冬季
1、鹌鹑炖蘑菇
材料：金针菇、美味菌各200克、鹌鹑10只、桔梗50克、竹荪100克、香油、味精、食盐各10克。
做法：将鹌鹑去毛、清理干净。然后把蘑菇清洗干净切成块状。在锅中放入半锅水，待水烧热后将清理好的鹌鹑、蘑菇通通放入锅中，15分钟之后在锅中依次放入桔梗、切好的竹荪、香油、味精等等。盖上锅盖，再炖30分钟即可。将炖好的鹌鹑连带蘑菇放入碗中，在上面加上一点香菜和食盐。
2、酸辣狗肉
材料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。
做法：将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
3、红烧泥鳅
材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
做法：泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
4、枸杞炖鸽蛋
材料：鸽蛋300克，枸杞子15克，猪油（炼制）50克，大葱5克，姜5克，酱油6克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油30克，淀粉（玉米）20克，盐5克。
做法：将枸杞洗净。鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入花生油锅内，表面炸成黄色时捞出。将锅置于旺火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤炖3分钟。捞出葱段和姜片不用，加入酱油、料酒和胡椒粉。煮沸后撇净浮沫，改用小火炖40分钟左右。放入鸽蛋、枸杞和精盐，再炖10分钟左右即可。
5、驴肉炖红枣
材料：驴肉750克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，干辣椒5克，当归一小条，麻油5汤匙，姜一块，加饭酒1/2瓶，水晶糖一块，老抽一汤匙。
做法：新鲜切好的驴肉。锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。改用砂锅煲30分钟。红烧驴肉做好了。把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
冬季男性补肾食谱
1、核桃羊肉粥
材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品适量。
做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。
功效：核桃对人体有益，可强健大脑；羊肉被称为冬令补品，能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
2、姜附烧狗肉
材料：熟附片30克，狗肉1000克，生姜150克，菜油、大蒜、葱适量。
做法：将狗肉洗净，切成小块;将姜煨熟备用。再将熟附片放入沙锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜及生姜放入，加水适量炖煮，直至肉烂即成。
功效：补益肾阳，适用于阳痿、夜间小便多、畏寒及四肢冰冷等阳虚症。身体虚寒的慢性支气管炎及慢性肾炎患者也宜食用。
3、山药芡实粥
材料：山药粉、芡实粉各30-50克，莲子、甘栗各5-10枚，冰糖适量。
做法：取山药粉、芡实粉(各30-50克)，先用热水调开，然后放入锅内加水煮，加入莲子、甘栗，最好边煮边搅拌，以免糊锅。15至20分钟左右即可煮熟。
功效：此粥可以有效缓解疲劳，改善失眠健忘，健脾补肾，适合冬季养生服用。
4、杞精炖鹌鹑
材料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
5、苁蓉羊肾粥
材料：肉苁蓉10克，羊腰一个，粳米100克。
做法：将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。
功效：适用于中老年人肾阳虚衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便频数、夜间多尿、便秘等。
冬季男性滋补汤
1、首乌鸽蛋汤
材料：何首乌5克、熟地3克、鸽蛋50克、草菇10克
做法：鸽蛋煮熟，然后剥皮；草菇去皮、取芯。把何首乌、熟地放到锅里煎煮30分钟左右，取汁待用。把煮好的何首乌熟地汁和鸽蛋、草菇一起放到锅里炖煮30分钟左右，加入盐调味即可。
功效：补肝肾、益精血。
2、玉竹赤羊汤
材料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克，盐、葱、姜、料酒适量
做法：羊肉切块，放到沸水里焯水。把所有的材料和葱、姜、料酒一起放到锅里，加入适量的清水，炖煮约40分钟左右，然后加入盐调味即可享用。
功效：这款滋补汤特别适合脾胃虚弱的男人食用。
3、鹿茸鸡汤
材料：鹿茸3克、嫩鸡翅膀肉100克
做法：把嫩鸡的翅膀肉清洗干净，加入4碗清水，熬煮成2碗水。鹿茸放到锅里，加1碗水煮至半碗水，再倒到鸡汤里熬煮片刻，加盐调味即可。
功效：这款冬季男士滋补汤能补中益气，温补肝肾的功效。
4、杜蓉汤
材料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克，盐、葱、姜、料酒适量
做法：猪腰剔去筋膜，清洗干净，切花。杜仲和肉苁蓉一起放到砂锅中煎20分钟左右，取汁待用。把猪腰、葱、姜、料酒一同放到锅中，加入适量清水，炖煮大约40分钟。最后加入杜仲肉苁蓉汁熬煮片刻，加盐调味即可。
功效：适合肾虚、过度疲劳的男性适用，能够滋补元气。
5、洋参淮山排骨汤
材料：洋参25克，淮山、芡实各50克，排骨500克，陈皮、精盐各适量
做法：把所有材料都清洗干净，洋参、淮山切片，排骨斩块。在瓦煲内加入适量清水，先用大火煮开，然后放入所有材料，再改用小火继续煲煮大约3个小时，加入少许精盐调味即可。
功效：这款男士滋补汤有助于男性补气养神、健脾开胃。
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