马达加斯加肉桂是什么树 马达加斯加肉桂用来做什么

马达加斯加肉桂是什么树

马达加斯加肉桂即锡兰肉桂，是樟科樟属植物，常绿乔木，是一种大型的热带森林树，生长在热带或亚热带地区，常绿乔木，长而健壮的长叶，有3条纹，灰色而具有白斑，有亮红色，有深绿色。它的花朵小而圆，成簇，给小红色浆果成深蓝色。主根系入土极深，寿命可长达数百年之久。

马达加斯加肉桂作为一种樟科植物，含有肉桂醛、芳樟醇和丁香油酚等芳香物质，有一股特殊的香气，常被用作香料使用，它的树皮即为肉桂，常由多层薄的肉桂皮卷曲而成，粉状、棒状和碎片状都有，质地酥脆如纸，颜色为浅棕色，口感偏甜。

马达加斯加肉桂用来做什么

1、甜点类

肉桂卷是用面团卷着肉桂粉和糖烘焙出来的一种甜面包，常见的肉桂卷，大都顶着一层由奶油奶酪、糖粉、香草精等调制而成的白色酱汁。

肉桂饼干，用黄油、面粉、糖和肉桂做成的小饼干，饼干的面胚中间裹着肉桂糖是它最大的风味特征。

肉桂在甜点里的做法还有很多，法式吐司、巧克力、米布丁、燕麦片等都可以撒上肉桂粉，成为肉桂甜点。

2、咸类烹饪

大部分肉类与肉桂的适配度都很高，如印度黄油鸡，一道将外焦里嫩的烤鸡浸润在用肉桂、香菜籽等香料和黄油里的美食，吃起来香料的异香和黄油味充满鼻腔。

而沙威玛，则是在中东餐厅里常见的直立滚桶状层层叠叠的烤肉，常用肉桂等香料腌制后长时间加热烘烤，一般做成三明治或沙拉食用。

3、饮品类

肉桂还可以制作各种饮品，如果说别的肉桂吃法都是肉桂与其他食物的合作，那到了肉桂茶，肉桂就成了妥妥的主角，在烧开的水中放入肉桂粉搅拌均匀即可。

许多咖啡店都配有肉桂粉，如果是肉桂粉的资深爱好者，可以将每一杯咖啡都可以撒上令自己满意的肉桂粉量。

热红酒是将红酒与肉桂、丁香、橙子等香料和水果煮沸制作而成，温热的红酒配上丰厚的复合香气，味美易操作又便于摆盘。