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【补铁菜谱】补铁食谱的做法 补铁家常菜的做法

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摘要:补铁菜谱有哪些?补铁家常菜怎么做?补铁可适量吃一些肉类和动物内脏,这些食物含铁多,日常饮食中,可以多吃这些食物做成的菜。下面,就来看看补铁食谱的做法。

【补铁菜谱】补铁食谱的做法 补铁家常菜的做法

补铁食谱的做法

牛肉丝炒芹菜

[原料]精牛肉250克,芹菜100克,葱段10克,精盐适量,味精2克,料酒20克,酱油5克,高汤30克,水淀粉30克,油10克。

[做法]牛肉洗净,切成丝,放碗内,加精盐、水淀粉、料酒拌匀,芹菜去叶、根、洗净,切5厘米长的段,用沸水烫,捞出,沥干。锅内放入油烧至六成熟,下牛肉丝滑透捞出,沥油。原锅底油烧至七成熟,下芹菜、葱段爆炒,放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸,放水淀粉勾芡,放牛肉丝炒匀,待汁浓稠,出锅。

此食谱可提供铁65毫克。

木耳枣豆羹

[原料]黑木耳15克,黄豆50克,红枣15枚,精盐适量。

[做法]将黑木耳、黄豆、红枣分别洗净,加水泡涨,然后一同置于锅内,加水适量,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。

此食谱可提供铁21毫克。

木耳烧豆腐

[原料]豆腐200克,水发木耳50克。葱花10克,姜丝5克,精盐4克,高汤50克,油15克。

[做法]豆腐切2厘米长、1厘米宽、0.6厘米厚的片;木耳洗净,撕成小朵。锅内放入油烧至六成熟,下葱花、姜丝,炒出香味,放豆腐片、木耳、精盐、高汤、烧沸后改用小火炖10分钟,出锅装盘。

此食谱可提供铁125毫克。

新鲜酸味水果有助铁吸收

蔬菜水果等含“三价铁”的食物,在一定条件下,可以还原成“二价铁”,变成易于人体吸收的形式。韩萍说,这个“条件”就是维生素C,但这不是说随随便便吃点富含维生素C的食物,就能促进铁吸收了。

“所以说,蔬菜水果随买随吃,尤其新鲜带酸味儿的水果,如猕猴桃,其还原型维C含量可是排第一的。

此外,烹饪方法也能影响还原型维C。炒菜加热,水果榨汁,接触铁、铜容器等,都会导致还原型维C被氧化。对此,韩萍建议,蔬果能生吃就不要烹炒,即便烹炒也是急火快炒、入锅即出,不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋,酸性环境下,还原型维C稳定性较好,不易被氧化

鲜香豆腐脑

对象:适合1岁半以上的宝贝

原料:内酯豆腐100g、香菇1朵、木耳2朵、儿童酱油10ml、植物油10ml、淀粉适量制作过程

1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸8-10分钟;

2、干木耳用温水泡发后,洗净,切成碎末。香菇洗净、去蒂,切成末;

3、锅中放油加热后,放入香菇碎和木耳碎,翻炒片刻,调入儿童酱油,再加入50ml水;4.烧开后,将水淀粉倒入锅中,再次烧开,最后倒在蒸好的豆腐上,即可。

营养提示:香菇、木耳、豆腐都是补铁好食材,这样一款豆腐脑很适合宝贝作为早餐食用。

肝泥糊糊

对象:适合10个月以上的宝贝

原料:鲜猪肝30g、配方米粉适量

制作过程:

1、猪肝去筋膜,洗净,切小片焯水后,另起锅加水煮熟;

2、煮熟后加水用搅拌机搅打成泥,加入配方米粉搅拌均匀即可。

营养提示:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,能保护眼睛,维持宝贝正常视力。

蛋香面

对象:适合2岁以上的宝贝

原料:儿童面条80g、鸡蛋1个、紫菜20g、儿童奶酪50g、骨头汤100ml、橄榄油少许

制作过程:

1、沸水锅中放橄榄油和盐、下儿童面条煮熟、煮软,捞出沥干水分;

2、紫菜洗净切碎,鸡蛋打散;

3、锅中放骨头汤烧开,将面条、紫菜和奶酪放入再次煮开,淋入蛋液煮熟,撒盐调味即可。

营养提示:蛋黄中含铁丰富,紫菜的含铁量也很丰富,这款面条很适合宝贝,好吸收易消化。

奶香枣饭

对象:适合3岁以上的宝贝

原料:牛奶200ml、米饭半碗、红枣4颗

制作过程:

1、牛奶放入奶锅中,再放4颗红枣一起煮,并用勺子适当挤压大枣,将枣煮烂牛奶变为奶茶色;

2、然后放入半碗米饭,改中火煮沸,不时搅动;再煮5分钟左右即可食用。

营养提示:大枣是宝贝补铁佳品,奶香枣饭作为一款营养和口感都很不错的主食,会受到宝贝们的喜爱。

苹果沙拉塔

对象:适合3岁以上的宝贝

原料:苹果1/2个、面包片2片、熟鸡蛋1个、小番茄2个、蛋黄酱适量

制作过程

1、苹果去籽切成小丁,西红柿洗净后与熟鸡蛋也切成小丁;

2、将苹果丁、西红柿丁和鸡蛋丁放入大碗中,调入蛋黄酱拌匀;

3、取一片面包片放平,用工具扣出自己喜欢的形状,将拌好的沙拉堆砌在上面即可。

营养提示:苹果是含锌铁丰富的水果之一,还含有多种维生素、粗纤维、糖类、脂类和大量的镁、硫、铁、铜、碘、锰等微量元素。

红豆沙

对象:适合1岁以上的宝贝

原料:红小豆10g

制作过程:

1、将红小豆洗净,红小豆放入清水中浸泡1小时备用;

2、将浸泡好的红小豆放到锅内,加入适量水,大火煮沸后,转中火熬至汤收尽、红小豆软绵;

3、用搅拌机把煮熟的红豆连汤汁一起搅打成红豆沙即可。

营养提示:红豆是补铁佳品,含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族等,红小豆沙的口感很适合宝贝吃。

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