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【干货品种大全】六类干货食材有哪些 常见干货制品选购详解

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提起“干货”,大家想到最多的就属菌菇干货、海鲜干货了,其实干货食材远不止这些,像蔬菜干、干货类调料、杂粮、中药材、干果果脯等都是干货这一大家庭里的一员,那么到底干货有哪些?又该如何挑选干货?别急,下面小编为大家详细介绍常见的干货种类及其选购要点,助你挑选到好的干货制品。

热销干货推荐
蔬菜干货
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  • 干货蔬菜,就是新鲜蔬菜经过晒干或是风干制成的蔬菜干,常见的蔬菜干有香菇干干木耳竹荪梅菜干笋干、萝卜干、黄花菜、茶树菇、豆干、芥菜干等等,其中以菌菇类干货最为常见。

    如何挑选:好的蔬菜干制品,颜色是金黄色或棕黄色,具有其自身的香味,用手抓一把捏紧再松开,如菜能自动散开恢复原形为佳。经过硫黄熏制后的菜干,颜色比正常的菜干要淡,用鼻子闻会有刺激性的气味。

海鲜干货
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  • 海鲜干货,就是经风干晾晒制成的水产品,非常适合用来做美味佳肴,比如干贝虾干鱼干鱿鱼干海带等等,另外还有些海鲜干货是比较名贵的保健食材,比如淡干海参鱼胶、鲍鱼干之类。

    如何挑选:可以根据不同海鲜的特征来挑选,干贝以颜色鲜黄、颗粒圆大、微有亮光、形状完整为上品;虾仁以体表鲜艳透亮发黄或浅红色、体形自然弯曲为佳;鱼干以色泽淡黄且有特殊鱼香味为上品。【海鲜干活选购指南>>】

干货调料
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  • 干货调料,就是用风干、晒干或是其他方法把水分去除后的调味品,常见的干货调料有花椒胡椒、茴香、桂皮八角、干辣椒、干姜、陈皮、月桂叶、柠檬叶等,主要是以香料大料类为主。【调味料大盘点>>】

    如何挑选:挑选干货调料可以先观察色泽外观,以外形整齐饱满、颜色自然、触摸时不掉色的为佳;另外好的调料干货香气浓郁自然,没有其他杂味,如果有刺激气味说明有可能是经过染色或化学药剂浸泡。

杂粮干货
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  • 杂粮干货,也就是晒干的五谷杂粮,通常指水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮豆作物。常见的杂粮干货有小米燕麦、薏仁、芝麻绿豆黄豆红豆黑豆等等,是非常营养健康的煮粥食材。【五谷杂粮有哪些>>

    如何挑选:选购燕麦以浅土褐色、外观完整且能散发清淡气味的燕麦籽粒为佳;选购小米以呈金黄色、富有光泽,有一股天然米香味为佳;选购薏米以表面光滑、粒大完整、断面富粉性为佳。

干货药材
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  • 一般药材都会经过干燥处理,以方便保存,所以中药材大都属于干货,以入药的植物根、茎、花、叶、果为主。常见的中药材有人参当归冬虫夏草灵芝黄连贝母天麻丹参黄芩杜仲五倍子等。【药材补品大全>>】

    如何挑选:当归以外形饱满、头胖、膝胖、腿短,表面为金黄色者为佳;人参以紧实、呈黄褐色、主根粗实、有长条须为佳;冬虫夏草以虫体肥壮饱满、环纹明显清晰、颜色淡黄或棕黄色为佳。

干果果脯
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