速冻烧卖蒸多久能熟 蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸

一、速冻烧麦蒸多久能熟

烧麦和包子一样，都是蒸着吃的，很多朋友会在家自己做烧麦，或者买速冻烧麦回来蒸着吃，但又不知道烧麦蒸多长时间比较好，其实，烧麦蒸多久要看里面的馅料。

烧麦的馅料分为素馅和肉馅两种，所蒸的时间也不同，一般现在的速冻烧麦，内馅都是先做熟的，因此蒸的时候只需要把烧麦皮蒸熟就可以了。烧麦上锅后，素馅和熟肉馅的烧麦蒸8-10分钟，生肉馅的蒸15分钟左右。

二、蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸

蒸烧麦看似简单，但实际上讲究的地方还有很多，比如蒸烧麦用冷水还是热水，很多朋友都不太清楚，一般建议用冷水蒸烧麦。

之所以建议烧麦用冷水下锅蒸，是因为这样蒸汽能够慢慢加热烧麦，同时能够令烧麦皮变得比较软；当然热水蒸也是可以的，水烧开后再放入烧麦蒸，蒸熟的速度会比较快。

三、烧麦怎么蒸不沾底

1、想要烧麦蒸出来不粘底，在做烧麦皮和面的时候要注意，加入色拉油。

2、也可以在烧麦放入笼屉蒸之前，在每个烧麦底部刷上少许的油，也能避免沾底。

3、蒸烧麦的时候还要注意，垫的屉布要洗干净，而且上屉后要旺火急气速蒸，这样蒸出来的烧麦也不容易粘底。

四、烧麦怎么蒸皮才不会硬

很多朋友在家自己蒸的烧麦吃起来皮比较硬，没有外面卖的好吃，这其实是有原因的，可能是和面没有和好，和面时要注意用热水和面，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬；另外，要注意用低筋面粉，高筋面粉做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬。

除此之外，在蒸的时候，如果想要蒸出来的皮没那么硬，可以将烧麦放入蒸笼前，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出来的烧麦皮会比较软。