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【烹饪锅具大全】厨房常用锅具有哪些 厨房必备锅具选购清单

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衣食住行占据了我们生活的大部分,民以食为天,而吃又离不开 厨具,好 锅具可以烹饪各式各样的美味佳肴,不同类型的锅具能做出不同的菜式,那么厨房常用锅具有哪些?厨房各种锅具怎么挑选?下面买购小编盘点厨房烹饪锅具大全,为你献上厨房必备锅具选购清单,亲自下厨也是一种生活态度。
  • 炒锅是主要用于炒菜,是每个家庭厨房的标配,炒锅除了中国传统铁锅外,现在还有不锈钢锅、不粘锅和铝合金等不同材质的锅,在选购时集合不同材质的锅和自身需求选择。家用炒锅什么材质好>>

  • 炒锅选购技巧:
    选材质,铁锅是目前最安全炒锅,能防治缺铁性贫血,不过易生锈和粘锅。无烟不粘锅炒菜不粘锅,但不宜高温煎炸,不粘涂层对人体有害。不锈钢锅美观耐用,不宜长时间盛盐;看锅面光滑度,一般炒锅有些粗糙,用久就会变得光滑,但不能有小凹坑。
  • 饮食健康是健康生活的一项,炖锅采用温火慢烧法炖粥汤,可以使食材和调料的味道、营养很好保存下来,香浓有营养,其中隔水炖盅保留营养食材效果更好。电炖锅紫砂好还是白瓷好>>

  • 电炖锅选购技巧:
    选容量,容量大概=0.3L*人数*碗数,也要预留未来需增加容量;选材质,炖锅常见材质有紫砂、白瓷和陶瓷,养生电炖锅选白瓷,其结构精密,表层玻化外观,但不能用硬的东西清洗;重功能,中老年人适合简单操作,上班族需要智能预约等多功能。
  • 平底煎锅煎炸炒煮功能样样齐全,成员少的家庭,可以一个平底煎锅就能代替炒锅,无烟不粘平底煎锅与炒锅兼备,在家就可以制作香喷喷的煎牛扒、烤翅、铁板烧了。

  • 平底煎锅选购技巧:
    看锅内表层,煎锅选不沾锅,表面应光滑,无气泡脱落,无脏物裂纹等缺陷,裂纹一般在锅边;煎锅大小:煎锅要平整,不宜太大,费火费时;避免厚薄不均,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。
  • 汤锅作为厨房必备的一款锅具,特点为容量大、耐煮,可以煲汤、煮水、煲粥、热奶等,在厨房比较频繁用到。常见的汤锅材质有不锈钢、陶瓷砂锅、不粘汤锅。什么材质的锅煲汤最好>>

  • 汤锅选购技巧:
    选材质,不锈钢汤锅耐煮汤汁清淡,不宜煲药膳。陶瓷砂锅通气吸附性好,还具传统煲汤煲药材锅具。不粘汤锅清洗使用方便,但是不粘层需注意维护;选质量,锅壁要厚实,不粘汤锅底选建议选符合三层锅底,汤锅口小锅深,锅体弧形处理。
  • 奶锅特点就是使用简单方便,但煮的东西有限,份量少。主要用作给婴儿宝宝热奶、煮粥等,而现在奶锅的改进,功能越来越多,如还可泡面、烧开水、简单的炒菜、炒饭和煎炸等。奶锅选购攻略>>

  • 煮奶锅选购技巧:
    选材质,选不锈钢或不沾锅,表面光滑明亮的奶锅。根据材质的好坏来判断锅的好坏;选功能,建议选择多功能奶锅,不仅能给小孩煮粥热奶,日常还满足炒菜等需求;看厚度,锅底厚度应在0.5cm左右,不粘锅底则需高强度多层复合底。
  • 电压力锅继承了高压锅和电饭锅的优点,多功能智能化,多种菜式功能、定时预约、防干烧等,煮饭、炖菜、煲汤、煲粥、做蛋糕等一键搞定,成为现代家庭厨房不可缺少的锅具了。电压力锅食谱做法大全>>

  • 电压锅选购技巧:
    选容量,3L以下适合1-2人,4L适合2-3人,5L适合3-5人,6L适合6人-8人,根据自身需求选择;选内胆,建议选择黑晶内胆、陶晶内胆,不粘锅、易清洗、耐用;选控制方式,中老年人选择机械式或者一键式,年轻上班一族选择多功能智能电饭煲。
  • 蒸锅是传统蒸笼的发展,跟蒸笼同样使用蒸气,有效保存食物营养成份,符合中国人的饮食习惯。现在电蒸锅功能多样,蒸煮焖炖刷样样齐全,还可以智能调控火力,防干烧等。什么样的蒸锅最实用>>

  • 蒸锅选购技巧:
    选容量,根据自家使用情况,选择三层7L以上,可根据食物自由组合;选材质,电蒸锅材质有塑料与不锈钢,选购看清楚选食品级别塑料与不锈钢;选外观,看锅体之间结合要紧密、电路有保护、配件要齐全;选功能,中老年人选简单操作,上班族选智能预约等多功能。
  • 电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味,能够满足火锅、煎、炒、焖、炖等多种烹饪方式,能随意调节火位。小到个人火锅大到大家庭聚餐都满足。

  • 电火锅选购技巧:
    选容量,2L以下适合1-2人,3~4L适合3-4人,5L适合4-6人,6L适合6人-8人,根据自身需求选择;看功率,功率根据容量而定,2L以下的功率600W以下,3~5L则1000~1500W,6L以上需1500W以上。功率越大,电源线就需越粗。
  • 喜欢烹饪的人家中往往会备上一款陶瓷锅具,陶瓷锅具有通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点,适合传统方式熬汤、焖肉、炖药膳,保留原有营养成分味道。陶瓷锅和砂锅的区别>>

  • 陶瓷锅选购技巧:
    看外观,选择细腻的陶瓷锅,要具有出色密封性能,导热性能比较慢,保温持久。好的砂锅颜色多呈白色,表面的釉质量高,并均匀有亮度。煎药不需要使用太好的砂锅,而用来煲汤或炖食物,砂锅的要求比较高,建议选择质量好的白色砂锅。
锅 组 套 装
  • 选购锅具套装组合好处就是一次性就能买到同品牌的多种锅具,风格统一,放在厨房也显得美观。锅组套装基本锅具有炒锅、汤锅和煎锅,还会配加蒸锅、奶锅以及小厨具。

  • 锅具套装选购技巧:
    看质量,选好质量安全的锅具,参考以上选购技巧,看材质、容量、功能等;选套装件数,要根据自身需求选择锅具件数以及锅具容量,不能因为便宜、美观而选择,除了锅具基础三件套,奶锅、蒸锅没这个需求则不买。
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