★★★

十大好吃的牛筋做法分享 牛筋怎么做好吃又烂又嫩

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-12-03 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带,口感淡嫩不腻,质地犹如海参,特别有嚼劲,而且富含胶原蛋白,能滋补身体,是牛肉中比较受欢迎的部位,那么牛蹄筋配什么菜好吃?卤牛筋、红烧蹄筋、烤牛筋、麻辣蹄筋、凉拌牛蹄筋、萝卜炖牛筋、清蒸牛蹄筋、腌牛筋、青椒炒牛筋、油泼牛筋等都很不错。以下,MaiGoo网小编整理了十大牛蹄筋简单家常菜,一起来看看牛筋菜谱食谱吧。
牛筋十大吃法
  • 牛筋含丰富的胶质,特别适合卤着吃,经过长时间的卤煮,口感软Q滑嫩,香辣中带着嚼劲,每一块都很入味。家庭自制卤牛筋不难,锅中加水放八角、香叶、酱油、糖、料酒煮沸后转中火慢熬。另起锅加水、姜片、花椒和切大块的牛筋,煮沸后捞出来放进卤水锅中,放入辣椒,焖煮入味,卤好后将牛筋捞出,切片浇上卤汁即可食用,味道不输卤牛肉。

  • 红烧蹄筋

    红烧蹄筋是一道经典的家常菜,也是牛筋十大家常做法之一。MA Igoo网小编提醒,做这道菜要先将牛筋洗净后加水、姜片炖烂,捞出后切小块,再将油锅烧热,爆香调料,放牛筋炒匀,加糖炒上糖色,再放生抽、老抽翻炒,加适量盐和清水炖煮至收汁即可。做好的红烧蹄筋色泽金红,软烂弹牙,浓香入味,入口即化,特别适合老人和小孩食用。

  • 牛筋咋吃?在烧烤摊上,牛筋是很受欢迎的单品。由于牛筋不太容易入味,所以在烤制前,要先加调味料进行腌制,入味的同时还可以软化肉质,再进行烧烤,火不要太大,边烤边刷上烧烤料,烤好后不要立刻吃,静置一会儿让肉内的汁液重新分布。烤好的牛筋,外焦里嫩,不干不柴,而且调料的味道都进入到肉里,咀嚼时有一种特有的弹性和嚼劲,让人回味无穷。

  • 麻辣蹄筋是川菜中的经典之作,以其独特的麻辣风味和丰富的口感,赢得了食客们的喜爱。烹饪麻辣蹄筋要先煮后炒,清洗干净的牛蹄筋经过长时间的炖煮变得软烂,更加易于咀嚼,然后将其与葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒等进行爆炒,让每一块蹄筋都裹上调料的味道和香气。牛蹄筋的韧性和辣椒、花椒的香辣结合,麻辣鲜香,是一道理想的下酒菜。

  • 凉拌牛蹄筋以牛蹄筋为主料,将牛蹄筋用开水烫一下,切成条,加上姜末、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀,成为一道凉菜。买 购网小编提醒,牛蹄筋先放到碱水里面泡一下,然后再用清水反复的清洗,用工具砸几下,让它变得松软一些,进行烹调会更容易入味。拌好的牛蹄筋,给人以弹牙的口感,各种调料的加入不仅爽滑可口,而且又香又辣。

  • 萝卜炖牛筋

    萝卜炖牛筋是十种好吃的牛蹄筋做法之一,萝卜清甜酥软,牛筋Q弹有嚼劲,汤汁浓郁,非常的美味下饭。这道菜做法不难,将牛筋洗净,切成小块,用料酒、生姜片腌制片刻,萝卜,切成滚刀块,然后热锅凉油,放入牛筋煸炒至表面微黄,加入适量的生抽、盐、鸡精等调料,翻炒均匀,最后加入清水,没过食材,大火烧开后转小火,放入萝卜,慢炖至牛筋和萝卜软烂即可。

  • 清蒸牛蹄筋是回族特色菜肴,在清真饭馆里被列为地方风味菜。清蒸牛蹄筋以牛蹄筋为主要原料,经过多次烹煮、去脂、压榨等工序,再配以高汤进行清蒸,使得牛蹄筋的口感柔嫩有嚼劲,吃起来口感柔滑,原汁原味。除了上述做法,还有经过改良的做法,用葱姜蒜炝锅,倒入原汁烧沸,加盐和胡椒粉调味,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出勺浇在蹄筋上,更符合大众口味。

  • 腌牛筋清凉爽口,口感柔嫩,滋味酸香,是来自云南傣族的特色美食,做法与众不同。腌牛筋需要耐心和习性,将牛筋用开水烫过后,再放到火里烧透,然后用水泡洗干净,砍成小块放进锅里煮烂,出锅后切成小片,装入盆里用淘米水浸泡一会儿,再用冷水淘洗干净滤干水,把准备好的辣椒、姜、蒜、花椒、盐等佐料倒入盆中拌匀,装入罐中封好,半月后即可食用。

  • 青椒炒牛筋

    牛筋有哪些家常做法?将煮熟的牛蹄筋和青椒一起炒,下酒又下饭。买来的牛筋冷水下锅,加葱结、姜片和料酒煮熟,老厨房凉后切小块备用,锅中倒油,放姜蒜爆香,加入青椒翻炒,再倒入牛蹄筋,加入盐、料酒、生抽、蚝油和一点点水,炒匀后盖上盖子焖一会儿即可出锅。成菜红绿相间,香味浓郁,牛蹄筋很有嚼劲的,配上辣椒好吃极了。

  • 油泼牛筋

    油泼牛筋是一道美味下饭菜,荤素搭配,口感层次丰富。做这道菜要先将牛筋、绿豆芽和卤水分别焯熟,捞出后沥干水分放入碗中,加盐、鸡精、香醋、生抽、花椒粉、辣椒粉调味,锅里放油烧热冒青烟,浇在碗里,放入花生米拌均匀即可。Mai Goo网小编提醒,油泼牛筋要想好吃,要确保油温足够高,才能使牛筋充分吸收油脂,达到最佳的烹饪效果。

更多

牛筋十大吃法,是MAIGOO网小编主要依据各大美食网站(香哈网/美食天下/下厨房等)查询结果以及与榜单主题的契合度,并综合参考互联网相关排行进行总结。榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/交流。

本榜单仅供参考使用,如果对于该榜单您有更好的建议,请推荐入榜/提交>>
更多相关榜单
网站提醒和声明
本站注明“MAIGOO编辑”、“MAIGOO榜单研究员”、“MAIGOO文章编辑员”上传提供的所有作品,均为MAIGOO网原创、合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:MAIGOO网”。违反上述声明者,网站会追责到底。 申请删除>> 纠错>> 投诉侵权>>
相关推荐
十大好吃的清真菜家常菜 传统清真菜 清真菜有哪些特色菜
清真菜一般指清真饮食,大多以牛羊肉为主,在中国众多菜系中,清真菜也是别有一番风味。随着时代的发展,清真饮食越来越受到大众的喜爱。在传统清真菜谱中,除了手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾外,你还知道哪些家常清真菜呢?下面MAIGOO小编就为大家盘点下最受欢迎的10道传统清真菜,这些菜肴对于不同地区的少数民族来说,其实就是他们日常的家常菜。一起来看看都有哪些特色清真菜吧。
清真菜 家常菜
1.8w+ 14
十大好吃的川菜家常菜 四川人常吃的川味小炒 四川家常菜谱推荐
川菜是中国八大菜系之一,以家常菜为主,高端菜为辅,其特色是麻辣口味,且形式多样,取材广泛,堪称“一菜一格,百菜百味”,深受各地食客的喜爱。下面就由MAIGOO小编为大家盘点下十道四川特色家常菜,上榜的分别有鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸菜鱼、蒜苗回锅肉、青椒肉丝、干煸四季豆等。这些四川家常菜名单中,你最喜欢吃哪道川味家常菜呢?
川菜 家常菜
8654 14
十大好吃的云南菜家常菜 云南最出名的家常炒菜 云南特色菜
云南菜又叫滇菜,由于云南是中国民族种类最多的省份,故此滇菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。大救驾、白油鸡枞、汽锅鸡都是我们熟知的云南经典名菜,那你知道云南家常菜有哪些吗?下面MAIGOO美食小编就为大家盘点下最受欢迎的10道云南特色家常菜,有汽锅鸡、黑三剁、清炒小瓜、蒜苔炒火腿、炒杂菌、红三剁、云南白肉等,一起来涨知识吧。
不同烹饪方式家常菜做法大全 好吃易做不重样!
民以食为天,中国的美食和菜式有千千万万,光是家常菜的做法就有炒、蒸、煮、炖、焖、炸、煎、卤、拌、煲、焗、酿、灼、烤……经过这些烹饪方式烹饪的菜品更加是数不胜数,而且每一种烹饪方式的菜品都有其独特的美味。本期专题为大家介绍各个烹饪方式经典菜品的做法,学会之后家常菜也可以高大上,快来看看这菜谱大全吧。
家常菜 名菜/菜谱食谱 ★★★★
4015 38
中国十大经典农家菜 经典农家特色土菜盘点 地道农村家常菜有哪些
农家菜是以自然喂养的家禽和蔬菜为主料,因为没有添加剂,口味醇香,营养丰富,所以备受食客们的青睐,那么,经典的特色农家菜、最土的农家菜有哪些?鱼香肉丝、回锅肉、红烧肉、玉米排骨汤、麻婆豆腐、手撕包菜、酸菜鱼、水煮鱼、宫保鸡丁、排骨藕汤等农家特色土菜味道如何?下面一起来看看!
家常菜 农家乐 ★★★
1.2w+ 43
页面相关分类
热门美食
地方特产
TOP美食特产榜
行业品牌展示位
精华推荐