之后，转小火慢炖两个半小时，出锅前加适量食用盐即可食用。

准备材料：芍药、桂心、防风、知母、麻黄、制附子、甘草、粳米、红糖。

做法步骤：

第一步：首先把知母、粳米、防风用水浸泡半个小时。

第二步：之后把所有材料放入锅中，加入适量清水，煮成粥。

第三步：出锅前加入适量红糖调味即可食用。

知母的繁殖方法主要是种子繁殖，在种植知母之前，需要先把知母种子用水浸泡一晚，这样可以提高知母的出苗率。知母出苗之后，需要进行定植，要注意种植间距，一般保持在30-35厘米左右即可。

知母具有较强的抗旱抗旱能力，所以种植知母的时候不需要经常浇水，但是在高温多雨的季节需要注意及时排除积水。不需要留种的知母，需要及时剪去花葶，这样可以增加知母的产量。

知母抗病能力比较强，所以一般是不需要使用农药进行特殊防治的。知母的主要虫害是蛴螬和蚜虫，可以根据不同的虫害喷洒农药进行防治。

知母可以使用竹篓冲撞的方法去毛，把新鲜采摘的知母放到竹篓里然后使劲摇晃就可以去毛了。也可以使用烘软法去毛，把知母放入烘干机里，然后边烘边切顶头中片，之后晒干筛去毛屑就可以了。

把挖出来的知母先去掉芦头和地下须根之后，用小刀刮去带黄绒毛的表皮，晒干即可。

1、盐知母

首先把盐和清水搅拌均匀，制成盐水。然后把知母放进盐水中，拌匀，焖透。焖好的知母放到锅中，用文火炒干，之后晾凉就可以了。

2、炒知母

把知母放到铁锅中，用文火炒制，炒到表面微焦就可以了。

3、麸知母

首先把锅烧热，然后撒入麸皮。麸皮炒至有烟的时候，把知母倒入锅中。然后把知母炒到表面微黄就可以取出了。最后筛去麸皮，晾凉即可。

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