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桑椹的功效与作用 桑椹食用方法及禁忌有哪些

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桑椹,又名桑葚、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等,是桑树的成熟果实。桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。成熟的桑葚质油润,酸甜适口。

  • 别称桑葚、桑蔗、桑枣等
  • 植物界
  • 被子植物门
  • 性味寒,甘、酸
  • 双子叶植物纲
  • 荨麻目
桑椹是什么

桑椹,又叫做桑葚,是桑树的成熟果实。桑椹的功效与作用有很多,新鲜桑葚中含有多种维生素、多糖,对增强免疫力有不错的作用。除了作为水果食用之外,桑椹还是一味中药材,中药桑椹能够抗氧化、降血糖、防衰老。

桑椹的功效与作用
助消化

桑椹归心、肝、肾经,能够促进肠胃蠕动,从而有不错的助消化作用,对肠燥便秘有不错的缓解作用。适量食用桑椹可以加快人体消化和吸收,还能增加食欲,适合肠胃功能失调和食欲不佳的人群食用。

乌黑头发

食用桑葚可以提高头皮的毛囊活性,所以食用桑葚能够改善发质。同时,食用桑葚对于由肾精不足而导致的白发也有不错的缓解作用,能够乌黑头发。

镇静安神

吃桑葚还可以镇定安神,能够缓解头晕眼花、神经衰弱的症状,所以很适合睡眠状况不佳,或者是失眠症患者使用。详细>>

桑葚怎么洗

桑葚虽然好吃,但是清洗干净是一件比较麻烦的事情。清洗桑葚的时候,可以先用盐水或者小苏打水浸泡30分钟之后再用清水冲洗,也可以直接用淘米水清洗,也能很好地清理掉桑葚外表的脏东西。

在洗桑葚的时候,不要把桑葚蒂摘掉,因为这有可能会导致桑葚表面的农药在清洗的时候,进入桑葚内部,那么在食用的时候就容易引起人体不适。详细>>

桑葚怎么吃
桑葚干制作法

准备材料:新鲜桑葚、白糖。

做法步骤

第一步:把新鲜桑葚洗净之后,剪蒂晾干。

第二步:晾干的桑葚放入锅中,然后加入白糖,用中小火慢熬。

第三步:熬好的桑葚可以捞出来,挤干汁水,平铺在烤盘上。

第四步:之后用烤箱烤制就可以了,喜欢吃甜一点的,还可以在烤制之前撒上一些白糖。

第五步:烤好之后就可以晾凉装罐了。

桑葚酒的制作方法

准备材料:白酒、桑葚、冰糖。

做法步骤

第一步:首先把桑葚洗净去蒂,然后晒干桑葚表面的水分。

第二步:准备一个无水无油的罐子,按照一层桑葚一层冰糖的方法把桑葚放进去。

第三步:之后倒入白酒,然后把盖子拧紧密封。

第四步:泡桑葚酒的罐子要放到阴凉处,至少存放半个月才可以饮用。

桑葚膏的做法

准备材料:桑葚、冰糖。

做法步骤

第一步:将桑葚洗净放入不锈钢锅中。

第二步:然后加入适量清水煮2小时,直到锅中的桑葚水变得浓稠。

第三步:之后用漏勺把渣滓过滤一遍。

第四步:滤掉渣滓的水可以倒入瓦罐中用小火慢熬,期间可以加入冰糖,用勺子不停搅拌。

第五步:最后熬到浓稠就可以了。

桑椹酱怎样制作

准备材料:桑葚、冰糖、柠檬。

做法步骤

第一步:把新鲜的桑葚子用盐水浸泡半个小时,再用清水冲洗两遍,之后滤干水分。

第二步:锅中倒入桑葚,然后加入适量冰糖,开小火熬,不停搅拌。

第三步:熬5分钟之后就可以加入柠檬汁,然后继续搅拌,直到水份收干。

第四步:最后就可以装入密封罐,或者有盖的密封碗里,放入冰箱冷藏。详细>>

桑葚的副作用与禁忌
桑葚吃多了有什么坏处

1、拉肚子

桑葚属于寒性水果,正常量食用桑葚可以加速肠胃蠕动,能够缓解便秘,但是一次性食用量过多的话,则会导致腹痛、拉肚子,所以大家吃桑葚一定要注意适度,不要过量食用。

2、口腔会变黑

成熟的桑葚颜色是紫黑色的,所以桑葚吃多了的话,色素就会残留在牙齿和舌头上,会导致口腔变黑,是不太美观的哦。

哪些人不能吃桑葚

1、孕产妇不能吃桑葚

桑葚属于寒性食物, 那么孕产妇食用量大的话,会导致腹泻,严重的甚至会造成流产。孕妇在生产之后,身体往往较为虚弱,食用桑葚对身体不好,产妇应该多食用些温热滋补的食物。

2、婴幼儿慎吃桑葚

桑葚中还有较多的胰蛋白酶抑制物,如果婴幼儿经常吃桑葚的话,会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收,那么就会影响宝宝的生长发育,而且婴幼儿的器官往往未发育完全,食用桑葚有卡喉咙的风险,所以不建议给婴幼儿喂食桑葚。

3、糖尿病患者不能吃桑葚

桑葚的味道十分甜美,它的糖分和淀粉含量也十分高,所以不适合糖尿病患者食用,否则会加重身体的不适。糖尿病患者在饮食上要注意少食糖分高的食物,尽量多吃杂粮和蔬菜。详细>>

怎么选桑葚
看日期

桑葚的成熟日期一般在每年的四月份到六月份,所以市面上的新鲜桑葚一般是在5月份左右开始售卖的。如果要吃新鲜桑葚的话,最好挑选应季的,这样吃起来也比较放心。

看外观

桑葚的表面应该要饱满、看起来非常水嫩。如果桑葚的表面已经发皱了的话,最好是不要买的,因为它的口感不佳。买桑葚的时候还可以看桑葚的颜色,红到发紫的桑葚才是完全成熟的。

摸手感

桑葚的外表有很多的小圆球,里面充满汁水,所以摸起来也会感觉到它的弹性,而不新鲜的桑葚,拿到手里会有干枯萎靡的感觉,这样的桑葚不能选。

桑椹种植技术
桑椹种植时间

种植桑葚时间最好是在春季,这个时节温度适中、雨水充沛,桑椹树苗会更容易存活。北方种植桑葚要等到土地化冻之后再播种。可以选在雨后土地潮湿的时候种植,如果天气温度变化较大的话,可以搭建一个小型的温室,把温度控制在15℃左右。

桑椹树苗怎么剪枝

给桑葚树剪枝能够提高桑葚果实的产量和品质,桑葚树苗的剪枝时间可以选择在秋冬季节,在这个时间段给桑葚树剪枝能够减少对树苗的伤害。在秋冬或者早春的时候,把桑葚树新长出来的嫩芽剪去,同时对桑葚树生长过密的枝叶以及一些老枝、病枝等进行修剪,这样可以促进新枝的生长,减少养分的消耗。

桑椹病虫害有哪些

1、桑炭疽病

桑炭疽病一般在秋季发生,主要表现为枝条的中下部叶片生成病斑,病斑最开始是浅褐色小点,之后扩大为暗褐色圆形斑。多个病斑融合后,会造成叶片枯焦脱落。

2、桑污叶病

桑污叶病主要发生在老化的桑葚树树叶背面,具体表现为小块的煤粉状黑斑,而在树叶正面则表现为黄灰色或暗褐色斑。

3、桑细菌性疫病

桑细菌性疫病主要发生在新生的树梢和嫩叶,患上这种病虫害之后,叶片会出现褐斑或腐烂,在干燥后,菌脓会凝结成有光泽的小珠或呈菌膜状。

桑椹采摘园怎么开
桑椹采摘园前期费用

桑椹采摘园前期投入的费用并不是很多,首先要保证桑葚本身的质量到位就可以了。如果想要做成特色桑椹采摘园,可以在装饰上多下一点功夫,比如在采摘园里搭建一两个凉亭,这样就可以方便游客采摘的时候边休息边尝一尝桑葚了。

桑椹采摘园选址

桑椹采摘园选址是比较重要的,距离城市太远的话,游客不方便过来,而距离城市太近不仅租金会很贵,而且种植灌溉的成本也会相应增加。可以选择在城市郊区建造桑葚采摘园,这样一来不仅租金不贵,而且游客过来也比较方便。

桑椹采摘园广告语

好土出好苗,好水出好果。

清果满松山,手摘全家福。

我能行,我时尚,我领鲜。

好桑葚,摘得到!

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