1、看产地:我国石斛主要产于安徽大别山区的霍山、浙江东部的鄞县、福建西部的宁化、广西西北部的天峨、云南东南部的石屏等地,其中尤以霍山石斛出名。
2、看等级:石斛一般分为五个等级,其中特等一级铁皮石斛为仿野生种植,不经过任何人工干预和管理,品质上与野生的几乎无差异;特等二级也是仿野生种植,但种植过程会进行人工干预,品质次之;一级、二级、三级石斛则为大棚种植,品质相对较差。
3、看年份:石斛并不是生长年限越久越好,生长年限太早的石斛不成熟,有效成分还没完全形成;而太成熟的石斛,有效成分又流失了,一般来说,三至四年的石斛营养成分沉淀高,药用价值也最高。
4、选软脚还是硬脚:软脚石斛肥壮通透,中间粗两头细,茎条柔软、味甘、黏性大,富含活性多糖,可以鲜吃、煲汤、泡酒、煮水等;而硬脚石斛的茎条偏硬,黏性偏小,多糖含量低,一般只用来煮水或煲汤。
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