杏干的选购应关注干燥程度、口感和来源。杏干的干燥程度影响口感，过干的杏干口感较硬，而干湿适中的杏干则更具嚼劲。选购时可以通过观察杏干的颜色来判断，颜色过深的杏干可能经过了过度加工。杏干的口感应该酸甜适中，过于甜腻或者带有苦味的杏干可能含有过多糖分或防腐剂。杏干的来源也非常重要，选择来自知名品牌或者有机认证的产品，可以有效避免有害物质的摄入。