枸杞叶能生吃吗 枸杞叶怎么吃

一、枸杞叶可以吃吗

枸杞叶是可以吃的。枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物等营养成分，具有清火明目、补肝益肾、生津止渴的功效，还能提高人体免疫力的作用，因此是可以吃的，在广东等地，枸杞嫩叶通常被作为时鲜蔬菜食用。

二、枸杞叶能生吃吗

枸杞叶是枸杞的叶子，既可入药，也可当做蔬菜食用，但采摘后不能直接吃，一般是泡水、煮汤等方法服用，如枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤、枸杞粥等都是不错的吃法。若是直接生吃的话，枸杞叶上沾附的沙尘、细菌等残留物会对健康不利，可能出现腹痛、呕吐等不适症状。

三、枸杞叶怎么吃

（一）凉拌枸杞子叶

材料：250克枸杞子叶、红椒半个、香油、盐、糖等调味品可依据自己的口味适当添加。

做法：

1、先将枸杞子叶洗干净，然后去掉其中粗的部位。

2、接着烧开开水，将枸杞子叶放到沸水中焯2分钟捞起，放到凉水中浸泡15分钟，再捞出来装盘，将红椒切成丝倒入香辣油等调味品搅拌均匀就可以了。

凉拌枸杞子叶吃起来特别清爽，特别是夏季吃更可发挥出其强大的养生保健功效。

（二）枸杞子瘦肉汤

材料：枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。

做法：

1、先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开，将所有的材料都洗干净。

2、然后将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子，加适量水，用猛火烧开。

3、然后再用文火煮40分钟，将枸杞子梗拿出来。

4、然后把切好的瘦肉放下去，煮5分钟。

5、再把枸杞子叶也放进去。

6、最后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

枸杞子瘦肉汤具有清肝明目，健脾养肝之功效，特别适合夏季当汤品经常食用了。

（三）枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞子叶200克、猪肝200克，枸杞子20粒，各种调味品可根据个人的口味进行添加。

做法：

1、先将所有的材料都洗干净，然后把猪肝放到盐水中浸泡30分钟，切成片，加入香油、盐、鸡精、等调味品腌制30分钟，去掉其腥味。

2、然后在滚开的水中放入猪肝，等其变颜色之后立即捞出来待用。

3、另取一锅，加入姜丝、香油、水，等水开了之后加入枸杞和枸杞子叶，加入焯过水的猪肝，搅拌均匀就可了。

4、最后加入鸡精、食用盐再烧开就可以了。

此汤具有抗氧化、抗衰老，预防缺铁性贫血等强大的养生保健功效，同时又有祛风明目、生津止渴等功效，特别是对于体质虚寒的女性建议适当多吃。

（四）爆炒枸杞子叶

材料：枸杞子叶400克、平平茸50克、植物油、盐等调味品适量。

做法：

1、先将枸杞子叶和平茸都洗干净，沥干水份。

2、然后在锅中加入花生油，烧到7成热时，加入枸杞子叶、平茸爆炒，依据个人的口味加入各种调味品就可以了。

（五）枸杞叶茶

1、先将枸杞叶经刹青揉制后烘干备用。

2、然后将罗汉果、沙苑子、党参、枸杞子、淫羊藿、金樱子、炒杜仲、黄芪、锁阳、巴戟天、肉苁蓉、粗茶叶用水浸泡2～4小时后加热煮沸30～50分钟，经过滤后得煮出液备用。

3、将料渣装入布袋反复压榨得压榨液，将煮出液和压榨液混合后静置8～12小时得静置液。

4、然后去除静置液中的沉淀物后得清液，将清液按传统方式浓缩后得浓缩液。

5、然后将经杀青揉制烘干后所得的枸杞叶倒入浓缩液中。

6、经充分搅拌后放入密封罐中闷5～10小时，将闷透的枸杞叶放入炒锅中在75℃～85℃的温度下翻炒5～15分钟。

7、将经过翻炒后的枸杞叶烘干后即得到保健枸杞叶茶叶成品。

（六）枸杞叶鱼片汤

材料：枸杞叶1把，枸杞子2汤匙，龙利鱼片1片，油1茶匙，料酒1茶匙，盐适量。

做法：

1、将枸杞叶清洗干净。枸杞子用水泡10-15分钟。

2、鱼片解冻。把鱼切片，用料酒，油和盐拌匀，腌一会。

3、小锅放水烧开，放入枸杞子煮10分钟。

4、放入枸杞叶煮至水再开。

5、最后放入鱼片煮约1分钟至鱼片熟透，放盐调味即可。

（七）生煸枸杞叶

材料：枸杞叶250克，冬笋50克，白砂糖6克，盐3克，味精1克，猪油（炼制）75克。

做法:

1、将枸杞叶择洗干净。

2、香菇泡发。

3、香菇、冬笋洗净，切成细丝，待用。

4、炒锅置武火上烧热，放入猪油，待油温升至七成热时，把笋丝、香菇丝放入锅内，略炒。

5、随即将枸杞叶倒入，煸炒。

6、颠翻几下，加入食盐、味精、白砂糖略翻几下，起锅装盘即成。

（八）枸杞叶粥

材料：枸杞叶适量，水300毫升，油盐等辅料。

做法：

1、鲜枸杞叶洗净后加300毫升水，煮至200毫升时取出枸杞叶。

2、加入糯米，白糖和水煮成稀粥。

（九）枸杞叶炒蛋

材料：枸杞叶100克，鸡蛋3个，油、盐，生抽适量。

做法：

1、枸杞叶洗干净沥干水。

2、鸡蛋加点盐和生抽（全部用生抽调味，色泽会偏暗些），打散。

3、蛋液，枸杞叶搅拌均匀。

4、热油锅，不需要很多油，但要让油把锅底都淌过，淌过油不容易沾锅，角度问题干净放很多油，实际不多。

5、倒入枸杞叶蛋液煎。

6、晃动平底锅煎的更均匀些。

7、煎至金黄色翻面煎，没信心整块翻，只好用铲划成2半块翻。

8、另一面也煎至金黄色，用铲子划切成几大块即可起锅了。