干货食材，是经过脱水处理、便于储存的优质食材。它们保留了食材的营养精华与独特风味，虽体积变小，却浓缩了鲜香。烹饪时，经泡发能恢复饱满，为菜肴增添丰富口感与醇厚滋味。无论是煲汤、炒菜还是炖煮，干货食材都能发挥独特作用，干货食材包括营养干货，即食干货，干货特产，坚果干果、腌制品等等，它们都是厨房中不可或缺的宝藏食材。

提起“干货”，大家想到最多的就属菌菇干货、海鲜干货了，其实干货食材远不止这些，像蔬菜干、干货类调料、杂粮、中药材、干果果脯等都是干货这一大家庭里的一员，那么到底干货有哪些？又该如何挑选干货？别急，下面maigoo小编为大家详细介绍常见的干货种类及其选购要点，助你挑选到好的干货制品。

随着人们生活水平的提高，春节送礼也变得越来越讲究。其中，干货礼盒因其便于保存和携带，以及丰富的营养价值，成为了春节送礼的热门选择。常见的春节送礼干货有肉干礼盒、鲍鱼礼盒、鱿鱼干、中药材干货、杂粮干货、香菇礼盒、干贝礼盒、干果果脯、蔬菜干以及调料干货等十种产品。下面小编将详细介绍各类干货礼盒的特点，助您在选购时做出明智的选择。

随着人们健康饮食意识的提升，菌类干货逐渐成为餐桌上的常见食材，不仅能够增添菜肴的风味，还富含丰富的营养成分。本期，maigoo小白将详细介绍香菇、平菇、黑木耳、猴头菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、羊肚菌、草菇和鸡枞菌等常见菌类干货，帮助大家了解其营养价值、烹饪方法及食用注意事项。

选购银耳无需依赖“网红标签”，掌握“看、辨、摸、闻、泡、查、比”等核心技巧，从外观形态、颜色光泽、干湿度、气味、泡发表现、产地等级、价格、人群需求等多维度综合判断，就能避开劣质品。干银耳重干燥度、朵形与气味，鲜银耳重新鲜度与弹性，按需选购、科学储存，既能守住健康，也能让每一次烹饪都收获绝佳口感。

挑选莲子的核心的是抓住外观、质地、重量、气味、口感、等基础维度，再结合包装、产地进行综合判断品质。同时要明确自身需求，按需选择红莲/白莲、带心/无心、干/鲜莲子，避开“越白越好”“越大越好”等常见误区，优先选择正规渠道、信息齐全的产品。

挑选桂圆干首先需明确零食、入膳、泡茶、送礼等不同需求，再通过外观、气味、手感做初步判断，并结合果肉、配料、包装、干度重量、产地、等级等维度精准筛选。选购时避开硫磺熏制、受潮霉变、以次充好三大套路，就能挑到品质佳、性价比高的桂圆干。

煲汤是中华饮食文化中不可或缺的一部分，因其不仅能够滋补身体，还能提升食材的原汁原味。通过选用干货食材，煲出的汤品更加浓郁，营养价值也更高。本期，maigoo小编将详细介绍十种常用的干货食材，包括香菇、茶树菇、红枣、海带、黑木耳、银耳、紫菜、虫草花、山药和莲子。这些食材不仅各具特色，还有助于提升汤品的风味与健康价值，适合在日常饮食中广泛应用。

木耳具有很多药用功效。能益气强身、防治缺铁性贫血等；也可养血驻颜、疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳功效与作用和营养价值如此高，常吃木耳有益健康，在木耳选购时要注意什么呢？那么怎样选购优质黑木耳？哪种木耳最好？下面为你介绍木耳有哪些品种等级，以及教您木耳选择和鉴别窍门。

黑木耳色深褐质脆，白木耳色洁白质糯，二者科属不同、形态口感迥异。黑木耳侧重膳食纤维，白木耳富含植物胶质，烹饪方式亦不同。若追求爽脆口感、日常炒菜及补充膳食纤维，可选黑木耳；若偏爱软滑胶质、炖煮甜品或注重润泽感，则宜选白木耳。日常饮食中可交替食用，兼顾不同风味与营养特点。最终选择应结合烹饪方式、口感偏好及饮食搭配灵活决定。

晒干菜，是中国传统的一种食物保存方式，它将新鲜的蔬菜通过阳光的力量，转化为风味独特、滋味悠长的干菜。这种古老的智慧，不仅延长了蔬菜的保存期限，更在晒制的过程中，赋予了蔬菜新的口感和营养。那么你知道什么菜适合晒成干菜吗？买购网小编为您推荐了十大好吃的蔬菜干货，包括梅菜干、笋干、萝卜干、黄花菜干、茶树菇、干豆角、芥菜干、干香菇、干木耳、竹荪，文中进行了详细介绍，希望能为您的选购提供一些参考。