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【炒锅哪种好】家用炒锅什么材质好 六大热门炒锅材质优劣对比

本文章由 MAIGOO文章编辑员174号 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0

现在,各式各样、各种材料制作的炊具进入了千家万户。科学研究表明,有些炒锅具含有一定的有毒物质,假如使用和选择不得当,这些有毒物质会随食物进入人体,对人体健康造成损害。那么,哪种炒锅好呢?下面maigoo小编通过各类炒锅进行分析对比,告诉大家六种炒锅的不同特性。一起来了解下吧!

PART ONE
材质特性
铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质,抗氧化能力比较强,在烹饪的过程中有铁离子溶入到食物中,可补充铁元素,对人体也是有好处的。同时铁锅十分的坚固耐用、受热均匀,在加热方面效果也出众。
缺点
铁锅易生锈,而且铁锅也比较重,翻炒不是很方便。
推荐指数
★★★★★
PART TWO
材质特性
maigoo小编了解到,相比铁质炒锅,不锈钢锅的重量更轻,但依然坚固耐用,可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外,不锈钢锅不易生锈,而且不会藏污纳垢,清洗起来也更方便,保养得当的话,可长时间保持精美的外观。
缺点
食物保温效果较差,而且价格较高。
推荐指数
★★★★
PART THREE
材质特性
由天然的麦饭石材质制成,这种材质富含多种元素,因此在进行烹饪时,能够溶出多种微量元素和矿物质,长期使用有益于身体健康。同时还可长时间保鲜,并且还具有轻盈,少油烟,不粘等特点。
缺点
麦饭石炒锅不适宜用金属炒勺操作,更适合炖煮,操作起来存在限制。
推荐指数
★★★
PART FOUR
材质特性
由陶瓷制作而成,具有耐高温、使用寿命长、易清洁的特点,加上陶瓷性能稳定,使用安全。而且通过专业的纳米技术,陶瓷锅表面更加紧致无孔隙,可达到不粘的效果。
缺点
不耐刮,因为陶瓷本身是比较易碎的,所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
推荐指数
★★
铜炒锅
PART FIVE
材质特性
由于铜分子的化学结构,铜质炒锅有着绝佳的导热功效,炒菜时受热均匀而且快速,可以保证在上部的食材也能受到接近锅底的温度,能很好控制火候并且在一定程度上减少翻炒动作。
缺点
铜锅价格昂贵、重量较沉,但对普通家庭用户来说性价比不高。
推荐指数
合金锅
PART SIX
材质特性
合金材质的炒锅多为铝合金的不粘锅,在材质上对锅体表面进行了充分氧化,因此在安全指标上是经得起考验的。而且质量较轻,翻炒起来也是比较轻松的,也不会出现生锈等情况。
缺点
质量不过关的合金锅在炒菜时会析出对人体有害的物质,影响健康。
推荐指数
★★★★
选购炒锅小技巧
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PART ONE
一看锅面光滑度
看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,炒锅都有不规则的浅纹。一般情况下,炒锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。
二听锅身厚薄
厚薄不均的锅不好,maigoo小编建议购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。另外,锅上有锈斑的不一定就是质量不好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部组织能更趋于稳定,初用时不易裂。值得提醒的是,铁锅的锅耳最好是用木头或其他隔热材料包裹的,避免烫手。
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