中老年补锌的食物有哪些？中老年人吃什么补锌

中老年补锌的食物有哪些？

1、各种动植物食品中均含有锌元素。老年人只要注意饮食结构，一般不会出现锌元素的缺乏。但由于各类蔬菜中含有较多的植物酸，它与锌元素能形成络合物，从而阻碍锌的吸收(以植物性食物为主的人群容易发生锌元素缺乏)，而有些老年人喜欢吃清淡饮食，动物性食物吃得较少，加之吸收功能较差，就容易出现锌元素缺乏。

2、老年人应该注意饮食平衡，适量吃些动物性食物。动物性食物中锌含量高，而且锌吸收率高。牛肉、瘦猪肉、肝脏等是最容易获得的富锌食物，鱼类的锌含量不及瘦肉的1/2，牡蛎等贝类食物的锌含量高但不易获得。植物性食物的锌含量低，并且植酸含量高影响锌的吸收。强化锌的食品也提供部分锌。

3、除了在饮食方面注意以外，还可以在医生的指导下食用补锌类药物。不过补锌也应该适当，不能长期当做药来服用，如果人体里锌过多只会适得其反，还可能诱发癌症。所以在身体已经改善不缺锌的情况下就不用再去吃药了。

4、营养学家表示成人每天锌的需求量是15毫克，老年人一般都比年轻人吃得少所以每天身体吸收锌的量容易不足。平时在饮食上应该注重荤素搭配合理，保证人体所需的各种元素摄入。

中老年人为什么要补锌

1、锌和机体免疫功能有密切关系。免疫功能减退是衰老的重要表现之一，也是老年人易患感染性疾病和肿瘤的原因。动物试验及临床观察均表明，缺锌可致胸腺萎缩，血液淋巴细胞减少，自然杀伤细胞功能降低，细胞免疫功能减退，而补充锌则可增强免疫功能。

2、锌具有抗氧化剂的效能。自由基损伤是促进衰老的一个重要因素，老年人清除自由基的能力相应减弱，自由基引起脂质过氧化，形成过氧化脂质破坏生物膜，导致细胞死亡。锌具有抗氧化效能，能保护生物膜的结构和功能。锌可推迟细胞衰老，延长细胞寿命。

3、老年人常见的一些症状如食欲不振，味觉减退，皮肤、粘膜的溃疡不易愈合，暗适应能力下降等都和缺锌有一定关系，补锌往往可使这些症状得到改善。

我们说老年人容易缺锌，但并不是说每个老年人都缺锌，更不主张给老年人普遍补锌。老年人如果没有严重的疾病，食欲良好，胃肠道功能正常，一般不会缺锌。

老人补锌的食谱

一、番茄汤

原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、葱、花生油、盐、味精。

制作步骤

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。热锅下油，倒入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开。

2、把胡萝卜炒熟的时候，我们把切好的西红柿放入到锅里，然后加上自己喜欢的调味品就好了

3、把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

推荐理由：此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。

二、油淋莴笋

原料：嫩莴笋、葱丝、花生油、盐、味精。

制作步骤

1、把嫩莴笋给清理了，然后切成自己喜欢的形状，在锅里加入适量的水，水烧开后加入莴笋，大火滚开后关火。

2、将莴笋捞起，放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中。撒少许盐、味精腌制。

3、热锅下油至80度左右，淋入摆放好的莴笋上，撒上葱花即可。

推荐理由：清淡爽口，制作简单。其含锌量约7.86毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对老年人缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。