芡实什么季节成熟收获 芡实什么时候吃最好

芡实什么季节成熟收获

一般新鲜芡实在秋季9月中下旬成熟，它的采收时间为9月中、下旬，一般在成熟采摘后还需要处理才能售卖，一般上市时间在10月左右。

新鲜采摘下的芡实经过加工后可以很好地存储。将采下的芡实堆积到一片空地，待它的外皮腐烂后，用干净的流水冲洗，再掏干净取出种以后晒干，把壳丢掉只剩种仁，种仁晒干后即可；也可以把所有的干种子浸泡在开水中，直到外皮很软，用刀子削掉外皮取出种仁。这两种方式一个是快，一个是品质高，可以自行选择。

芡实什么时候吃最好

芡实在秋季应季成熟，秋冬季节可以吃到新鲜上市的芡实，特别适合食补，芡实是一种性质平和的中药食材，具有很好的健脾养胃作用，早上是人体长期吸收能力最强的时候，这时候适当吃一些芡实，可以最大程度的利用吸收芡实的营养功效。因为芡实中的淀粉以及纤维素含量较高，不易被消化，晚上可能会加重人体肠胃负担，不利于睡前肠胃休息，因此芡实建议在早上煮粥当早餐吃最好。

芡实做粥食用，将洗干净的大米和芡实一同倒入锅中，加适量的水煮开后再焖半小时就能出锅食用，可以加少量的糖提味；芡实做炖品，人们经常把它与鸭子一起炖煮。将鸭子去除内脏后清洗干净，把新鲜的芡实装到鸭肚子中，放到锅中加入喜爱的调料，例如葱姜蒜和料酒等，倒上两罐啤酒，炖煮3小时，再加入冰糖，咸盐就可以出锅了，味道鲜美又含有丰富的营养。