牛肉享有“肉中骄子”的美称，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，属于高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。下面maigoo网编辑为大家详细介绍牛肉的功效、牛肉选购、牛肉怎么炖好吃又烂等相关内容，一起来看看牛肉知识百科吧。

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！今天跟小编一起研究一下不同部位的牛肉的吃法吧！

说起牛杂，相必很多人想起街头巷尾非常出名的特色小吃——广式萝卜牛杂。牛杂诞生于广州的老西关地区，老西关牛杂是牛杂鼻祖。其实牛杂的做法有很多，如干锅牛杂、牛杂汤、牛杂火锅、牛杂海鲜等等。牛杂的营养价值很高，很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品。下面maigoo网编辑为大家详细介绍牛杂知识百科，一起来了解一下牛杂相关内容吧！

炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。家常做法有番茄炖牛肉、红酒牛肉、土豆炖牛肉、大白菜炖牛肉。

酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。下面小编就给大家分享酱牛肉的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

红烧牛肉的做法 牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的营养价值很高，味道鲜美，受人喜爱。牛肉可以和其他食物一起搭配出美味又健康的菜肴，但是有些食物是不能与牛肉同吃，否则会影响营养吸收甚至会影响健康。那牛肉不能和什么一起吃？和什么一起吃营养才能更全更好呢？下面就随小编一起看看吧！

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。吃牛肉的好处很多，可以增长肌肉、增强力量，还能增加免疫力、补铁补血、促进康复。下面就随小编来了解下牛肉的营养价值与功效吧。

牛肉是日常生活当中我们经常会吃的一种肉类，也是营养价值最高的第二大肉制品之一，且味道鲜美可口，受到颇多人的欢迎。牛肉一般人群均可食用，尤其适合生长发育、术后、病后调养的人食用。但是患有肝肾炎的人应慎食或忌食。下面一起了解牛肉的适宜人群与禁忌人群。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。那么肥牛怎么做好吃？下面随小编来看一下。

咖喱牛肉是一款美味的家常菜肴，主要原料有牛肉、洋葱、咖喱、胡萝卜等。咖喱牛肉色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂，味道香浓可口，让人一看就口水直流。那么咖喱牛肉怎么做好吃呢？下面是小编对家常菜咖喱牛肉做法详解，大家不妨一起来看看吧！

牛肉的品种很多，其中要说最知名的，当属日本的神户牛肉，可谓是牛肉中的极品了。在古代的日本中，神户牛肉只是用来招待国宴上的贵宾才用的特殊食材。神户牛肉的味道是香而不腻，入口即化的感觉，之前还被卖出天价，可见是有多么高贵了吧！下面一起了解下神户牛肉的知识。

牛排是西餐传统特色美食之一，主要是用牛肉煎制而成的。牛排的种类很多，有菲力牛排，雪花牛排，丁骨牛排，西冷牛排等，每种牛排的口感也是不一样的。对于饮食有许多讲究的人群来说，制作牛排的时候，往往会选择新鲜的牛肉做牛排，因为这样做出来的牛排味道会更为纯正，那么新鲜牛肉应该如何做牛排呢？下面一起学习下新鲜牛排的做法。

牛板筋就是牛的板筋，在牛背部，是牛的两根连接全身运动肌肉的主大筋，以口感好、有嚼劲而备受喜爱。牛板筋怎么做好吃？牛板筋的口感绝佳，除了零食以外，也可以自行购买牛板筋在家制作，下面小编为大家介绍几种牛板筋的做法，一起来看看吧。

生活品质的不断提高，使我们对肉类的要求也愈来愈高。人们现在逐渐不满足于普通的肉类，而要求口味更好、更安全卫生，排酸肉、排酸牛肉则满足了人们的要求。排酸牛肉是指将牛胴体送入排酸库，在一定温度、风度、风俗的情况下经过一定化学反应而形成的牛肉。排酸肉与传统的鲜肉比起来，排酸牛肉更便于烹调，肉质口感更好、味道更香浓，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高且更安全卫生。

牛腩很多人喜欢吃，平时吃的牛肉大多是牛腩。牛腩其实就是牛腹部那个区域的一块肉，这块肉比较薄，肥瘦相间，一般都是拿来红烧或者炖着吃，比较经典的代表性菜肴就是牛腩炖土豆、牛腩炖萝卜、牛腩炖西红柿。下面小编为大家详细介绍牛腩的做法大全。

牛肉是一种高蛋白的肉类食材，同时是我们生活经常吃的一种肉类。由于牛肉多样性的做法深受人们的喜爱，无论是煎的，煮的，炒的，炖的都能做出好吃的菜来。牛肉固然好吃，但是在挑选牛肉时可不能随意，有些牛肉不新鲜千万不要买，那么怎样挑选新鲜的牛肉呢？随小编一起看看吧。

常见的肉类食材包括畜肉、禽肉，是人类的重要食品之一。畜肉和禽肉有哪些？畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类营养丰富，但要正规渠道购买，拒绝野味！下面maigoo小编为大家介绍常见的可食用肉类品种。

牛肉的肉质紧实醇厚，香气浓郁饱满，是餐桌上的硬核食材，那么牛肉怎么做好吃又嫩？牛肉的做法多样，可以炖煮、煎烤、快炒、慢卤等，下面将MAIGOO美食小编为您带来牛排、牛腩、牛里脊等不同部位的家常做法，并介绍牛肉的营养价值与食用禁忌，一起来看看家常牛肉做法大全吧。