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珍珠奶茶的珍珠是用什么做的珍珠奶茶的珍珠种类及做法

珍珠奶茶的珍珠是用什么做的？珍珠奶茶之所以叫珍珠奶茶，就是里面有一类似于珍珠的东西，这是一种以淀粉为主要原料制成的粉圆产品，其中木薯淀粉是最为常用的一种，另外为了丰富口感，还会加入一些小麦蛋白和食品添加剂。下面，小编给大家整理了相关资料，一起来看看了解下吧，希望对你有帮助。

奶茶中的珍珠是什么

奶茶中珍珠的成分

所谓的“珍珠”主要是木薯淀粉，为了使“珍珠”弹性十足和更有“嚼头”，大部分珍珠奶茶还加入小麦蛋白、人工合成高分子材料。

奶茶中珍珠的作用

小编了解到作为当代奶茶中可添加的固体成分之一，多为黑褐色的球体，即软糯，又有一定嚼劲。

珍珠奶茶的珍珠热量

珍珠本身的制作原料木薯淀粉是木薯经过提取和脱水而来的，本身热量就已经很高了。但为了让珍珠在很甜的奶茶中仍可以保持甜味，也有加很多香料和葡萄糖，所以热量是非常高的。

奶茶有哪几种珍珠

波霸

波霸就是大颗的珍珠，主要原料就是木薯淀粉，比起普通的小颗粒珍珠来说，更有嚼劲，颜色比较浅，为浅褐色的半透明状，看起来比较透亮。

普通珍珠

小编了解到珍珠一般是由木薯淀粉和黑糖混合制成，味道偏甜，为软糯的口感。且由于使用黑糖煮制，其颜色比较深，为黑棕色。

寒天

寒天是一种藻类的萃取物，口感很糯，不过比珍珠更有劲道，咀嚼起来更有感觉。另外寒天虽然饱腹感很强，但是卡路里很低，不仅有降低血压，还有预防大肠癌的作用。

西米露

其原材料为西谷椰树淀粉，含有的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和维生素B，具有维持脑细胞正常运行、增强人体免疫力和滋养肌肤的作用。

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珍珠奶茶的珍珠做法

准备材料：

红糖、木薯淀粉。

步骤一：

准备一个碗，加入一大勺红糖，再加入一勺温热水将其搅匀，接着再倒入适量的木薯淀粉，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉成光滑的面团。

步骤二：

准备一个干净的盘子，撒些木薯粉在上面，然后把面团揪下来一点，搓成小圆球，放入盘中，把剩下的面团按照这样的方法搓成小圆球。

步骤三：

锅里放水，把搓好的小圆球挨个下入锅中，大火煮熟，煮熟后再捞出放入冷水中浸泡，奶茶煮好后就加入之前煮好的小珍珠即可。

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珍珠奶茶中珍珠对人体的影响

小编了解到珍珠奶茶里的珍珠在正常情况下食用，不会对自身健康带来影响，若是食用过多的话，会增加肠胃负担，不利于自身消化与吸收，常伴有腹痛、腹胀等消化不良情况，一般来说，珍珠食用量不宜超过10颗。

“珍珠”的另类吃法

漏奶拣黑钻珍珠多士

多士上铺满巧克力粉、黄油和炼奶，中间夹有芝士。一口下去，多士松软，黄油、芝士、炼奶的香味在嘴里扩散出来，再加上巧克力粉、炼奶的调味和Q弹珍珠的配合，独特又美味。
黑糖珍珠流浆蛋糕

蛋糕上铺了一层厚厚的奶油，奶油微甜，且打发得很细，口感顺滑，香味十足。奶油中混合了黑糖酱，甜度适中。一口下去，黑糖味瞬间充满在口中，齿颊留香，口感层次超级丰富。
珍珠奶茶棉花甜

棉花甜就是绵绵冰，是奶茶味的，奶茶味香浓，绵绵冰入口即化，好像尝到了云朵的感觉。另外再搭上Q弹温热的珍珠一起吃，有种吃珍珠奶茶的感觉，新颖又有趣。
波霸珍珠奶茶舒芙蕾

珍珠量适中，口感偏硬，是黑糖味的，甜度偏低。虽然珍珠偏硬，但是和舒芙蕾的柔软相互衬托、相互补充，口感显得很有层次。
黑糖珍珠雪梅娘

雪梅娘从冰柜里拿出，冰冰、糯糯的，有点像吃雀巢雪糍的感觉。奶油微甜，口感柔软顺滑，珍珠Q弹略甜，奶油包裹着珍珠，一口下去，满口的奶油与珍珠，十分满足。
黑糖珍珠奶茶格仔饼

格仔饼上有珍珠、焦糖糖浆、奶油和香草味的雪糕。珍珠的量很少，但是却提升了整个饼的口感。格仔饼外脆内软，加上香滑的奶油和Q弹的珍珠，再蘸上一点冰冰凉凉的香草味雪糕和香甜的焦糖酱，让人回味无穷。
脏脏黑糖珍珠泡芙

泡芙外层洒满巧克力粉，甜中带苦，甜度适中。泡芙外皮既酥脆又香软，中间是阿萨姆奶茶味的奶油和许多的珍珠。奶油冰冰凉凉的，其中还夹杂着有嚼劲的珍珠，整个泡芙外脆内软，奶茶味十足。
奶油珍珠车轮饼

车轮饼的皮薄而且十分香脆，内部是奶油和琥珀珍珠。珍珠和奶油的分量很多，挤满车轮饼的内部，一口下去，奶油与珍珠会涌出来，很有爆酱的感觉。

珍珠奶茶饮用常识

最佳饮用时间

最好不要超过24小时。虽然放在冰箱中可以减缓奶茶的变质时间，但是，奶茶中的主要原料是茶多酚，即使在低温下茶多酚也会不停的氧化，超过24小时，奶茶就氧化得差不多了，最好不要饮用。

存放条件及方法

开封珍珠奶茶：

开封的珍珠奶茶需要将其已经开封的部位用保鲜膜密封好，或者是将其放入到别的容器中密封好，然后再放入到冰箱冷藏。

未开封的珍珠奶茶：

若是没有开封的珍珠奶茶则是比较容易保存的，直接放入冰箱冷藏即可。

注意：

若是热奶茶的话，则需要将其完全冷却之后，再放入到冰箱冷藏室保存，热的珍珠奶茶放入冰箱冷藏更加容易出现变质情况。

饮用禁忌

少晚上喝：

如果要喝珍珠奶茶的话不要选择在晚上喝，一是因为珍珠奶茶热量、脂肪含量较高，晚上喝的话更容易长胖。还有一个原因就是奶茶中含有一定的茶多酚物质，晚上喝的话会影响睡眠。

不喝勾兑奶茶：

尽量选择喝那种用新鲜牛奶和茶泡出来的奶茶，而不要去买那种用奶精粉勾兑而成的奶茶。因为这种勾兑而成的奶茶过多的话会对健康造成影响，且还会更容易导致长胖。

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