猪肚为猪科动物猪的胃,含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,使用猪肚可以烹调出各种美食,不仅好吃,而且营养丰富。但是猪肚是内脏器官,有特殊的味道,烹饪前的清洗时很重要的工序,将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。