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茶叶的种类名称大全 国内最全的茶叶分类介绍

本文章由 MAIGOO文章编辑员370号 上传提供 2023-06-27 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
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茶是世界三大饮料之一，几乎全世界人民都有喝茶的习惯，我们在日常生活中可以见到各种各样的茶产品。无论是红茶、绿茶等传统茶类，还是保健茶、花茶、果茶、茶饮料等再加工茶类，都是大家常消费的。不同的茶有不同的味道、功效，从不同的角度也能把茶分成各种品类。下面为大家介绍茶叶的种类名称大全，帮助大家认识更多的茶知识。

中国传统六大茶类
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绿茶
绿茶是什么
属于不发酵茶，是以新鲜茶树的叶芽为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，有着清汤绿叶的特点。
绿茶有哪些
西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片 详细>>
功效作用
具有清热解毒、生津止渴、消疲利尿的作用，还可以增强记忆力、促进新陈代谢、抗老化、减肥瘦身、抑制心脑血管疾病等。
主产地
贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、湖南、湖北等。
饮用常识
不要空腹喝绿茶，绿茶宜于饭后喝，不宜于饭前喝。胃寒的人尽量不喝绿茶。优质绿茶，是不用洗的，第一泡就可以直接喝。泡绿茶一般不用盖上盖子，绿茶在密封的环境中，容易被闷黄。
红茶

红茶是什么
红茶属于全发酵茶，红茶的颜色为深红色，冲泡后茶汤呈现红褐色，口感香甜醇厚。
红茶有哪些
小种红茶、英德红茶、祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶 详细>>
功效作用
养胃暖身、清心提神、利尿消肿、消食止泻、抗氧化、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。
主产地
安徽、四川、云南、福建、湖南等。
饮用常识
发烧时不可以喝红茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用。新茶放置一段时间后再喝，新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。
青茶
青茶是什么
青茶就是乌龙茶，属于半发酵茶，介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，属于"性和不寒"的茶叶。
青茶有哪些
安溪铁观音、凤凰水仙、罗汉沉香、武夷岩茶、冻顶茶 详细>>
功效作用
溶解脂肪、利尿、促进发汗、延缓衰老，增强免疫力及抗病能力、预防龋齿，护齿等作用。
主产地
广东、福建、台湾等地。
饮用常识
经期的女性朋友不适合饮用乌龙茶来减肥，不然对于身体健康不利。 严重贫血者应该尽量的少喝乌龙茶，不然会加重贫血的症状。乌龙茶性温，最好不要凉喝。身体瘦弱者不适合喝，因为乌龙茶有减肥降脂的功效。
黑茶

黑茶是什么
黑茶属于后发酵茶，因外表呈现黑色而得名，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑茶有哪些
安化黑茶、陕西茯茶、滇桂黑茶、六堡茶、普洱熟茶 详细>>
功效作用
保护血管、调节血糖、促进消化、缓解油腻、抗氧化、缓解细胞衰老等功效和作用。
主产地
四川、云南、湖北、山西、湖南等。
饮用常识
饮用黑茶时需要注意不要喝浓茶，浓茶中的咖啡因和茶碱含量较高。冲泡好的黑茶最好及时饮用完毕，不要喝冷茶。
白茶
白茶是什么
白茶属微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶有哪些
白毫银针、白牡丹、贡眉 详细>>
功效作用
退热降火、治疗咽喉肿痛、感冒发热、肠胃不适、清热解毒、消炎解暑、增强机体保肝功能，降脂减肥的作用。
主产地
福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
饮用常识
maigoo小编认为，白茶应该经常喝，不要断断续续。白茶的保健功能是连续不断的，否则很难发挥作用。胃热的人，可以空腹饮用。胃中性的人可以随时喝，而胃冷的人应该在饭后喝。
黄茶
黄茶是什么
黄茶是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶。属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
黄茶有哪些
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤茶 详细>>
功效作用
醒脑安神、健脾养胃、清热解毒、帮助肠胃消化、抗氧化等功效。
主产地
安徽霍山县、湖北远安县、湖南岳阳市、四川雅安。
饮用常识
黄茶归于轻发酵茶，胃部不适者不适宜饮用。孕妈妈不适宜饮用黄茶，不然可能形成胎儿缺铁。缺铁性贫血者、神经衰弱者、泌尿系结石者、肝功能不良者、便秘者、心脏病者、醉酒者、哺乳期妇女等人群都是不可饮用黄茶的。
  • 绿茶
  • 红茶
  • 青茶
  • 黑茶
  • 白茶
  • 黄茶
再加工茶类
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花茶
01
茉莉花茶
是什么
选用三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵，并以茶叶为茶胚，通过拼和、窨制工艺制作而成。
功效作用
行气开郁、提神、美容养颜。
饮用常识
体虚贫血的人不要经常喝茉莉花茶，因为花茶中有一些元素含量高的话能够减少人体对铁的吸收。月经期、怀孕期、更年期等不宜饮用。茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。详细>>
02
玫瑰花茶

是什么
用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。
功效作用
缓解情绪、活血化瘀、理气养血。
饮用常识
玫瑰花茶的水温不应该太高。孕妇不可以喝，容易会造成胎动不安。上火人群尽量不要喝玫瑰花茶，会容易导致咽喉肿痛，小便短黄以及口舌生疮。详细>>
03
桂花茶
是什么
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮。
功效作用
止咳化痰、暖胃止痛、润肠通便、消除口臭。
饮用常识
对花粉过敏、脾胃湿热、便秘的人不适合饮用桂花茶。详细>>
果味茶
01
罗汉果茶
  • 罗汉果茶富含罗汉果甙、果糖、氨基酸、黄酮等成分，有滋润肺腑、保护嗓子、利咽开音、缓解口干舌燥的功效，可生津润燥，补充身体所需水分以及微量元素，有补充水分、抗氧化、缓解火气、生津解渴的作用，ma_igoo编辑提醒，罗汉果茶性凉，脾胃虚寒人群禁忌饮用。详细>>
02
桑葚干茶
  • 桑葚干泡水时味道甘酸可口，适量泡水喝与直接吃桑葚干相比，更有助于辅助减肥、补血、缓解口渴、促进消化等。详细>>
03
百香果茶

  • 百香果泡水搭配一定的白糖或者蜂蜜，口感酸甜可口，而且也不会刺激肠胃，反而可以促进人体的新陈代谢，起到润肠通便以及促进食欲的作用。详细>>
04
荔枝红茶
  • 荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中和红茶一起合并熏制而成。经冲泡后汤色红艳明亮，香气芬芳，入口滋味鲜爽、香甜可口，别具天然荔枝独特风味，沁人心脾。详细>>
05
柠檬红茶
  • 柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道，茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。具有柠檬的清香滋味，健胃整肠帮助消化，颇适合餐后饮用。此外还可滋润肌肤，促进血液循环，正宗柠檬红茶活化细胞等。详细>>
调饮茶/配制茶
01
八宝茶
  • 八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。详细>>
02
太湖熏豆茶

  • 熏豆茶又称烘豆茶，是一道以熏豆为主料，加上其它辅料一齐冲泡而成的茶点。辅料一般为胡萝卜干、桔皮、桂花、芝麻和绿茶叶之类，另有讲究的人家还加入震泽黑豆腐干、扁尖、笋尖或青橄榄等等。
03
苏州香味茶
  • 香味茶是苏州市吴江县震泽至浙江南浔一带的特产。这种茶是用晒干的胡萝卜干、青豆、桔子皮、炒熟的芝麻和新鲜的黑豆腐干，加少许绿茶叶放在茶杯里，用开水冲泡而成。
04
湖南姜盐茶
  • 姜盐茶全名姜盐豆子芝麻茶，顾名思义主要材料是由姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶泡出来的茶。豆子也可以用花生米代替。湘阴、汨罗一带传统都爱用这茶来招待客人。
紧压茶
01
饼茶
  • 饼茶是经蒸压成型、外形呈扁平“饼状”的茶叶。常以七块饼茶为限，用笋叶将七个茶饼包装为一筒，故又名“七子饼茶”。详细>>
02
方包茶
  • 方包茶拉产于四川灌县，是西路边茶的一个主要花色品种，因将原料茶筑压在方形篾包方正，四角稍紧。色泽黄褐，稍带烟焦气，滋味醇和，滋味醇和，汤色红黄，叶底黄褐。
03
茯砖茶

  • 茯砖茶外形为长方砖形，特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。详细>>
04
固形茶
  • 固形茶是一种细条形的再加工茶，用茶叶初，精制自然产生的细片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合剂，调和压制成细条的固形条。形状似短碎的面条和粉丝，断面有圆形和三联单角形两种。详细>>
05
黑砖茶
  • 黑砖茶的外形为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正，四角平整，模纹（商标字样）清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀。详细>>
06
花砖茶
  • “花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香。详细>>
萃取茶
01
罐装饮料茶
  • 成品茶经过萃取、过滤、添加保护剂、灭菌、装罐制成的再加工茶。通常分为两大类，一类是纯茶饮料，有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等；另一类是添加香料或果汁的混配茶饮料，如薄荷茶、柠檬茶、荔枝茶、奶茶等。
02
浓缩茶
  • 成品茶或半成品茶经萃取、浓缩而成的萃取茶。干物质含量可达20%—40%，最浓者可以达到60%。加水稀释至2%的浓度后直接饮用，也可以加入香料或果汁用作香味果味茶的配料，还可以作为糖果、糕点、冷饮或其他食品的添加剂，以增加食品营养和风味。
03
速溶茶

  • 用成品茶或半成品茶经萃取、浓缩、干燥而制成的萃取茶。能在热水或冷水中快速溶解。颗粒状或粉末状。颗粒直径200-500微米，若颗粒小于150微米，则速溶性下降。国际上的速溶茶有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶等品种。详细>>
04
茶膏
  • 茶膏是用茶叶经过种种工序，将茶汁浓缩精炼，制成软膏后再用模具固定形状而成，是名副其实的速溶茶饮。
保健茶
01
决明子茶
  • 决明子茶是炒制过的决明子冲泡而成，味 苦、甘而性凉，清肝明目、润肠通便 。现代药理研究认为，决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分。具有降压、抗菌和降低胆固醇的作用。将炒决明子直接泡茶饮用，直至茶水无色。详细>>
02
麦芽茶
  • 麦芽茶是用麦芽等食材制作的饮品，一般是使用炒麦芽。麦芽茶含有丰富的消化酶及维生素b，这些营养成分都具有助消化的作用。麦芽茶对胃酸及胃蛋白酶的分泌也有促进作用，能消食健胃，对胃部健康有好处。详细>>
03
枸杞茶
  • 枸杞茶是指以枸杞或加茶叶、菊花、糖等配料冲制而成的饮料。枸杞对于养精益气，温热滋补，瘦身减肥有很强的功效。除了菊花以外，枸杞还可以搭配红枣、玫瑰花、山楂、桂圆等材料泡茶。详细>>
04
莲心茶

  • 所谓莲心茶是指用莲子中间青绿色的胚泡茶，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效、民间常用以泡茶饮，有清心火，止遗精的作用，对心肾不交阴虚火旺的失眠患者，食之最宜。从临床应用上看，莲心茶适用于轻度失眠人群。详细>>
05
红糖姜茶
  • 红糖姜茶是一种饮品，用生姜去皮后和红糖一起，加适量水煎而成，饭后饮用红糖姜茶，有防治风寒感冒、暖胃、缓解痛经等的功效。买购网编辑提醒，红糖姜茶中的生姜是属于大热之物，喝多了容易上火。详细>>
06
陈皮茶
  • 陈皮茶是将小块陈皮放入杯子或者碗里，用开水焖片刻后去渣制作而成。该茶能消暑、化痰，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。详细>>
含茶饮料
01
红茶饮料
  • 红茶饮料是国内茶饮料市场最大的品类，它是以红茶茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料，加上糖、甜味剂或乳制品等调味品加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味。
02
绿茶饮料

  • 绿茶饮料是指用水浸泡绿茶茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的。
03
乌龙茶饮料
  • 乌龙茶饮料作为一种以乌龙茶为主要原料的茶饮料，不仅具有传统乌龙茶的独特风味，还有着一定的营养价值和保健功效。
04
白茶饮料
  • 白茶饮料是指以白茶茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效。
05
花茶饮料
  • 花茶饮料就是用干花泡制而成的饮料， 通常会搭配红茶、乌龙茶、绿茶等茶叶成分，再和一些调味剂调配，形成一款好喝又颇具风味的茶饮料。
  • 花茶
  • 果茶
  • 养生茶
  • 茶饮料
以采摘时间分
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春茶
春茶是什么
春茶通常是指从清明前开始到小满前采摘下的茶叶。一般来说，春茶有“头春茶”、“正春茶”、还有“春尾茶”之分。
营养
茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富氨基酸、芳香类物质和维生素的含量最高，外形条索紧结。
口感
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感，茶香馥郁高扬，滋味鲜甜清爽。
夏茶
夏茶是什么
夏茶通常是指在小满到小暑之间（即公历5月下旬至7月上旬）采制的茶叶。
茶形
夏茶色泽灰暗、乌黑、红润，荷地轻飘宽大，嫩梗瘦长，整体看上去能给予人黑而发黄的感觉，显得死气沉沉的，冲泡后茶叶下沉较慢，显得紧巴巴的不舒展。
茶香
夏茶用开水冲泡后香气欠高，基本闻不到什么香气，并且夏茶因为是雨水季采摘的茶叶的原因，闻起来会有一股腥气，一股浓郁的青草味扑鼻而来。
口感
夏茶在冲泡后茶汤会显得有些浑浊，并不是很清亮，即使是做成烘青茶，水味也比较重，滋味较为苦涩，并且涩味不会消散，越往后冲泡茶气越淡。
秋茶
秋茶是什么
秋茶就是秋季产的茶。 秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。
口感
据maigoo网编所知，秋茶的咖啡碱含量仅为春茶的二分之一左右，因此苦涩度低，茶汤滋味甜淳一些。
茶香
秋茶高香甜淳，茶汤甘淳甜柔，茶香柔和，整体滋味和风格都较为平和，这是因为秋茶内芳香物质含量更高。
冬茶
冬茶是什么
冬茶俗称冬片，又称为雪片，分为秋芽冬采、冬芽冬采两类。冬茶生长环境相较於秋茶生长环境会更具制成好茶的优势。
口感
冬季茶树代谢合成茶多酚类物质偏少，茶叶内小分子糖类物质增多，所以冬茶的苦味和涩味较弱，茶味偏细腻偏甜一些。
茶香
香气细腻持久，滋味浓郁柔顺。
以生长环境分
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平地茶

平地茶是什么
指的是产自平缓地带或低海拔地区的茶叶。
平地茶特点
平地茶的茶树生长比较迅速，但是茶叶较小，叶片单薄，相比起来比较普通；加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短。
高山茶
高山茶是什么
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。
高山茶特点
高山茶具有新梢肥壮、色泽翠绿、茸毛多、条索紧实、鲜嫩度好的特点，由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。
丘陵茶
丘陵茶是什么
丘陵茶是介于平地茶和高山茶之间的茶，或是根据实地环境倾向其一。
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