大连海参选购认准渤海湾底播野生参，优质参体呈纺锤形，肉质肥厚紧实，刺粗壮挺拔且排列规整，腹足密集有力，表皮呈自然黑褐色或棕褐色，无杂质无破损。干参足干无返潮，泡发后肉质弹韧不软烂，内壁厚实无空心，口感鲜香无腥味，掺糖参手感黏腻、泡发易烂，盐渍参需看含盐量≤40%。优选深海底播 3 年以上参品，带正规溯源码与质检报告，拒绝养殖速成参、外地参冒充。干参储存于干燥通风处，泡发用纯净水无油环境，认准大连獐子岛、长海县核心产区货源，确保海参的营养与品质，规避增重、染色、掺假劣质品。