1、看颜色:漂白过的莲子其实很容易识别的,如果一眼看上去就是泛白的,所有的颜色都很均匀,视觉上特别漂亮,那么就一定是经过漂白处理的。真正天然的、上好的莲子,未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。
2、听声音:莲子要有足够的干燥度才能长时间保存,很干的莲子抓起来,有清脆的响声,而不够干的莲子则是闷闷的声音。
3、看产地:在我国莲子的种植地很广,除了湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江武义的宣莲三大名莲外,还有广昌白莲、里叶白莲、石城白莲、洪湖莲子等都很不错。