芜菁的营养价值
每100克芜菁中含水分50.3克,蛋白质1.4克,碳水化合物6.3克,胡萝卜素2.38毫克,粗纤维1.7克,钙41毫克,磷31毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸3.5毫克。
芜菁的功效与作用
1、补充营养
补充营养,维持人体正常代谢,芜菁不但含有大量碳水化合物,还含有蛋白质和胡萝卜素以及膳食纤维,也有一些微量元素,其中磷铁钙等物质的含量都比较高,这些营养被人体吸收后,能维持身体正常代谢也能提高身体多器官功能。
2、利湿退黄
芜菁还有酒利湿退黄的重要功效能加快人体内湿气排出,可防止人体出现湿热黄疸,人们在出现湿热黄疸后,多食用芜菁还能让黄疸尽快消失,能让人体尽快恢复健康。另外人们因湿气过重导致风湿骨痛时多食用芜菁也能让症状缓解。
3、通利二便
芜菁还是一种能通利二便的的健康食材,它含有多种活性成分能直接作用于人类的肾脏,可提高人类肾功能并能加快身体内多余水分排出,而它含有的膳食纤维再进入人体后则能吸水膨胀,把大便保持大便通畅,能在清肠排毒的同时预防便秘发生。
芜菁和萝卜的区别
1、科属不同
芜菁和萝卜最大的区别就是科属不同,它们完全是两种不同的东西,芜菁是芸薹属,而萝卜则是萝卜树。芸薹属又叫大头菜。经常会腌制成咸菜使用,而萝卜则是促进的根类蔬菜,能直接使用,也可以煮熟或者腌制食用,吃法众多,深受人们喜爱。
2、硬度不同
它们之间还有硬度区别,萝卜我们很了解,只有卖菜的地方就能看见它的身影,它的外皮比较松软,水分含量比较高,我们用手直接掐会陷下去。但是芜菁不一样,它的外皮比较坚硬,水分含量低,但是将其煮熟后它的肉质会变得松软一些,但是还是没有萝卜那样松软。
3、口感区别
他们二者之间在味道口感之间也有一定的区别,芜菁在煮熟后口感松软清淡,可以作为主食使用。而萝卜在煮熟后味道脆嫩多汁,口感比较好,是非常好的配菜,在生活中也比较受欢迎。
4、外形区别
萝卜我们都了解。外表都是长圆形的,颜色也大多为青色或者白色,叶片嫩绿有光泽,对于环境适应力强,比较好种植。而芜菁的外形大多为圆状形,而且只有一根根须,常见的颜色为白色和紫红色,所以我们从外形能很好的分辨出来。
芜菁的禁忌
芜菁营养丰富,保健功效出色,但食用禁忌也很明显,那些患有痔疮和高血压以及血管硬化,还有目赤肿痛的患者都禁止吃芜菁,因为这些患者在吃芜菁后容易让病情加重,也不利于芜菁食用功效的发挥。
芜菁的功与作用先为大家介绍这么多,了解这些以后很多人会对芜菁产生浓厚兴趣,想在平时生活中经常食用它,但在食用芜菁的时候一定要注意它的禁忌,不然食用后也会对人体造成不良影响。