腊肉知识大讲堂
小编精选
配方-工艺-制作
美食-食谱-做法
食用-注意-常识
腊肉怎么腌制 腊肉怎么炒好吃又简单
腊肉是中国腌肉的一种,一般由新鲜的带皮五花肉制成。腊肉在中国南北均有出产,因产地、加工方法等的不同而各具特色。腊肉不仅好吃,营养价值也比较高,但是也需要注意腊肉的食用禁忌。那么什么地方的腊肉好吃?腊肉怎么做好吃?下面maigoo网编辑为大家详细介绍腊肉知识百科,一起来了解一下吧!
腊肉 食材
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16种腊肉的做法大全 腊肉飘香年味浓
每到过年的时候,家家户户都开始准备年货,而这时腊肉便粉墨登场了,腊肉吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,而且还能久放不坏。腊肉不仅仅是餐桌上的佳肴,更是一种故乡的记忆、过年的气息。
腊肉 饮食常识 ★★★★
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湘西腊肉怎么做好吃 五种经典的湖南腊肉的做法
湖南腊肉是湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。湘西腊肉的做法是冬至后至立春前用盐椒粉对猪肉进行腌渍,然后进行熏烘加工,要想做好湘西腊肉,在选材、腌制方式、熏制方式方面都有讲究,好的湘西腊肉以色泽层次分明有光泽为宜。湖南腊肉的做法多种多样,下面为大家介绍大蒜叶炒腊肉等五种经典做法,一起来看看吧!
中国哪里的腊肉最正宗 腊肉的种类有哪些
在我国的四川、湖南、贵州等地,腊肉是逢年过节必备的食物,特别是湘西的土家腊肉有着几千年的历史,加工制作腊肉的传统不仅久远,而且普遍。那么中国哪里的腊肉最正宗呢?下面这6个地方的腊肉没人说不好吃!一起来看看腊肉的种类有哪些吧。
腊肉 食材
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腊肉炒什么好吃 炒腊肉需要焯水吗
腊肉很多人都爱吃,它的吃法也比较多,常见的就是和其他配菜一起炒着吃,炒腊肉时可以搭配的配菜众多,包括青椒、蒜苔、蒜苗、秋葵、冬笋、荷兰豆、杏鲍菇等等,实在嫌麻烦,腊肉炒饭也是不错的选择。炒腊肉的时候要注意,腊肉不宜直接下锅炒,切好后要焯一遍水,一是去除表面的灰尘,二来也可以让腊肉的味道更好。下面一起来了解一下腊肉炒什么配菜好吃吧。
腊肉 肉类
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腊肉怎么吃好 吃腊肉有什么好处和坏处
腊肉又香又好吃,很多人都爱吃,腊肉的吃法也是多种多样,除了简单的炒着吃、蒸着吃、配饭吃以外,还可以煎着吃或做火锅吃,不同的吃法各有各的风味。腊肉不仅好吃,适量吃一些对身体还有一定的好处,吃腊肉的好处包括健脾开胃、改善贫血、保护视力、促进发育、强壮骨骼等,不过也有注意不宜多吃腊肉,以免摄入过量盐分和胆固醇、脂肪,对健康不利。下面一起来了解一下腊肉的吃法吧。
腊肉 肉类
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腊肉焖饭怎么做好吃 腊肉饭的做法大全
腊肉饭香甜美味,制作简便,是许多人的心头爱,尤其是腊肉焖饭,做法特别简单,处理好食材后放入电饭煲中煮熟即可,又称懒人腊肉饭,还可以根据自己的喜好添加西红柿、豌豆、玉米等配料。除了腊肉焖饭以外,常见的腊肉饭的做法还有腊肉煲仔饭、腊肉糯米饭等,这些食物都可以在家烹饪出来,下面为大家提供了腊肉饭的做法,一起来了解一下吧!
腊肉的腌制方法 自制腊肉一斤肉放多少盐
腌腊肉是我国某些地区为长久保存肉类在腊月制作的风味食品。咸中带香,口感有嚼劲,回味无穷。腌腊肉需要大量的盐和其他香料酱料,各个地区的制作方法稍有不同形成了各式风味的腊肉。下面为大家介绍几种腊肉的腌制方法还有腊肉的菜谱做法。
腊肉 肉干肉脯 ★★★
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腊味合蒸的家常做法大全 腊味合蒸要蒸多久
腊味合蒸是一道有名的湘菜,凭借腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻的特点深受喜爱,它的做法也很简单,将腊猪肉、腊鸡、腊鱼等食材处理好后,放在大碗里,加适量配菜,放入蒸锅中蒸熟即可,具体要蒸多长时间要看腊味食材的搭配,一般在15-30分钟左右不等。下面为大家介绍腊味合蒸的做法,一起来看看吧。
烟熏腊肉怎么清洗干净 烟熏肉怎么做好吃
烟熏肉,顾名思义就是烟熏制成的肉类食材,烟熏制品的种类有熏腿、熏猪肋肉、熏鱼、熏肠制品。烟熏肉制品熏制方法有很多,常见的有冷熏法、温熏法、焙熏法、间接烟熏法等,还有液熏法和电熏法。烟熏肉需要经过清洗才能作为食材食用,清洗步骤分为干刷尘、火烤皮、刮肉皮等六步。烟熏肉本身就已经非常美味了,搭配青椒等简便的食材翻炒就是一道佳肴,下面来了解一下烟熏肉怎么做吧!
腊肉 肉类
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蒜苗炒腊肉的做法 蒜苗炒腊肉怎么做
蒜苗炒腊肉怎么做?质朴的蒜苗炒腊肉,无须调料的配制,就能做出美味可口的佳肴了。本次小编教会大家制作这道简单菜肴,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又好看,一起来学习下吧!
腊肉用什么肉做比较好 五花腊肉制作方法和配方
制作腊肉时,首先要选择合适的肉类,一般做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉这三个部位的肉比较好,这三类肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉味道更好。五花腊肉的做法并不难,用炒好的花椒盐抹匀五花肉,然后淋上白酒,静置腌制三天,然后挂起来晾晒风干或烟熏即可。制作腊肉时要注意,猪肉腌制前要先处理好,猪肉不要太厚了,晾晒时要挂在通风效果好的地方。下面一起来了解一下五花腊肉的制作方法吧。
腊肉 肉类
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荷兰豆炒腊肉的做法大全 荷兰豆炒腊肉怎么做
荷兰豆炒腊肉是一道经典的家常菜,总也会在秋风起,腊肉香的时节,大摇大摆,端上餐桌。下面小编就给大家带来荷兰豆炒腊肉的做法!
咸肉菜饭的做法大全 咸肉菜饭怎么做好吃
咸肉菜饭是一道具有地方特色的美食,用咸肉、青菜和大米一起煮出来,咸鲜味美,非常好吃。咸肉菜饭的做法并不难,将咸肉丁煸炒出油,然后下入青菜翻炒几下关火,再和淘洗好控干的米搅拌均匀,放入电饭锅中蒸熟,再焖一会就可以了。咸肉菜饭要想做的好吃,要注意原料的配比、煮饭的水量、咸肉的选择和处理等方面。下面一起来了解一下咸肉菜饭怎么做好吃吧。
腊肉 肉类
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如何制作四川腊肉 川味腊肉食用须知
四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美的特色享誉全国,其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的做法比较复杂,需要先将猪肉用椒盐裹好腌制,然后挂在阳台上风干至腊肉变硬,最后用柏树枝或果皮进行烟熏。四川腊肉的功效主要是开胃祛寒、消食,还能促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力,不过注意不可多食。四川腊肉的保存方法是挂在阳台通风处或放入冰箱冷冻。下面来了解一下四川腊肉吧!
腊肉 肉类
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老腊肉发霉能吃吗 腊肉表面有白点是发霉了吗
腊肉在保存不当的情况下可能会出现发霉的情况,发霉的老腊肉一般就不建议吃了,因为日常的烹饪方式无法杀死里面的霉菌,少吃一点还好,吃多了可能会导致胃肠道菌群紊乱。很多朋友发现腊肉表面有白点,以为是发霉了,但其实这可能是析出的盐斑,要区分发霉和盐斑的话,可以通过看数量、看肉质和闻味道的方法来辨别。下面一起来了解一下腊肉发霉的相关知识吧。
腊肉能存放多长时间 鲜腊肉怎么保存才好
腊肉是经过腌制的肉制品,保存时间比新鲜肉更长,一般具体的保存时间长短与腊肉的制作、存放方法有关,在常温干燥的情况下能放几个月左右,放冰箱冷冻保存则可以保存一年以上甚至更长时间。保存鲜腊肉通常是冰箱冷冻保存,室温湿度合适的情况下也可以悬挂保存,还有埋土保存和封坛保存两种方法,可以根据需要选择合适的保存方法。下面一起来了解一下腊肉怎么保存吧。
烟熏肉的危害有哪些 哪些人群不宜食用烟熏制品
许多家庭在年底都会制作腊肉,用烟熏制的腊肉虽然美味,但却不是很健康。烟熏腊肉中的有害物质主要是苯并芘、亚硝胺和甲醛三种,过量食用烟熏肉的危害很大,可能会导致高血脂,不利于心血管健康和营养吸收,还会增加患胆结石、致癌的风险,因此腊肉不可过多食用,孕妇,小孩,高血压心脏病患者等人群更不适宜食用。下面一起来了解一下怎样吃烟熏腊肉更健康吧!
腊肉 肉类
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贵州腊肉制作过程 贵州腊肉的腌制方法有哪些
贵州腊肉是带有贵州地区地域特色的一种腊肉,它的制作方法和普通腊肉差不多,不过也略有差异:将五花肉改刀成肉条,清洗干净,然后搓盐放入缸中腌制3天,腌制完毕后捞出洗净,再用酱油和糖再腌一两天,然后挂在竹竿上晾干后,放入烘房烘烤干即可。制作贵州腊肉时,腌制是很重要的一步,主要有干腌、冷腌和水腌三种方法。
腊肉可以直接吃吗 腊肉怎么处理才能吃
腊肉是经过腌制、风干或烟熏制成的肉类制品,它并不是熟肉,因此一般是不能直接食用的,需要经过处理。吃腊肉之前,对腊肉的处理主要是先将腊肉洗干净,然后放入锅里煮5-10分钟,再烹调食用。吃腊肉的时候还要注意,腊肉不宜多吃,并且要避免与干性、油性食物等同吃,烹饪腊肉应不放盐或少放盐。下面一起来了解一下腊肉吃之前怎么处理吧。
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