烧麦是很多人爱吃的一种面食，它好不好吃，馅料是主要影响因素之一，一般常见的烧麦主要有两种馅料，北方的多少纯肉馅，南方的则是糯米馅，当然也可以根据自己的口味喜好选择调制馅料，调烧麦馅的时候，注意要顺着同一方向搅拌，另外，面皮的选择也会影响到馅料味道的发挥。下面一起来了解一下烧麦馅的做法和配料吧。

速冻烧麦是一种很方便的速冻食品，要吃的时候取出，放在蒸架上，蒸锅里放适量水烧开，然后将烧麦放进去蒸8-10分钟即可；如果家里没有蒸锅的话，也可以放入炒锅中蒸熟，或者用微波炉加热。蒸烧麦的时候，为了防止粘底，可以在包烧麦和面时加入色拉油，或者蒸之前在每个烧麦底部刷上少许的油，另外，烧麦上屉后要旺火急气速蒸，这样才不容易粘。下面一起来了解一下速冻烧麦怎么蒸熟吧。

包烧麦的手法并不难，左手四指托住烧麦皮，右手将馅料放入烧麦皮中心，然后右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏成上窄下圆的花瓶状即可。包烧麦的时候，馅料太热包起来不方便，因此一般是将做好的烧麦馅放置一会，等到它不烫手了再包。烧麦属于中等油腻食物，吃的时候可以搭配清淡一些的食物一起吃。下面一起来了解一下烧麦怎样包好看又简单吧。

糯米烧麦是指用糯米配合香菇、火腿肠等食物做烧麦馅的烧麦，一般南方的烧卖很多都是糯米烧麦，制作糯米烧麦用长糯米或者圆糯米都可以，看自己的口感喜好，喜欢口感比较软糯一些的则建议选择长糯米。如果家里没有糯米的话，用平时吃的大米也是可以的，只不过口感会偏硬一些。下面一起来了解一下糯米烧麦用什么糯米好吧。