龙骨怎么做好吃 龙骨的做法大全

一、红烧龙骨

材料： 龙骨、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料、冰糖、料酒、老抽、盐。

做法：

1、龙骨用水洗净。

2、准备葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、桂皮、大料。

3、龙骨用热水煮，打沫子后捞出。

4、热油锅，放油和冰糖。

5、将大料和桂皮放入锅中炸。

6、将焯水后的龙骨放入锅中，翻炒。

7、放入葱姜蒜和干辣椒、料酒、老抽。

8、中火，翻炒几分钟。

9、加入热水，淹没骨头即可。

10、将龙骨倒入大汤锅中，将小茴香和花椒的调料包放入。

11、大概炖1小时后，放入盐即可。

二、酱香龙骨

材料：猪脊梁骨、食用油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、水。

做法：

1、将买回来的龙骨泡水一小时取血水。

2、准备辅材，葱、姜、蒜、八角、桂皮切好。

3、将洗干净的龙骨捞出，起锅热水。

4、等水热后下龙骨，炖煮。等煮到五成熟时用勺子漂去帽花捞出。

5、起锅热油，油温五成热放糖烧化放龙骨炒制，倒老抽上色。

6、倒入水，放生抽、八角、桂皮炖煮，两小时后起锅就可以上桌了。

三、龙骨烧土豆

材料：龙骨、土豆、花椒、八角、干辣椒、香菜、香葱、盐、味精、料酒、酱油。

做法：

1、将买回来的龙骨洗干净。凉水下锅。水中加一汤匙料酒去腥。

2、水开之前，将土豆削皮、切块，香菜、葱切段，备用。

3、水开后撇净浮沫，盛出龙骨。

4、热锅放适量的花生油，下花椒粒、八角、干辣椒煸出香味，倒入土豆块翻炒，加入酱油提味，再翻炒几下，加入焯好的龙骨翻炒。然后，锅中加热水，没过土豆和龙骨。盖上锅盖，炖煮。

5、待锅中水快要焅干时，加入适量盐和味精调味、翻炒。关火，然后洒上切好的香菜和香葱。一道龙骨炖土豆就完成了。

四、龙骨汤

材料：龙骨、油豆腐、茼蒿、盐、味精。

做法：

1、将龙骨清洗焯水，油豆腐、茼蒿清洗切开。

2、将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。

3、加入一些清水。

4、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5、焖至没气后开盖。

6、接着，合入油豆腐翻动一下煮开煮上3分钟。

7、然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。

8、最后，加适量的盐、味精，调味翻匀，即成。

五、龙骨炖玉米

材料：龙骨500克，玉米棒1根、盐5克、胡椒粉3克、鸡精5克、料酒15克、葱片10克、姜片8克。

做法：

1、玉米棒洗净，切块。龙骨剁段，飞水备用。

2、锅置旺火上，加水烧开，放入玉米棒、龙骨，烧开后打去浮沫，倒入沙锅内。

3、加料酒、葱姜片，改用小火炖40分钟，加盐、鸡精、胡椒粉再炖10分钟即可。

六、龙骨鸡蛋

材料：龙骨10克，鸡蛋6个。

做法：将龙骨研为细末，分作6份，鸡蛋打1小孔，将每个鸡蛋内放1份，面饼糊口蒸熟，每日早晨空腹服1个，连服6个。

功效：固脱止血，扶正保元。

主治：元气不固型无排卵功能失调性子宫出血；症见出血日久，淋沥不断，出血量不多，血色或红或淡。

七、阿胶龙骨粥

材料：阿胶15克，龙骨15克，艾叶6克，糯米50-100克。

做法：先煎龙骨及艾叶，去渣取汁，后入糯米煮粥，临熟，将捣碎的阿胶放入粥中，搅匀令烊化。

用法：空腹服食。

功效：养血、止血、安胎。治血虚失养、冲任虚寒而致妊娠胎动不血等。

八、龙骨牡蛎汤

材料：生龙骨、生牡蛎、杜仲各15g，枸杞、菟丝子、北沙参各10g，黄柏、炙甘草各6g，砂仁3g。

做法：

1、将剁好的龙骨洗净，放入适量的水，在沙煲中煮滚。

2、将海蛎干和杜仲稍稍冲洗，并沥干，再将姜片和葱放入汤中。

3、盖上锅盖，大火烧开后，关小火。炖2小时即可。

功效：补肾固精，调摄下元。

九、锁阳龙骨茶

材料：锁阳5g、龙骨、苁蓉、桑螵蛸、茯苓、红茶各3g。

做法：用前几味药的煎煮液400泡茶饮用，冲饮至味淡。

功效：补肾壮阳，涩精。