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牛筋

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牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，具有活络筋骨、温阳补肾、美容养颜的功效。据了解，牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。

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烤牛筋的做法烤牛筋怎么做好吃又简单

牛筋是牛板筋，也就是牛背部的两条大筋，牛板筋的主要成分是蛋白质，不宜进行常规烹饪，考牛筋能够更好的展示它的美味。烤牛筋怎么做呢？把处理好的牛筋串在竹签上，撒上调料或者刷上酱料，放进烤箱烤熟后就可以吃了，烤牛筋Q弹十足，香辣美味，是非常受欢迎的小吃。

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十大好吃的牛筋做法分享牛筋怎么做好吃又烂又嫩

牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，特别有嚼劲，而且富含胶原蛋白，能滋补身体，是牛肉中比较受欢迎的部位，那么牛蹄筋配什么菜好吃？卤牛筋、红烧蹄筋、烤牛筋、麻辣蹄筋、凉拌牛蹄筋、萝卜炖牛筋、清蒸牛蹄筋、腌牛筋、青椒炒牛筋、油泼牛筋等都很不错。以下，MaiGoo网小编整理了十大牛蹄筋简单家常菜，一起来看看牛筋菜谱食谱吧。

牛筋家常菜

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牛蹄筋热门网店推荐榜 2025年值得收藏的十家牛蹄筋店铺

2025年牛蹄筋热门网店推荐榜出炉了，店铺上榜的品牌有冠云、伊舜生鲜、肉管家、联豪、鲁味斋等，本网店榜单由大数据平台提供店铺数据支持，依据了网店的产品销量、店铺设计形象、用户评价/关注度、物流/售后服务、诚信经营等各项实力数据作为参考，由maigoo网进行综合整理而成的牛蹄筋网店排行榜。牛蹄筋网店数据仅展示CNPP系统收录的店铺进行推荐，排名不分先后，如有疑问欢迎在末尾评论指正。

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2025年十款热门牛蹄筋产品榜即食卤味牛蹄筋商品推荐

2025十款热门牛蹄筋产品榜出炉了，榜单上的产品品牌有：鲁味斋、老诚一锅、肉管家、西捷、伊舜生鲜、贝航、联豪等，本产品榜单由买购网大数据平台提供产品数据统计支持，通过系统整理各大电商平台的产品，综合依据了产品的价格档次、人气销量、品牌知名度、用户口碑评价等各项实力数据情况作为参考。产品榜仅供参考，仅只展示系统整理收录的产品进行推荐，排名不分先后，如有因产品未收录、未推荐等疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。

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清蒸牛蹄筋介绍清蒸牛蹄筋做法

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴，属于地方风味菜，口感软糯鲜香，富含胶原蛋白，营养丰富。清蒸牛蹄筋的做法并不难，食材在当地来说比较容易获得，吃起来质地犹如海参，淡嫩不腻，颇有高原乡土味。

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红烧蹄筋怎么做好吃红烧牛蹄筋的家常做法

红烧蹄筋是一道传统名菜，属浙菜系。红烧蹄筋主要以鲜牛蹄筋、鸡汤、酱油为主料的一道菜肴。红烧蹄筋的特点是咸香味浓，色泽金红，鲜香可口，嫩滑，入口即化，营养丰富。红烧蹄筋适合大部分人群食用。通常情况下，红烧牛蹄筋的功效主要体现在补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善贫血、辅助减肥等方面。

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干烧牛蹄筋怎么做干烧牛蹄筋好吃吗

干烧牛蹄筋是红汤咸鲜味川菜的代表，色泽红亮，具有滑爽弹牙，口味鲜香的特点。蹄筋味甘性温，有益气补虚、温中暖中的作用，可治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。干货牛蹄筋质地都很坚硬，要先泡发，然后入锅用油炒制，加入鲜汤，烧沸后打去浮沫，放入糖色或酱油调色，再加入料酒、盐、姜、葱等调料，用中火烧制熟软入味时，放味精、鸡精提鲜，将汁收浓或勾水淀粉即成。在经过炒制的热加工之后，牛蹄筋还是依然保持着自己弹牙的口感，一口咬下去，非常爽滑有嚼头。

家常菜牛筋

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蟹黄蹄筋怎么做好吃蟹粉蹄筋是什么蹄筋

蟹粉蹄筋是一道沪菜菜品，主料有水发蹄筋、蟹粉、姜米等，调料有胡椒粉、黄酒、酱油等，主要通过煮制而成。蟹粉烧蹄筋的做法是将蹄筋去开成二段；开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水，随后将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒粉，浇些猪油即好。

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凉拌牛蹄筋怎么做好吃凉拌牛蹄筋的功效和作用

凉拌牛蹄筋是一道简单的家常菜，以牛蹄筋为主料，将牛蹄筋发好后，切成条，拌上醋、蒜泥、辣油等，成为一道凉菜。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，用它烹制的菜肴别有风味，凉拌就是最常见的做法之一，做好的牛蹄筋爽滑Q弹，特别有嚼劲，而且营养价值也很高，常食用对人体是很有好处的。

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三鲜蹄筋是哪三鲜三鲜煨蹄筋的做法

三鲜煨蹄筋是江浙沪地区的一道特色菜肴，三鲜蹄筋是哪三鲜呢？一般是指鸡片、笋片和肉片，这三种材料和牛蹄筋一起烹饪，制作而成的三鲜煨蹄筋的菜色清淡微黄，蹄筋松软、鸡片细嫩、笋片脆嫩、肉片入味，味鲜咸适口。

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腌牛筋简介腌牛筋怎么样腌牛筋好吃吗

腌牛筋是傣族的一道美食，其制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用。其滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。

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