处暑的物候
1、中国古代一些文学作品将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”一候“鹰乃祭鸟”，意为处暑时节作物成熟，食物充足，所以天空中觅食的鸟类增多，此时老鹰很容易捕捉到它们，会将多余的猎物堆放得如同陈列祭品一般。二候“天地始肃”，意思是说处暑处于气温逐渐降低的孟秋之月，凉气的到来让草木开始变黄脱落，此时天地呈现出一片肃杀之气。三候“禾乃登”，意为处暑时节水稻等作物开始成熟，进入收割、打晒的收获季节。
2、处暑时节，中国大部分地区林果和农作物陆续进入成熟期，农民要加紧采摘，抢抓农时，进行水稻施肥、除草等田间管理。处暑以后，日夜温差差别增大，夜寒昼暖，作物白天吸收的养分到晚上储存，庄稼成熟很快，处暑节气后，作物很快要收获了。
处暑节气的寓意
1、处暑节气的含义是表示炎热酷暑即将过去的意思，即“出暑”，这时三伏已过或近尾声，初秋炎热将结束。北斗七星的斗柄是指向西南方向(戊位)，太阳到达黄经150°时，是二十四节气的处暑。处暑是反映气候变化的一个节气。由于“秋老虎”短期回热天气影响，处暑过后仍有持续高温，虽没有夏天酷暑，但仍会闷热，并且干燥。处暑的到来同时意味着进入干支历申月的下半月。
2、处暑节气时还处在秋老虎期间内，这时天气虽然还很热，但到了酷暑的尾声，气温逐渐下降，暑气渐消，天气从炎热向凉爽过度。
3、处暑，二十四节气之第十四个节气，有祭祖迎秋、吃鸭子、放河灯、煲凉茶、开渔节、拜土地公、泼水降温等习俗。
处暑吃什么食物最好
1、鸭肉
鸭肉味甘性凉，自古以来，民间素有处暑吃鸭子的习俗。特别是在湖南湘西一带，鸭肉是处暑必吃的美食。鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。血粑鸭是湘西地区最受欢迎的一个做法，处暑这天，大家一大早便买回鸭子，煮好了相互送亲朋好友，这就是俗语中说的：处暑送鸭，无病各家。
2、龙眼
处暑过后要进入秋天，要减少寒凉的食物，多吃补气补血的食材。中医上有“补秋”的说法，所以处暑过后少喝冰饮凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物。同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的。但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。
3、白丸子
白丸子是老福州处暑节气的传统美食之一。白丸子也就是糯米丸子，做成糖水食用，有很好的补益作用。糯米丸子的做法有很多，酒酿丸子、红糖丸子都是很不错的选择。
4、凉茶
处暑时节正是“秋老虎”肆虐的时候，天气干燥需要适当的吃点“苦”，所以处暑又有煲凉茶的习惯。凉茶大多苦寒，并不是人人都适合，我们可以用一些比较温和的食材煲水喝，对消暑热、除秋燥颇有好处。
5、鱼
处暑节气前后是渔业收获的时节，沿海地区要举办“开渔节”，欢送渔民开船出海，祈求渔业丰收。处暑期间，人们可以享受到种类繁多的各种新鲜海鲜，是尝鲜的好时间。
6、葡萄
处暑后秋燥正浓，应当多吃一些含水量丰富的水果缓解秋燥。除了梨子，葡萄香甜多汁，营养丰富，除了能生津解渴、缓解秋燥，还能为身体补充能量。
7、大枣
大枣中含有维生素C、核黄素、氨基酸等成分。处暑正是大枣当季的.时候，有句俗语叫“处暑见红枣，秋分打净了。”说的就是处暑吃红枣的典故，这个时候的大枣味道最为鲜美、营养价值最高，食用后有美容养颜、延年益寿的作用。
