桂小厨

基本介绍

桂小厨成立于2003年，坚持“让更多的人吃到好吃、健康的广西菜”的初心，专注于广西菜的传承与创新，收获了消费者与业界的认可，是广西唯一6年上榜大众点评必吃榜的广西菜餐饮品牌。

2008年，广西本地餐饮品牌桂小厨率先打出了“广西菜”的概念，对菜品、服务以及门店等进行了综合升级，整体面貌焕然一新。此后，广西菜的概念逐渐得到了消费者及市场的认可，开始有越来越多的餐饮企业向“广西菜”靠拢。在头部品牌桂小厨的努力下，大众点评等平台上也开辟了专门的广西菜品类。如今广西菜已成长为一个重要的餐饮品类，正以全新的面貌出现在消费者眼前。

实用信息

桂小厨核心食材均源自广西本地。为了还原广西菜的原汁原味，桂小厨研发团队多次走进村落和大山深处，在八桂大地上遍寻传统种养方式和民间手艺传承人。桂小厨与当地村民建立农村合作社模式，通点对点的供销渠道，将土生土长的天然食材端上餐桌，同时也帮助当地人走上一条绿色脱贫增收之路。另外，为了解决食材供应链难题，桂小厨早在2012年便在南宁建立悦顺配送中心，是较早配置中央厨房的餐饮企业之一。

在门店的空间、氛围设计上，桂小厨积极融入广西元素，如铜鼓做的灯和墙面、苗族银饰的吊灯、壮锦做的家具等等。其门店的迎宾服、欢迎语、招牌菜以及背景音乐等诸多细节，也都有着浓郁的广西风味。

桂小厨一直以推广地方特色文化为己任。2021年曾联合央视科教频道，从桂北到桂南，探寻最地道的广西味道，历时半年，行程超1万公里，拍摄制作成专题片《味见山海》，引发广泛关注。它还与广西民族博物馆共同开发广西文创产品，用时尚新颖的方式让更多年轻人接触到广西民族文化；与中国纹样专家一起共同创作，将广西特色纹样融入产品包装，让广西纹样遍地开花，让更多人感受到广西纹样之美。

桂小厨原创广西老友鱼是其必点菜品，每年销量超51万份。在传统老友制作技艺的基础上，桂小厨对工艺进行了升级，同时对制作老友鱼的主配料严格选材，确保制作出来的老友鱼在色、香、味上都受到顾客的喜爱。2024年，广西老友鱼获得北京东方美食研究院颁发的“中餐产品身份证”，同时还获得了广西烹饪餐饮行业协会“原创招牌菜奖”等荣誉。

荣誉及其他

作为首个提出“广西菜”品类的餐饮品牌，桂小厨曾获得“广西桂菜名菜”“广西桂菜代表餐厅”“国家级绿色餐饮企业”“中国餐饮30年优秀企业家”等多项荣誉。