鸡枞是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。云南鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜活，被人们推为“菌中之冠”。不过鸡枞菌不易保鲜，摘下来后味道就迅速坏了，如果想作为特产带走，可以选择以鸡枞为原料制成的油鸡枞，是云南风味食品，可作酒佐饭菜点，也可作调料。

鸡枞油是一种云南风味食品，以鸡枞菌为原料，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，高温油炸制成，包装鸡枞油最好用玻璃瓶装，关键在于油一定要覆盖鸡枞，这样才不会长霉。鸡枞油味甜、香、麻辣具备，可作为酒佐饭菜点，也可作调料，一碗热腾腾的面加上一点鸡枞油瞬间让美味迸发，鸡枞油不仅好吃，而且营养丰富，常食用对身体很有好处。