养生汤谱做法大全 滋补养生汤的家常做法

滋阴润肺类

1，养阴清肺、润燥化虚

罗汉果白菜干汤

罗汉果 1/3-1/2 个，白菜干 50 克、瘦肉 100 克 清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火 30 分钟，文火 1 小时

2，清热润燥、美容

木瓜花生 排骨汤

木瓜 1 个，花生 100 克、龙骨（或排骨） 、蜜枣 2 个、生姜 2 片 排骨用开水煮一下（去血水） ，过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放 入煲中，大火煲开 15 分钟，小火 2 小时，放入木瓜煲 30 分钟

3，滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜

百合蜜枣猪肺汤

猪肺 1 个、白杏仁 20 克、百合 10 克、蜜枣 6 个 猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火 3 小 时。

4，益气养阴

灵芝乳鸽汤

乳鸽 1 只，灵芝 3 克，油盐适量 乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，加水适量，炖盅加 盖，放进锅中用文火隔水炖 2 个小时，饮用时加调味料即可。

5，滋阴润肺

川党参杏仁鸭汤

老鸭半只，党参、熟地各 10 克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。贝母 5 克 ① 鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。 ② 将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮 2～3 个小 时，调味后即可饮用

6，清热宣肺，化痰止咳，平喘

黄芩猪肺汤

酒黄芩 15 克，苏子 6 克，生姜 10 克，猪肺 500 克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各 适量 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同 放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。

7，养阴滋补

五味子人参猪脑汤

猪脑 1 副，人参 5 克，麦冬 20 克，五味子 5 克，枸杞子 20 克，生姜适量 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开 水，炖盅加盖后用文火隔水炖 2 个小时，调味后即可饮用

8，滋阴养血，宁心安神

五味子丹参瘦肉汤

瘦猪肉 100 克，五味子 30 克，丹参 15 克，油盐适量 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适 量，用大火煮沸后改用文火煮 1 个小时，调味后即可饮用。

9，补肾壮阳

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

（补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、 腰膝酸软者） 腰膝酸软者）

巴戟 60 克，海龙 15 克，杜仲 15 克，猪瘦肉 300 克。 将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火 煮沸后，改用文火煲 2 小时，调味即可。饮汤吃肉。

10，清肺润燥、止咳、化痰

剑花猪肺汤

剑花 30 克,猪肺 300 克,蜜枣 4 枚 1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲 2 小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

11，滋阴补气，增加活力

淮山枸杞炖乌鸡

乌鸡 1 只(约 500 克)、干淮山 40 克、枸杞 20 克、姜 4 片 绍兴酒少许、盐适量 1 将淮山、枸杞泡水 20 分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内， 加入绍兴酒及热水， 放入蒸茏或锅中以大火先蒸 20 分钟后， 再转中火炖 2 小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

12，调节机能，润肺止咳

川贝母蜜枣瘦肉汤

（止咳、清肺、滋润、纤体） 川贝母蜜枣瘦肉汤（止咳、清肺、滋润、纤体） 排骨 320 克、川贝母 80 克、蜜枣 10 粒、姜 2 片、热水 1500 毫升 1 将川贝母泡水约 10 分钟；将蜜枣冲洗好备用。 2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里， 加入热水， 放入蒸笼或蒸锅中炖 1.5 小时， 再加盐调味即可。

13，清热润肺

桑杏炖猪肺

（桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温， 桑杏炖猪肺（桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平 润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺） 喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺） 桑叶 3 克，北杏 3 克，猪肺 80 克。 将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水 300ml，隔水炖 2 小时 即成。 适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛， 适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见 表证者。 表证者。

14，滋阴润肺

银耳雪梨炖瘦肉

银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘， 有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用

银耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜枣 1 个。 将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水 300ml， 隔水炖 1 小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

15，清热驱湿、清肝润肺

花旗参

性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平， 花旗参炖水鸭 （花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平， 能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 ） 花旗参 5 克、水鸭 120 克、生姜一片 将水鸭切块飞水， 花旗参洗净切片， 加生姜一片， 放入炖盅内， 加水 250ml， 隔水炖 2 小 时即成。 适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

16，滋阴润燥、补气养血

无花果

味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、 无花果炖瘦肉 （无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作 蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 ） 无花果 2 个，瘦肉 100 克，蜜枣 1 个。 将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水 300ml，隔水炖 2 小时即可。 适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

17，滋阴养阳、补气养血 ，

从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具

团圆汤

（从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具， 对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳； 对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血 虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用） 虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用） 团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉 500g（月子汤谱）生姜、味精各 5g，食盐 10g，胡椒 0.5g 1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待 用。 2、将团鱼肉、羊肉切成 2 见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火 上烧开，移至小火炖熬至熟。 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

18，清润肺燥

南北杏、 杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳

川贝炖鹧鸪

（杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧 鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、 鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百 日咳等症） 日咳等症） 南北杏 9 克、川贝 6 克、鹧鸪 4 只（净约 900 克） 、瘦肉 100 克、瑶柱 3 克、清水 4 杯、 大姜片 4 片。 用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火 炖 20 分钟，转慢火炖两个小时即可。

19，补中益气，食欲不振，肾虚哮喘

冬虫草炖水鸭

冬虫草 25 克，水鸭 1 只，无花果 2 粒，陈皮 1／4 片，姜 2 片 冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮 5 分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将 冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。

健脾胃养肝类

1，清热驱湿、清肝润肺

土茯苓煲龙骨

五指毛桃约 15 克，土茯苓 10 克，猪龙骨（或猪尾骨）500 克 猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ，五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷） ，所有 材料放入煲中，大火煲开，小火 2.5 小时，调味即可。

2，清热、清肝

红萝卜煲龙骨

猪龙骨 500 克，竹蔗 200 克、茅根 20 克、马蹄 15 克、玉米 2 个、红萝卜 1 根 猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ，竹蔗洗净剖开切断（约小指大小） ，茅根、马蹄、 玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起 煲开后放入马蹄，小火煲 3 小时

3，夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血

五指毛桃根煲猪脚（或鸡） 五指毛桃根（中药店有售）100 克、猪脚 1 对、生姜 2~3 片 用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生 姜放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（约 10 碗水量） ，先用武火煲沸后，改为文火煲约 2 个小时，调入适量的食盐便可。此量可供 2~3 人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用

4，平肝清热

治疗头痛眼花 ，平肝清热， 平肝鲩鱼汤 鲩鱼尾 250 克，冬瓜 500 克，生姜 3 片 鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲 2 小时

5，补肝养血

番茄猪肝汤

（粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血， 番茄猪肝汤（粟米功能调中健胃，利尿清肿。番茄微酸健胃，滋养阴血，健胃而养肝补血） 猪肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片 猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米 粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜煲１０分钟， 再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用

6，理气温脾

党参砂仁猪肚汤

猪肚 150 克，党参 15 克，高良姜 20 克，砂仁 5 克，生姜 20 克，油盐适量 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪 肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖 2 个小时，调味后即可饮用

7，健脾、消肿、补肾

芪杜薏米乌龟汤

乌龟 1 只(约 300 克)，黄芪 30 克，薏米 15 克，杜仲 10 克，生姜 2 片，油盐适量 ① 先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏， 洗净后斩件备用； ② 黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用； ③ 将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮 2 个小时， 调味后即可饮用。

8，健脾养胃，利水消肿

眉豆陈皮鲤鱼汤

鲤鱼 300 克，白眉豆 100 克，陈皮 10 克，生姜少许，油盐适量 ① 将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅 中略煎，直到显得稍黄即可，备用； ② 将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到 眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

9，健脾和胃，补气养血

淮山党参红枣泥鳅汤

泥鳅 250 克，黄芪 15 克，党参 15 克，淮山 30 克，红枣 15 克，生姜 3 片，油盐适量， 料酒适量 首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎 紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮 1 个小时， 然后捞出药袋

10，温补脾胃

鳙鱼党参汤

鳙鱼 1000 克，党参 10 克，草果 2 克，陈皮、桂皮、干姜各 3 克，胡椒 10 粒，油盐适 量 将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗 净，与鳙鱼一起放进砂锅中，加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精 盐调味即可饮用

11，滋养肝肾，补益脾

鹌鹑党参淮山汤

鹌鹑 1 只，党参 10 克，淮山 20 克，油盐适量 首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放 进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮 1 小时，最后加上调料即可

12，养肝安神

楞子牡蛎鸡肝汤

鸡肝 2 副，瓦楞子 10 克，生牡蛎 25 克，油盐适量，姜 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再 用文火煮 1 个小时，最后加调味料就可直接饮用。

13，健脾开胃

枸杞芡实麻雀汤

麻雀 2 只，芡实 20 克，枸杞子 20 克，油盐适量 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用； 枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内， 将麻雀放 进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖 1 个小时，放调味料后即可饮用

14，健脾益气，去湿

黄豆猴头菇鸡汤

鸡肉 250 克，黄豆 150 克，猴头菇 200 克，茯苓 30 克，红枣适量，油盐适量 ① 将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后 切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净； ② 将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮 3 个小时，以黄 豆糜烂为度。

15，补中益气、补脾、养血

枣莲猪骨汤

猪脊骨 1 具，大枣 150 克，莲子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适 量，文火炖煮 3 个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食

16，温中补虚 散寒止痛

党参羊肚汤

（用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、 党参羊肚汤（用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、

时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、 寒怕冷等症 亦用于慢性胃痰 慢性肠炎、 亦用于慢性胃痰、 时泛清涎 或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚 或食入不化 寒者） 寒者） 羊肚 500 克 党参 30 克 胡椒 12 克 陈皮 8 克 生姜 2 片 ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片， 放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起 过冷河。 ⑵ 胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量，用中火 煲至见蒸气关小火，继续煲 2 小时，调味供用。

17，温中散寒 补虚健胃

红枣牛肉汤

（用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒 红枣牛肉汤（用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛 亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒 或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者） 者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者） 牛肉 500 克 生姜 3 片 红枣 50 克 :牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。 材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲 1 小时半，调味供用

18，补气养血 健脾益肾

十全大补鸡汤

（气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、 十全大补鸡汤（气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、 食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等） 食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等） 鸡 1 只 人参 3 克、茯苓 12 克、白术 12 克、炙甘草 6 克、当归 9 克、川芎 6 克、熟地 12 克、白芍 12 克、黄芪 12 克、肉桂 2 克 ⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。 ⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲 1 小时半至 2 小时，调味食用。

19，清肝润肺

猪舌西洋菜汤

猪舌 1 条（约 600 克） 、西洋菜 500 克、无花果 4 个、陈皮 1 小片。 猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净， 清水煲滚后放料煲滚 20 分钟，小火 2 小时。调味即可。

20，活血明目、抗氧防皱

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜 200 克、自腱 200 克、红枣 8 粒、姜 2 片、水 1500 毫升 酒少许、盐适量 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮 1.5 小时，然后再加入调 味料调味即可。

21，滋肝润肺

木耳田七红枣汤

（春季补益汤品） 春季补益汤品）

黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 １、将黑木耳浸软，去头切碎。 ２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。 ３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当 的盐调味即可。

22，健脾开胃、调补气血

如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。

淮杞丹参乌鸡汤

（如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。 妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白， 妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可 用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。 用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。 ） 淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。 ①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当 参洗干净，切片。 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时， 加入少许盐调味，即可饮用。

23，养肾、补肝、明眸

参须枸杞炖羊肉

（明眸亮眼，滋养补虚） 参须枸杞炖羊肉（明眸亮眼，滋养补虚） 参须 15 克、枸杞 20 克、羊肉 500 克、姜 2 片 绍兴酒少许、盐适量 1 将参须、枸杞先泡水 5 分钟。 2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸 3 分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后 放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。 3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮 20 分钟，煮到羊 肉熟烂。 4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮 2 小时，起锅前加盐调味 即可。

去湿降压类

1，清热、利湿、解毒

蚬肉茵陈汤

（蚬肉性寒味甘咸） 蚬肉茵陈汤（蚬肉性寒味甘咸） 大蚬肉（广东叫：沙白）6－10 只，茵陈篙 20 克，红枣 8 个 河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲 1 小时去渣饮汤

2，清热驱湿、利尿

巴戟、杜仲、 巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 猪龙骨 500 克，巴戟 15 克、杜仲 10 克、扁豆 10 克、生姜 2 片 猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水） ，巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放 入煲中，大火煲开，小火 3 小时，调味即可。

3，清热解毒利湿

鸡骨草瘦肉（或猪骨） 鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤 鸡骨草 60 克，猪瘦肉 100 克

鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮 1--2 小时

4，清热解毒，除胸中实热，清热利尿，降血压

清热解毒，除胸中实热，清热利尿， 血压， 荸荠白果蛋花汤（配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美） 荸荠白果蛋花汤（配白果，蛋花，冰糖，更有清润、预防热毒感冒之效，且味道鲜美） 白果１０粒，鸡蛋２个，荸荠１５粒，冰糖适量 荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲２小时汤成

5，生津止渴，润喉，解热除烦，解毒，解酒精中毒等

生津止渴，润喉，解热除烦，解毒， 沙葛清热汤 沙葛２个，瘦肉１００克 沙葛（并非粉葛）去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即汤成，饮汤食肉及沙葛，爽口清甜

6，清热去湿，利水消肿

茅根猪肚汤

猪小肚 500 克，白茅根 50 克，玉米须 50 克，红枣适量，油盐适量 ① 将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮 片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。 ② 将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮 2～3 个小时，调味后即可饮 用。

7，清热解暑，泻火去燥

适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症） 荷叶乌鸡汤 （适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症） 鲜荷叶 1 张、乌鸡 1 只、火腿 50 克、香菇 5O 克、精盐 5 克、味精 3 克、鸡油 20 克、 料酒、胡椒粉各 3 克、姜、葱各 5 克、骨头汤 2500 克、时令鲜菜适量。 . ①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水 发，一分为二 ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压 10 分钟，冷 后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

8，降血压，降火气，除烦躁，化痰清热

降压清热海带汤

海带５０克，白萝卜１条，海蜇 1０克 海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲，放 水４碗，煲２小时，待萝卜软稔即可饮食

9，有益精髓，祛风湿、利关节的功效。

老桑枝 60 克、雌鸡一只去毛及内脏(约 500 克)、生姜 3 片 老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，加 入清水 2500 毫升(约 10 碗水量)， 先用武火煲沸后， 改用文火煲约 2 个小时， 此量可供 3～ 4 人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用

10，补肝肾，强筋骨，降血压

高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用） 杜仲山楂猪肚汤 （高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用） 杜仲 30 克 山楂 20 克 猪肚 1 只 姜 5 克 葱 10 克 盐 5 克 大蒜 10 克 把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮．把盐 抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内， 加清水 2000 毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖 90 分钟，停火。c 捞起猪肚， 切成 5 厘米见方的块，加入汤即可食用。

壮阳补肾汤

1，壮阳填精汤

功效：牛鞭、海马、鹿茸等都是上佳补品，与党参、西洋参等药材一起进行合理搭配，可起到补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效，非常适合男性的一款滋补汤。

口味：补而不燥润而不腻

材料：牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈。

制作方法

将牛鞭、柴鸡、甲鱼洗净出水，处理后与各种药材放在一起上火煲至6小时。

2，洋参淮山排骨汤

功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。

口味：软烂香浓油而不腻

用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。

制作方法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

3，首乌鸽蛋汤

功效：补肝肾、益精血、乌须发。

口味：爽口清淡鲜味十足

原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克。

调料：盐适量

制作方法

1、将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯;

2、将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用;

3、用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

备注：可以不放盐及其他调料。

4，杜蓉汤

功效：健脾开胃、补肾益精、温理补肾。特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。

口味：汤味鲜美沁人心脾

原料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1、将猪腰剔去筋膜，挎花刀;

2、将杜仲和肉苁蓉一起在砂锅中煎约20分钟，留汁备用;

3、将猪腰及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水，炖约40分钟，再放入盐稍煮即可;

4、加入杜仲、肉苁蓉，一起炖至熟。

禁忌：感冒发热者忌食。

5，冬虫夏草羊肉汤

用料：羊肉一斤，虫草五钱，淮山一两半，杞子七钱，蜜枣八枚，生姜六片。

制法：把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，煲一小时，下盐调味食用。

功效：温补肝肾，益精壮阳。

6，猪尾汤

用料：猪尾一条，乌豆、巴戟、肉苁蓉各一两半，丁香三钱，姜四片，酒二两。

制法：全部用料洗净放入锅中，加适量清水，武火煮沸，改文火煲二小时，加盐调味食用。

功效：疝气，肾虚，阳痿。

7，当归羊肉汤

用料：羊肉一斤，当归、黄芪、党参各八钱，葱、姜、料酒各适量。

制法：全部用料洗净放入锅中，加适量清水，武火煮沸，改文火煲二小时，加盐调味食用。

功效：益气补虚，补心气，疗血虚。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。

8，核桃仁鸡汤

用料：公鸡一只，核桃仁二两，姜、葱、料酒、各适量。

制法：把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。

功效：温肾补阳。

主治：阳虚浮肿、肢软、畏寒、小便频数等肾阳不足者食用。

9，百合甲鱼汤

用料：甲鱼一斤，贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。

制法：将甲鱼内脏洗干净，出水去薄衣，切件，用少量油煎香；中药洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。

功效：补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

主治：骨蒸劳嗽。肝肾二虚，肾阳不足，阳痿滑泄，腰酸脚软，夜尿多频，精少阴冷不育。

10，猪腰汤

用料：猪腰二双，杜仲、核桃肉各一两。

制法：把全部用料洗净放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲二小时，下盐调味食用。

功效：补肾助阳，强腰益气。

主治：肾气不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精。

安神补脑汤

1，莲子猪心汤

材料：莲子肉30克，猪心1个

做法：把新鲜的猪心处理一下血水，清洗干净后切片，然后放入莲子肉，用大火煮至沸腾后，用中火炖30分钟，加入调味即成。

功效：此汤益智安神，补血养心，对心神不宁、健忘、记忆力减退有一定功效。

2，百合淮山鲈鱼汤

材料：鲈鱼1条(约500克);干百合15克;干淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。

做法：洗净宰好的鲈鱼，斩几大块;干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟;热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可;把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

功效：安神补脑，益脾胃，补肝肾。

3，莲藕苹果排骨汤

材料：苹果、排骨、莲藕。

做法：把排骨剁成小块清洗干净，莲藕也洗干净以后切成小块备用，然后加入冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30~40分钟，放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

功效：经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

4，杞子煲生鱼

材料：杞子15克、核桃仁60克、生鱼1条、猪瘦肉50克、红枣4个、生姜3片。

做法：杞子、核桃稍浸泡，漂洗净;猪瘦肉洗净;生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火，煲约一个小时，下盐便可。

功效：杞子药食兼之，有补肝益肾、养阴明目的功效，且性味平和、甘润可口。核桃亦为药食兼之，有补肾健脑、益智温肺的作用，且性平味甘香。合而煲生鱼为汤，鲜美清润可口，有补脑养脑、益智强身的功效，且性味平和，为考生或白领一族的安神健脑汤饮。

5，浮小麦猪心汤

材料：浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。

做法：把一整个新鲜的猪心从中间切成两半，然后洗干净血水，切片备用，把大枣去核，桂圆肉放入锅内，加适量清水，煲1小时，调味即可食用。

功效：健脾益气，宁心安神，健脑益智。

还有五道安神补脑汤的做法在下一页为你展示，你不妨来看看。

6，鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙

做法：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。一次性倒入足量的，已经烧开的水。大火催开，放入姜片，倒适量料酒，开锅后也要大火煮时间稍久一点，嫩豆腐小心切块。当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

功效：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽-3脂肪酸，有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

7，百合红枣排骨汤

材料：百合35克，莲子25克，红枣(去核)25克，小排骨200克，红萝卜60克。米酒1大匙，盐l小匙。

做法：百合、莲子、红枣(去核)分别洗净，莲子泡水10分钟后沥干水分，备用。排骨斩件，用热水氽烫后洗净，红萝卜洗净去皮后切小块，备用。将百合、莲子、红枣(去核)、排骨、红萝卜和水1200毫升一起放入锅中，加入米酒，用大火煮滚后转小火，熬煮约1小时后，加入盐调味即可。

功效：有宁心安神，养阴补血功效。因为百合可以润肺止咳、清心安神;莲子有养心、益肾、补脾的功效;红枣有健脾、补血养血和安神的作用;再加上营养丰富、能够增强免疫力的胡萝卜，绝对是秋冬季节，不可错过的滋补汤水。

8，天麻鱼头汤

材料：鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。

做法：将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。

功效：对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、不耐思考、记忆力减退有一定保健作用。

9，茼蒿鱼头汤

材料：鲜茼蒿250克，鳙鱼头1个(重约250克)，生姜3片，植物油、味精、食盐适量。

做法：先把鳙鱼头洗净，去鳃，用刀剖开;生姜洗净，切片;炒锅上火，放入植物油加热，再放入鳙鱼头煎至微黄色。砂锅内加水适量，用大火烧开，放入鳙鱼头、生姜片，用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿，熟后加入食盐、味精即可食用。

功效：补益肝肾、健脑益智。适用于肝肾不足、虚风上扰所致眩晕头痛、记忆力减退、失眠等。

10，猪骨生姜汤

做法：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。

做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用;猪排骨洗净剁块，猪肉洗净切片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸，捞取泡沫和生姜、蒜末，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟，至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精拌均即成。

功效：补脑安神、调和气血。适用于脑力不足、病后虚弱、头晕目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。

养颜美容汤

1，银耳红枣汤

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能丰胸，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

2，双红补血汤,

红薯500克、红枣10克、红糖适量，清水2000毫升，备齐后一起下锅煮开，红薯熟时再下红糖，喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜。

3，木瓜银耳汤,

银耳、木瓜、红枣、冰糖，把泡好的银耳下锅，煮开后下红枣，关小火熬半个钟头，下冰糖和木瓜煮开，就可以盛起了。

4，黄豆雪梨猪脚汤

常喝梨汤对女人很有好处，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨大豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙、口干有明显的效果，还能降血压。

雪梨1个、大豆50克、猪脚半只、姜片3片、盐，猪脚用水除去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开，维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味。

5，芪枣甲鱼汤,

材料：甲鱼一只，黄芪，大枣，料酒，生姜，盐等各适量。

做法：

1、将鲜活甲鱼宰杀后，用沸水烫后揭去甲壳，取肉出来切成块。

2、将甲鱼同黄芪，大枣一起放在沙锅中，加上适量的水，大火烧开。加上料酒，盐，生姜改用小火炖两个小时左右，至甲鱼肉烂为止。

提示：此汤能补气升阳，滋阴补虚，健脾养血，适用于脾虚食欲不振，血虚面色无光，胸部平坦及子宫脱垂等患者食用，甲鱼有很好的净血作用，甲鱼还能补劳伤，大补阴气不足。

6，美唇凤爪汤

材料：鸡脚，黑豆，薏米等各适量。

做法：

1、将鸡爪洗干净后去趾甲，黑豆用水浸大约三个小时。

2、将用料放在煲内，加上适量的清水，煲大约两个小时。

3、最后加上适量的调味品调味就可以出锅了。

提示：鸡爪含有丰富的胶原蛋白，薏米有健脾去湿，益气养血的功效，此汤能解毒，滋补肾脏，养血润燥，常喝的话会令嘴唇丰满红润。

7，猪肚木瓜汤

材料：猪肚一个，紫河车粉，木瓜一个，味精，盐等各适量。

做法：

1、将猪肚用淀粉和盐清洗干净。

2、把紫河车粉，一个半熟木瓜切成丁混合放在猪肚内，用线绑紧猪肚口，放凉水中煲汤，一个半小时左右，汤汁变成乳白色，加盐，味精调味就可以出锅了。

提示：此汤常喝能使乳房丰满，皮肤光滑，中医认为紫河车粉有补肾益精，益气养血的功效。

8，芹菜豆腐汤

材料：猪瘦肉，板豆腐三块，芹菜等适量。

做法：

1、将猪瘦肉洗干净后切成片，用调味料腌10分钟左右，芹菜挑去叶子，洗干净后切成段豆腐切成小块。

2、把豆腐放在煲内，加适量的清水，小火煲5分钟左右后再加上芹菜，煮开后下猪肉片，再煲开，最好调味就可以出锅了。

提示：此汤清热散血，宽中益气，常喝此汤可治脾虚热，消食美肤，消除口臭，让唇色更红润。

9，山药甲鱼汤

材料：甲鱼一只，山药，盐，料酒，葱，生姜，猪油等各适量。

做法：

1、将甲鱼宰杀后处理好用水洗干净，在沸水中焯一下，甲鱼壳和甲鱼肉可以一起放在汤锅中炖。

2、山药清洗干净后切成片备用。

3、锅内放入适量的清水，放入甲鱼，山药，盐，料酒，葱，生姜片，猪油，用大火烧开后，转用小火慢慢炖至肉烂入味，把生姜和葱挑去就可以食用了。

提示：此汤乌发嫩肤，抗衰老养颜。适用于皮肤干燥，美容保健者食用。

10，补血红唇汤

材料：牛里脊，花生仁，牛奶，红枣等各适量。

做法：

1、牛里脊洗干净后，用适量的水煲沸后，放入牛里脊煮5分钟，取出洗干净。

2、花生仁，红枣洗干净后，与牛里脊一起放在清水煲内，煲3个小时左右。

3、加上牛奶，煮2分钟，最后加调味料就可以食用了。

11，红豆汤

用100g红豆加上600ml的矿泉水熬制一个小时，成粥后再加入白砂糖5g，相信我，出锅后你会震惊它的美味的。这个粥汤一定要趁热喝，也要小心烫伤，红豆美容养颜的同时还能让你把这一颗颗的思念传送到你心爱的人身边哦。

12，绿豆金银花汤

金银花洗净备用，用100g绿豆加入500ml清水中熬制，绿豆最好提前一晚泡好，这样可以更好地把绿豆煮开花，也更好喝，最主要的是用时还很短。绿豆煮得差不多的时候倒入金银花，不用煮多久就可以起锅了。这个汤汁清凉解渴，还美容养颜。