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火腿是什么动物的腿

火腿（Ham）是腌制或熏制的动物的腿，可以用来制作火腿的肉有很多，牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等都可以用来制作火腿。火腿是经过修整、盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，又名“火肉”“兰熏”。关于火腿和火腿肠一样吗这个问题，两者有很大差别，单从外形方面就能很容区别出。

火腿的营养价值

1、火腿含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

3、火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效。

4、火腿可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

5、火腿煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品。

6、火腿有加速创口愈合的功能，还可用为外科手术后的辅助食品。