杏花堂

简介

杏花堂是一家主打晋商私房菜的特色餐厅，名称来源于“借问酒家何处是，牧童遥指杏花村”，隶属于海归海餐饮集团。现门店遍布北京、天津、太原、长治。杏花堂品牌主打“晋商私房菜，晋商待客礼”的理念，区别于传统的晋菜形式，将地方的人文特色、历史典故与品牌相结合，用晋商的文化为“杏花堂”品牌赋能，打造出极具差异化的山西特色菜品，发扬三晋文化，结合多位大师为品牌背书，传统与现代相结合的就餐环境，为消费者带来全新的美食体验。

特色菜

乔府醋鱼

乔府醋鱼作为杏花堂的招牌菜式之一，一上桌便有“镇压全场”的气势。这样一道大菜上桌，待客待友都显得非常大气。据说，此鱼由杏花堂的国字号晋菜大师王立群先生，将黄河鲤鱼进行左七右八月牙刀的处理，形似鲤鱼跃龙门，也寓意着为在座的宾客迎来更多好运。

曹家·烩通天下

道光皇帝赞扬晋商凭一纸汇票便能汇通天下。杏花堂传承晋商待客理念，精选海八珍等优质食材，将天下美味烩于一坛。

亢家·山泉水苏尼特羊

精选锡林郭勒苏尼特羊，中国地理标志产品，肉质鲜美，曾为皇家贡品。用泉水白煮清蒸，最大程度保留到羊肉本味的鲜美。

常家·银冬瓜

8 小时功夫鸭，肉质酥烂，皮脆鲜香，寓意“鸭轴登场，白银万两”。

用餐氛围

你知道晋商文化的待客礼仪之道吗？“菜品有规格，礼仪有讲究”，“八碟八碗有头尾，醋三酒十茶万里”。在杏花堂，你便可以接触并学习到这些文化，并对传统礼仪有了更新的认知。

随处可见的清新绿植，墙壁的算盘、晋商时代的文字，杏花堂的文化氛围感愈加浓郁，让人不禁悠然自在起来。