干货食材，是经过脱水处理、便于储存的优质食材。它们保留了食材的营养精华与独特风味，虽体积变小，却浓缩了鲜香。烹饪时，经泡发能恢复饱满，为菜肴增添丰富口感与醇厚滋味。无论是煲汤、炒菜还是炖煮，干货食材都能发挥独特作用，干货食材包括营养干货，即食干货，干货特产，坚果干果、腌制品等等，它们都是厨房中不可或缺的宝藏食材。

中国地大物博、资源丰富，孕育了数不清的自然特产，因为地方自然条件和饮食文化的不同，每个地方都有自己特色的特产，比如云南野生菌菇、浙江水产海鲜、东北大米、海南水果……下面，小编为大家全面盘点全国各地的自然特产，包括粮油干调、果蔬水产、传统药材等，看看你家乡的土特产上榜了吗？

提起“干货”，大家想到最多的就属菌菇干货、海鲜干货了，其实干货食材远不止这些，像蔬菜干、干货类调料、杂粮、中药材、干果果脯等都是干货这一大家庭里的一员，那么到底干货有哪些？又该如何挑选干货？别急，下面maigoo小编为大家详细介绍常见的干货种类及其选购要点，助你挑选到好的干货制品。

随着人们健康饮食意识的提升，菌类干货逐渐成为餐桌上的常见食材，不仅能够增添菜肴的风味，还富含丰富的营养成分。本期，maigoo小白将详细介绍香菇、平菇、黑木耳、猴头菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、羊肚菌、草菇和鸡枞菌等常见菌类干货，帮助大家了解其营养价值、烹饪方法及食用注意事项。

煲汤是中华饮食文化中不可或缺的一部分，因其不仅能够滋补身体，还能提升食材的原汁原味。通过选用干货食材，煲出的汤品更加浓郁，营养价值也更高。本期，maigoo小编将详细介绍十种常用的干货食材，包括香菇、茶树菇、红枣、海带、黑木耳、银耳、紫菜、虫草花、山药和莲子。这些食材不仅各具特色，还有助于提升汤品的风味与健康价值，适合在日常饮食中广泛应用。

木耳具有很多药用功效。能益气强身、防治缺铁性贫血等；也可养血驻颜、疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳功效与作用和营养价值如此高，常吃木耳有益健康，在木耳选购时要注意什么呢？那么怎样选购优质黑木耳？哪种木耳最好？下面为你介绍木耳有哪些品种等级，以及教您木耳选择和鉴别窍门。

黑木耳和白木耳，是我们熟悉的两种食材，都具有很高的营养价值和很好的养生功效。黑木耳和白木耳都属于菌类，有人就认为黑白木耳是一样的，其实黑木耳和白木耳很多方面有着很大的区别，那么黑木耳和白木耳有什么区别？黑木耳和白木耳哪个好？下面买购小编为你介绍黑木耳和白木耳的区别，看看黑木耳和白木耳哪个好。

银耳富含胶原蛋白，具有滋阴润肺、美容养颜的功效，是家庭常年必备的煲汤食材。但银耳的选购却是有颇多技巧，比如哪里产的银耳好、白银耳和黄银耳哪种好、哪种外形的银耳好等。下面，小编就分别从产地、颜色、外形、泡发率等方面来教你银耳的选购技巧，助你轻松挑到优质银耳。

晒干菜，是中国传统的一种食物保存方式，它将新鲜的蔬菜通过阳光的力量，转化为风味独特、滋味悠长的干菜。这种古老的智慧，不仅延长了蔬菜的保存期限，更在晒制的过程中，赋予了蔬菜新的口感和营养。那么你知道什么菜适合晒成干菜吗？买购网小编为您推荐了十大好吃的蔬菜干货，包括梅菜干、笋干、萝卜干、黄花菜干、茶树菇、干豆角、芥菜干、干香菇、干木耳、竹荪，文中进行了详细介绍，希望能为您的选购提供一些参考。