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北京美食攻略 北京小吃 北京特产 看看北京有什么好吃的【北京美食】

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北京是世界第八大“美食之城”,居内地之首,全国各风味菜技师多汇于此,菜肴原料天南地北,山珍海味、时令蔬菜应有尽有。北京烤鸭、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等都是有名的北京美食,且老北京的小吃也是名震四海,果脯,糖葫芦,豆汁等,每一种小吃里面都都蕴涵着浓浓的京味儿,此外北京一年四季水果不断,从昌平兴寿的草莓上市开始,陆续有通州的樱桃、庞各庄的西瓜等,在其他地方很难尝到的各个特色菜在北京你都能品尝到。下面本文MAIGOO小编整理了北京小吃、名菜、特产、人气餐馆、北京老字号及北京各区美食,带大家去领略舌尖上的北京。
必点名菜

北京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融会而成,口味浓厚清鲜,质感多样,菜品繁多,四季分明。独特的烹调技法,以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。北京菜的佳肴名点及具有代表性的菜品独树一帜,丰富多彩。代表性的菜品有挂炉烤鸭、油爆双脆、涮羊肉、烤肉、潘鱼、酱爆鸡丁、醋椒鱼、贵妃鸡、三不粘、糊肘、葱爆羊肉、菜包鸡等。

特色小吃

北京小吃博采四方小吃之精华,兼收各族小吃之特色,已形成汉民、回民和宫廷三种风味。北京小吃逾百种,并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺,其间融汇多民族的传统食艺、食俗,形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。北京平日小吃最集中的地方就是东安市场、鼓楼、天桥、前门外的门框胡同。

美食特产

老北京小吃历史悠久、种类丰富、用料讲究、制作精细,味道更是一绝,吃完让人念念不忘。去北京旅游,买些小吃带回家,把美味长久留下!此外北京也是一个瓜果飘香的地方,一年四季水果不断,从昌平兴寿的草莓上市开始,陆续有通州的樱桃、庞各庄的西瓜、平谷的大桃、采育的葡萄、怀柔的油栗、房山的磨盘柿陆续成熟,每样都是精心培育的世界知名品种,也是送人的不二之选。

寻味美食街
簋街 北京簋街是北京知名、规模较大的、大众化和最有市俗情调的美食街,以小龙虾而闻名,被誉为“北京餐饮第一街”,也是北京最火爆的美食街。在这条长不过1.5公里的大街,聚集了近200家不同风格、不同口味的饭馆,其中不乏网红餐饮店。麻辣小龙虾、麻辣肉蟹等辣味菜系是簋街的主打菜系,麻辣小龙虾、烤鱼和火锅是簋街的三大特色,还能品尝到正宗的全国八大菜系。簋街已经成了北京最流行美食的风向标,北京有很多著名的小吃,像卤煮火烧、爆肚、羊蝎子等,这里都能品尝到,简直就是吃货们的天堂。簋街还被北京市商务局公布为第一批北京“深夜食堂”特色餐饮街区,是北京著名的夜市小吃街,几乎所有餐厅都营业到凌晨,也是北京吃夜宵的好地方。
王府井小吃街 王府井小吃美食街融汇了京城传统的建筑特色以及市井文化,是北京及各地名优风味小吃的荟萃之苑,荟萃全国各地500余种地方名优小吃。尤其是北京特色小吃,如羊肉串、爆肚、烤鱿鱼、烤龙虾、烤猪蹄、炸蝎子、炸酸奶、莲子汤、北京瓷罐老酸奶、艾窝窝、豆浆、焦圈等等各种特色美食,是北京著名的小吃街。这里还汇集了“爆肚冯”“羊头马”“月盛斋”等老字号美食店。除了小吃街,王府井美食街还有东方广场“食通天”美食街和鸿豪食街等,其中,东方广场美食街汇集了日本、新加坡、美国、意大利等具有异国风味的餐厅和小吃店,鸿豪食街荟萃超多网红小吃。此外,王府井还是北京著名夜市,吃喝玩乐都有。Maigoo小编提示:来王府井小吃街的食客以外地游客为主。
前门大街(鲜鱼口美食街) 前门大街位于京城中轴线,不仅是北京著名的商业街,还是北京著名的美食街,代表了京城的饮食文化以及饮食历史,是北京最火爆的小吃街之一。前门大街美食街又被称为北京“老字号美食街”,汇聚了很多老字号门店,有着最地道的老北京风味,以京菜、北京烤鸭、老北京小吃和老北京火锅为主。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等,全都是百年以上的老字号,而且口味也是相当正宗。著名的烤肉季、便宜坊、四季民福、会仙居、六必居、老舍茶馆、东来顺等餐饮店也在这。前门大街美食主要集中在鲜鱼口美食街和大栅栏,尤其是鲜鱼口美食街上,汇聚了琳琅满目的传统老北京美食。
南锣鼓巷小吃街 南锣鼓巷是一条胡同,位于北京中轴线东侧的交道口地区,北起鼓楼东大街,南至平安大街,不仅是北京最古老的历史街区之一,也是北京著名的小吃街。这里汇集了很多文艺的特色小店,还有种类众多的小吃,尤其是地道的老北京风味小吃,如老北京爆肚、烤鸭、老北京炸酱面、灌肠包、鸭肉卷、糖葫芦、驴打滚、香啡包、奶酪、双皮奶、大奶卷、老北京铜锅刷肉等,各种各样的美食令人目不暇接,且每个店子都各具特色,前来觅食的食客络绎不绝,特别是文艺青年,往往会把这里当作游玩北京必去打卡的美食地。除了小吃,南锣鼓巷还汇聚了众多正宗的京菜馆、北京烤肉、老北京火锅等餐厅。此外,南锣鼓巷也是北京一条有着非常特色的酒吧街。
护国寺小吃街 护国寺街是继大栅栏、琉璃厂后,又一条经改造而开张的北京特色街,餐饮街以传承北京小吃为基础,挖掘创新,独家创制了集小吃精品和清真特色美食的“小吃宴”,也是北京著名的小吃街。 护国寺整条街长约500米,这里汇聚了北京当地有名的小吃,如驴打滚、豆汁儿、面茶、墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁排叉儿、糖耳朵、杂碎汤等,而且都是味道正宗的北京小吃。护国寺的小吃造型美观,技法多样,蒸、炸、煮、烙俱全,或绵软或酥脆,或咸鲜或香甜,秉承了几百年北京宫廷和民间小吃的精华。护国寺小吃街以棉花胡同为界,西侧以护国寺小吃等传统老字号小吃为主,东侧以名人故居、四合院、私家菜为主,还有北京烤鸭、炒肝、麻辣烫、老北京火锅等特色美食。
老字号饭庄
全聚德 全聚德烤鸭始创于1864年(清朝同治三年),总店位于东城区前门大街30号,人均消费203元,是北京著名的烤鸭店,被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号,还被评为京老字号,是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。招牌美食是全聚德烤鸭,如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表,全聚德则是挂炉烤鸭的代表,他家烤出来的鸭子,皮酥肉嫩、香酥流油,蘸上咸鲜的甜面酱,再配上葱白、瓜条,卷进荷叶饼里,吃起来有滋有味!除了烤鸭,还形成了集“全鸭席”和400多道特色菜品的全聚德菜系,备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”,曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
柳泉居饭庄 柳泉居饭庄是北京著名的八大居之一,始建于明代隆庆年间,距今已有四百多年的历史,被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号,是饮誉京城的百年中华老字号饭庄。柳泉居饭庄现位于新街口南大街178号,人均131元左右,集宫廷、山东、清真三大菜系精华为一体,招牌菜爆三样、糟溜三白、响油鳝糊等菜做法讲究,味道正宗。菜以中档为主,选料广泛,精于刀工,讲究造型,烹饪手法以爆、炒、熘、烧、焖为擅长。特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等,尤其以拔丝菜最地道,拔丝莲子、苹果、鲜奶,金丝缕缕,喻“情谊绵绵”。柳泉居的面食也很出名,北京豆沙包、山东面食颇受顾客青睐。
烤肉宛饭庄 过去,北京人津津乐道于烤肉时,必提及“南宛北季”,这里的“南宛”即是烤肉宛饭庄,始建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有300多年历史,为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉宛饭庄是国家特级餐馆,总店位于西城区南礼士路58号,人均119元左右,在海淀万泉河和北新桥还有分店,招牌菜是烤牛羊肉,烤肉苑的肉很考究,备受中外宾客的青睐,其烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。特色菜除了烤牛肉外,还有烤羊肉、烤鸭肉、烤鹿肉、焦炒牛肉、宫保虾球、皇室菌菇、皇室翅盅、芝麻鸭肉等。烤肉宛饭庄还被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号,是北京一家著名的百年老字号饭庄。
烤肉季饭庄 烤肉季饭庄有“南宛北季”的美誉,这北季指的就是位于西城区风景秀丽的什刹海银锭桥畔的烤肉季,始建于清朝道光28年(1848年),至今已有180多年历史。烤肉季饭庄为驰名中外的北京清真风味特色饭馆,被国家商务部授予第一批“中华老字号”名号,是京城知名的百年老字号饭庄,招牌美食是烤羊肉,其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产,烤肉季的烤羊肉选料精细,经过加味腌煨,在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻,又分为“文吃”、“武吃”。除主营北京烤肉外,特色菜还有炸烹大虾、鸡米海参、玉竹蹄黄等。由于烤肉季饭庄地处历史悠久的什刹海风景区,是老北京著名的“燕京八景之一”--“银锭观山”之处,来这里远望西山夕阳,品味烤肉,非常不错。
砂锅居饭庄 砂锅居饭庄始建于清乾隆六年(1741年),主营宫廷王府菜,以经营砂锅白肉而享誉京城,有“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉,是北京八大居之一,又被中华人民共和国商务部授予第一批“中华老字号”名号,是北京著名的百年老字号饭庄。砂锅居总店位于西城区西四南大街60号,人均120元左右,砂锅居以全猪席而闻名,采用烧、扒、火靠、白煮烹饪技法、将普通原料加工制作出风味独特的菜肴,受到中外宾客的青睬。饭庄特色菜有砂锅白肉、水晶肘、红烧全家福、九转肥肠等,国宴佛跳墙、浓汁鱼肚、龙筋扒鲍翅、计司烤鱼、国宴狮子头等高档宴会菜深受顾客喜爱。砂锅居环境典雅豪华,北京御膳风味的菜肴与宫廷装修风格浑然一体,浓郁的京都饮食文化特色突出。
各省驻京办餐厅
名称 必尝美食 区域 地址
贡院蜀楼 宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片 东城区 建国门内大街贡院西街头条5号
云腾食府 汽锅鸡、小锅米线 东城区 东花市北里东区7号楼(云腾宾馆内)
那兰酒楼(国贸店) 桂林米粉、广西老友粉 东城区 东三环中路双花园6号桂京宾馆
海南食府 海南椰子饭、椰子鸡火锅 东城区 安定门外大街188号海南大厦1楼
首湘缘中餐厅 剁椒鱼头、皮蛋辣椒、臭豆腐 东城区 北京站街9号
飞天食府 酿皮、拉面、手抓羊肉 东城区 广渠门外南街5号(飞天大厦3楼)
德园餐厅 手抓羊肉、自制酸奶、凉皮 东城区 分司厅胡同13号宁夏大厦1楼
内蒙古驻京办餐厅 醇香奶茶、羊肉串、手把肉 东城区 崇文门内大街2号内蒙古大厦3楼
奥华餐厅 挣蹦鲤鱼、煎饼果子、温拌全贝 东城区 台基厂大街20号(近教堂)
北京重庆饭店 重庆火锅 朝阳区 西坝河光熙门北里15号
贵州大厦贵州厅 青岩豆腐回锅肉、乌江豆腐鱼 朝阳区 北三环樱花西街18号贵州大厦2楼
豫香苑餐厅 羊肉烩面、胡辣汤 朝阳区 华威里28号河南大厦2楼
八闽食府 闽式海蛎煎、榕城荔枝肉 朝阳区 安贞西里三区11号福建大厦3层
苏畅园 蟹粉狮子头、徽乡臭鳜鱼、水芹菜 朝阳区 安定门外大街甲1号
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