1、配料与成分：优先选配料表首位是可可液块、可可脂的产品，避开代可可脂款，其含反式脂肪酸且口感差。优质款配料应简洁，仅含可可相关原料、糖和天然香料。同时留意标注陷阱，若 “代可可脂” 字体极小需警惕，这类多是巧克力风味糖果而非真巧克力。 

2、可可含量适配口感：黑巧克力选 65%-85% 可可含量，兼顾浓郁风味与适口性，超 85% 偏苦适合重度爱好者；喜欢甜润口感可选牛奶巧克力，其含乳成分口感柔和；白巧克力无可可粉，奶香浓郁适合偏爱甜口的人。掰开时声音清脆、断面平滑的，口感通常更细腻。 

3、细节：包装需完好无破损，标注生产日期、保质期等信息。捂在手心能较快变软的，说明可可脂含量足；若长时间发硬大概率是劣质款。控糖人群查看营养成分表，优先选低糖款；过敏体质需留意包装上的坚果、大豆等过敏源提示，避免引发不适。